Klasický recept na salát Obzhorka a jeho modifikace pro fanoušky pinworms a vegetariánů

Už vás nebaví znuděná jídla, jako je sledě pod kožichem a Olivier? Zkuste aktualizovat prázdninové menu salátem Glutton. Pestrý výběr surovin a výrazná chuť vás na první pohled zamilují. To znamená, od prvního kousnutí. Recept na salát Obzhorka je jasný a jednoduchý. A to znamená, že to dokáže vařit i nováček.

1 hodinu
6 porcí
Střední obtížnost
Klasický recept na salát z gluttonu a jeho modifikace pro příznivce pinworms a vegetariánů

Není to nic za to, že salát obdržel tak sladkou a v žádném případě abstraktní jméno. Každý je bude moci jíst, včetně zástupců silnějšího sexu. Složení klasického salátu "Obzhorka" nutně zahrnuje maso a majonézu. A také zeleninu pasážovanou v rostlinném oleji. Sytost misky se převaluje. Proto může být bezpečně sloužil jako hlavní.

Paní přidají nejodvážnější ingredience do „Glutton“ - od fazolí po švestky. Každá nová „modifikace“ má své vlastní kouzlo, své kouzlo a zcela jedinečnou chuť. Tradiční hovězí maso na jídlo je často nahrazeno rozpočtovým kuřetem nebo játry. Klasický salátový recept „Glutton“ však zůstává nezměněn. Je to vařené hovězí maso - jeden z nejcennějších druhů masa - které v něm bylo a zůstává hlavní rolí.

Co je hlavní složkou užitečnou

Maso v pyramidě lidského jídla není přiděleno první, ale důležité místo. To by nemělo být ve stravě moc, ale musí být přítomno. A je dobré, pokud nejde o tučné vepřové maso, ale spíše o suché hovězí maso. Výhody tohoto druhu masa jsou navíc více než dost.

  • Vysoký obsah bílkovin. Hovězí maso je jedním z nejvyšších bílkovinných produktů. Pouze brokolice může konkurovat hovězímu masu. Důležité je, že protein obsahuje aminokyseliny - palivo nezbytné pro správnou funkci těla.
  • Vysoký obsah železa.Telecí obsahuje hodně železa. Není pro nic, že ​​těhotným ženám a lidem s nízkým hemoglobinem se doporučuje, aby tento produkt zahrnuli do své stravy. Stabilizace hladiny hemoglobinu zajišťuje nepřetržitý provoz srdce a celého kardiovaskulárního systému.
  • Zbraně proti cholesterolu. Špatný cholesterol je nepřítel člověka. A hovězí maso je zbraň, která ji neutralizuje.
  • Stabilizace hladiny kyseliny v zažívacím traktu. Jeden z nejcennějších druhů masa při konzumaci má charitativní účinek na orgány trávicího traktu a normalizuje kyselost v žaludku.
  • Posílení imunitního systému. Hovězí maso je často součástí tabulek stravy. Důvod je jednoduchý: hovězí maso zlepšuje imunitní systém, což znamená, že zlepšuje ochranné vlastnosti těla.
  • Vylepšení paměti. Použití přípravku s mírou má příznivý účinek na fungování paměti a činnost nervového systému a současně posiluje lidské svaly a nasycené kosti vápníkem.

Recept na salát Obzhorka s telecí a nakládanou zeleninou: klasika žánru

Funkce. Telecí maso se vaří na chvíli, dokud zcela nezmäkne. Proto, abyste urychlili proces vaření, můžete bezpečně připravit masovou ingredienci večer. Vařte hovězí maso a nechte ho odpočinout. Ráno zbývá jen rozebrat na vlákna.

Budete potřebovat:

  • vařená telecí maso - 0,5 kg;
  • mrkev - dva kusy;
  • cibule - jedna střední hlava;
  • okurky - tři kusy;
  • majonéza - 150-200 g;
  • greeny - jako výzdoba.

Algoritmus vaření

  1. Krok za krokem recept na salát Obzhorka začíná pasivací nakrájené zeleniny - mrkve a cibule. Sedm minut je pečlivě smažte v rostlinném nebo olivovém oleji a rozprostřete je do různých nádob bez míchání.
  2. Telecí maso roztřídíme na vlákna.Jako možnost - nakrájejte ji na kostky a smíchejte s restovanou zeleninou.
  3. Odstraňujeme okurky z kůží, aby byly něžnější, a také je nakrájíme na proužky.
  4. Přidáme okurky do chlazené salátové směsi a misku ochutíme několika polévkovými lžičkami majonézové omáčky.
  5. Hotové jídlo rozložíme do elegantní salátové mísy a ozdobíme několika větvičkami petrželky, koriandru nebo kopru nahoře - podle přání.
Pokud v domě nejsou žádné nakládané nebo nakládané okurky, není to důvod k odmítnutí připravit „Glutton“. Salát lze okyselit jednou nebo dvěma lžičkami octa.

5 dalších možností vaření

Pokud nahradíte ingredience klasického obzhorského salátu jinými vhodnými produkty, můžete získat nové kombinace chutí v dlouho milované formě. Zkuste si připravit Gluttonový salát s kuřecím nebo hovězím jazykem, přidejte do něj švestky nebo pražené vlašské ořechy a oblékejte kysanou smetanovou omáčkou místo majonézy. Experimentujte!

Puff: s pečenými jablky a lískovými oříšky

Funkce. Charakteristickým rysem tohoto salátu je maso pečeného jablka a lískových ořechů. Syrové ořechy vyžadují tepelné zpracování. Odborníci doporučují smažení na pánvi bez oleje na několik minut. Dokud nezískají zlatý odstín. Výrobky jsou rozloženy ve vrstvách. Vytvořte perfektní vrstvu, která pomůže speciálnímu prstenu.

Budete potřebovat:

  • vařené hovězí maso - 150 g;
  • sladké jablko je jedno;
  • majonéza - dvě polévkové lžíce;
  • střední mrkev - jedna;
  • cibulová hlava - jedna;
  • tvrdý solený sýr - 50 g;
  • slepičí vejce je jedno;
  • lískové ořechy - 20-30 zrn.

Algoritmus vaření

  1. Cibuli nakrájejte na půlky a mrkev nakrájejte na proužky. Posílá se na pánev s předehřátým rostlinným olejem a smaží se do zlatohně.
  2. Fry ořechy, předtím odmastěte pánev.
  3. Jablko zabalené do fólie pečeme v peci asi půl hodiny při teplotě 200 ° C. Poté, co vyčistíme fólii a oloupeme, a hněteme buničinu vidličkou.
  4. Maso nakrájíme na proužky, osolíme lžičkou majonézy, přidáme trochu, posypeme černým pepřem a rozdělíme na dvě stejné části. Do misek přidejte nasekané lískové ořechy s jednou částí hovězího masa.
  5. Postupujeme k vytvoření misky pomocí servírovacího prstence. První vrstva je hovězí s ořechy. Druhou je pasivovaná zelenina. Pak - majonéza síť. Další - vařené vejce, nastrouhané na jemném struhadle, znovu majonéza a pak jablečná dřeň. Předposlední vrstva bude sýr strouhaný na jemném struhadle s mřížkou majonézy. Horní vrstva salátu je druhá část hovězího masa ochucená majonézou.
  6. Pokud je to možné, posílejte salát přes noc v lednici. Před podáváním odstraňte obslužný kroužek a vytvořte dekor čerstvých jablečných plátků.
Aby to nebylo možné přehánět majonézou a aby jídlo nebylo příliš tukové, můžete vložit množství omáčky uvedené v receptu do plastového sáčku. Odřízněte roh a vytvořte něco jako stříkačka na pečivo. Toto jednoduché zařízení vám umožní aplikovat obvaz co nejtenčí.

Piquant: s nakládanými houbami a cibulkou Yalta

Funkce. Tento recept je založen na kombinaci hub s bílým kuřecím masem. Aby jídlo bylo pikantní a nepřehánělo ho kořenitostí, stojí za to nahradit obyčejnou cibuli sladkou Jaltou. Ten má výraznější aroma a sladkost, která není pro cibuli charakteristická. Salát bude šťavnatý, s příjemnou křupkou, ale zcela neostrý.

Budete potřebovat:

  • vařená kuřecí řízek - 300 g;
  • nakládané houby (libovolné, volitelné) - plechovka;
  • mrkev - jedna;
  • Yalta cibule - hlava;
  • majonéza - 150 g.

Algoritmus vaření

  1. Smažená cibule nakrájená na půlky prstů a stébla mrkve na pánvi s malým množstvím slunečnicového oleje.
  2. Vypusťte marinádu ze sklenice hub a každou hubu jakýmkoli způsobem nakrájejte.
  3. Kuřecí řízek rozemeleme na kostky.
  4. Rozložíme všechny zpracované ingredience do jedné misky, osolíme majonézou, solí a, pokud je to žádoucí, pepřem. Mix a jíst.
Aby byl salát méně mastný, musí být před odesláním pasážované zeleniny na společnou desku položeny na vrstvu papírových ubrousků. Papír co nejvíce absorbuje zbývající rostlinný olej a smaženou zeleninu bez tuku.

Na ventilátoru: s hovězími játry a sušenkami

Funkce. Obecně se přijímá, že děti nemají rádi játra. Nestarají se o to, že tento produkt je skutečným skladem aminokyselin a vitamínů A, C a D. Tak proč nezakrývat nenáviděnou pomůcku tak, že ji nakrájíte na co nejtenčí vrstvu a „schováváte“ ji do svého oblíbeného salátu bez majonézy? Sušenky dodávají nadšení a křupání a činí misku přitažlivou i z hlediska dospívání.

Budete potřebovat:

  • vařená játra - 250 g;
  • nakládané okurky - dva;
  • mrkev - jedna;
  • cibule - jedna;
  • zakysaná smetana - osm polévkových lžic;
  • krutony nebo hotové sušenky - 50 g.

Algoritmus vaření

  1. Zeleninu míjíme na pánvi s přídavkem slunečnicového oleje. Mrkev nakrájejte na proužky a cibuli na půl nebo čtvrt prstenů.
  2. Vařte játra ve vroucí vodě po dobu tří minut a poté ji položte na pánev s rostlinným olejem a smažte na obou stranách dvě až tři minuty na stranu.
  3. Chlazená játra nakrájejte na tenké proužky, smíchejte s nakládanými okurkami, přidejte restovanou zeleninu a zakysanou smetanu.
  4. Před podáváním přidejte do salátu krutony a znovu důkladně promíchejte.
Z nudné kyselé smetany se můžete ve dvou ohledech změnit na pikantní salátový dresing přidáním několika polévkových lžic sojové omáčky a půl lžičky hořčice.

Pečený salát s mrkví

Slavnostní: s švestkami a česnekovými tóny

Funkce. Tento recept neobsahuje žádnou pasivovanou zeleninu. Jsou více než nahrazeny mírně ostrovní sladkokyselou korejskou mrkví. Sušené švestky dávají misce lehce uzenou chuť. Čerstvá okurka dodává salátu lehkost a příjemnou chrumkavost. Odborníci doporučují namočit sušené švestky před jejich odesláním do misky, nalít na ně vroucí vodu a udržet ji ve vodě asi hodinu.

Budete potřebovat:

  • vařený hovězí jazyk - 200 g;
  • česnek - tři stroužky;
  • švestky - 70 g;
  • Korejská mrkev - 150 g;
  • čerstvá okurka - dvě;
  • majonéza - 150 g.

Algoritmus vaření

  1. Česnek oloupeme, jemně a jemně nasekáme a smažíme v kapce olivového oleje, dokud se neobjeví silná vůně a světle zlatá barva.
  2. Kuřecí řízek rozdělíme na vlákna, oloupeme okurku z kůže a nakrájíme na proužky, švestky - na malé kostky.
  3. Sloužícím prstencem vytváříme vrstvy v následujícím pořadí: kuře, česnek, čerstvá okurka, švestky, korejská mrkev. Poslední z těchto složek by měla být na horní úrovni. Nezapomeňte namazat každou vrstvu, kromě horní, malým množstvím majonézy.
  4. Podle stejného receptu si můžete připravit salát "Obzhorka" s kuřecím masem a nahradit jej drahým hovězím jazykem.
Pokud obslužný kroužek není v arzenálu, můžete jej vyrobit z improvizovaných prostředků. Stačí oříznout dno plechovky s nízkým obsahem cínu a promazat její stěny rostlinným olejem. Aby bylo možné na konci procesu improvizovaný obslužný kroužek snadno vyjmout z potahovací misky.

Vegan: s fazolemi a hráškem

Funkce. Pro ty, kteří jedí potraviny výhradně rostlinného původu, je zde možnost „Glutton“ s konzervovanými fazolemi a hráškem ze sklenice. Proteinová složka v této misce je nakládaná žampiony. Oblečený domácí majonézou. Výsledkem je nejen zdravé, ale také uspokojivé jídlo.

Budete potřebovat:

  • bílé fazole - půl plechovky;
  • konzervovaný hrášek - třetina plechovky;
  • cherry rajčata - tři;
  • mrkev - jedna;
  • cibule - jedna;
  • domácí majonéza - 200 g;
  • nakládané žampiony - 150 g;
  • olivový olej - na smažení;
  • slunečnicový olej - sklenice;
  • vejce je jedno;
  • hořčice - lžička;
  • sůl, cukr a citronová šťáva - podle chuti.

Algoritmus vaření salátů

  1. Fazole a hrášek přelijte a smíchejte v salátové misce.
  2. Smažte mrkev nakrájenou na proužky a cibuli nakrájenou na půl kroužky na pánvi s přídavkem olivového oleje.
  3. Houby nakrájíme ve volné formě a přidáme je spolu s pasivovanou zeleninou do salátové mísy.

Algoritmus vaření omáčky

  1. Vezměte vejce do plastového kelímku a porazte ho mixérem.
  2. Postupně začneme nalévat rostlinný olej. Děláme to v dávkách, stále porazíme a sledujeme, jak hmota zhušťuje a mění barvu.
  3. Až budete připraveni, přidejte lžičku citronové šťávy, trochu cukru a soli, hořčici. Porazte znovu důkladně po dobu deseti sekund.
  4. Oblékněte salát s domácí majonézou a podávejte, zdobený plátky cherry rajčat.
Existuje velmi podobná možnost - se šunkou. Postupujte podle podobného algoritmu přidáním libové šunky do misky.

Existuje spousta možností, jak vařit salát Obzhorka doma. Co mohu říci, když každá restaurace podává domácí kuchyni svým vlastním způsobem. Jedním z nejlepších doporučení je nahradit korejskou mrkev nebo restovanou zeleninu zelím nebo dušeným zelím. Z nějakého důvodu se tato možnost vaření nazývá hamburger. Pravděpodobně pro milovanou kombinaci Německa se zelím a masem.

Ať už se vám líbí jakýkoli recept na salát Obzhorka, stejné jídlo můžete vždy servírovat různými způsoby. Pokud chcete - smíchejte všechny ingredience v salátové misce a nechte výrobky nasáknout navzájem podle chuti a vůně. A pokud chcete - použijte k pití široké obvyklé sklenice, položte salát ve vrstvách a podávejte v porcích.

Recenze: „Tajemství mého“ gluttonu ”je kuře smažené se sojovou omáčkou“

Skartoval jsem jednu část mrkve, stejně jako u korejských mrkví, a posypeme kořením „Korejská mrkev a usnul s druhou částí mrkve smaženou + smaženou cibulkou, promíchejte, nechte ji vařit a přidejte do salátu. Pokud není hovězí maso, pak s plátky (prstem) jsem nakrájel bílé kuřecí maso, přidal sojovou omáčku a rychle smažil na pánvi a v salátu.

Lyudmila http://ovkuse.ru/recipes/salat-obzhorka-recept/

Každou NG vyrábím salát Glutton a pokaždé si jen stěží pamatuji, co jsem do předchozího salátu vložil. Ale určitě si pamatuji, že se tu konaly domácí malé sušenky, maso, sušené švestky a horká mrkev. A pak jsou možné variace: žampiony, nakládané okurky, česnek. Salát vždy odchází s píšťalkou. Co jsem dal na minulý nový rok? :-)

Dasha http://www.say7.info/cook/comments/52-Salat-Obzhorka-p1.html

S tímto designem, v průhledné porci mísy, se salát nazývá koktejlový salát. Vypadá to prostě nereálně krásně. Můžete odebrat švestky někomu, kdo ho nemiluje. A místo okurek si můžete dát kiwi)

Julia http://zapisnayaknigka.ru/salat-obzhorka/

Jiné recepty na salát

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (36 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Onemocnění kůže

Jahodový džem: klasický zimní recept, dezert zmrazených jahod, přípravky s pomeranči, kiwi a jablky

Dort Bird's milk podle GOST: připravte želatinu podle receptu krok za krokem s fotografií

Palačinky se zelím: recept krok za krokem s fotografiemi

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta