Jak vařit salát s fazolemi a sušenky: "křupavé" recepty s majonézou a dietními možnostmi

Salát s fazolemi a sušenky je chutné, uspokojivé a zdravé jídlo. Pro jeho přípravu jsou vhodné různé druhy fazolí: bílé, červené, skvrnité, vařené, konzervované nebo chilli. Tento salát je velmi výživný, bohatý na bílkoviny, vitamíny. Fazole mají tolik cenných vlastností, že si to odborníci na výživu zaslouží mezi deset nejzdravějších potravin.

Fazole: užitečné vlastnosti a kterou si vybrat

V přírodě existuje asi 300 druhů fazolí, asi 60 z nich se konzumuje. Fazole jsou považovány za rostlinný analog masa, protože je bohatým zdrojem bílkovin. Tato vlastnost z něj učinila nepostradatelný produkt pro vegetariány. Obsahuje také vlákninu, aminokyseliny, uhlohydráty, mnoho vitamínů a zejména minerálů. Tato fazole v množství zinku, mědi, železa, vápníku, hořčíku, síry „předjíždí“ mnoho užitečných produktů. Při pravidelném používání fazolí:

• zlepšuje trávení;
• stimuluje střevní motilitu;
• stimuluje pankreas;
• snižuje hladinu cukru v krvi;
• má diuretický účinek;
• aktivuje práci svalového systému;
• jemně snižuje tlak;
• snižuje rizika rozvoje aterosklerózy a srdečních chorob;
• obnovuje zdraví mužů;
• zvyšuje libido;
• obohacuje tělo kyselinou listovou;
• aktivuje metabolické procesy;
• inhibuje proces stárnutí.

Čerstvé, konzervované nebo chilli

Pro kulinářské účely jsou fazole vařeny obvyklým způsobem nebo dušené, pečené, marinované, přidávané do salátů, omelety, dušené maso, polévky, zelenina, jehněčí, kuřecí nebo ryba. Podle stupňů se dělí na loupání a zelené fazolky (chilli). Které fazole na vaření salátu (vařené nebo v konzervách) závisí na osobních preferencích. Věnujte pozornost některým funkcím každého typu.

• Bílá. Má jemnou krémovou chuť. Má drobivou strukturu. Obsah kalorií - 102 kcal na 100 g.
• Červená. Ze všech druhů, nejvíce nasycených živinami. Podle recenzí to mnoho lidí dává přednost: vypadá to „elegantně“ ve složení salátů a jeho tvrdší struktura se nebojí míchání. Energetická hodnota - 97 kcal na 100 g.
• Konzervy. Ideální pro zimní stravu. Obsah kalorií je 215 až 230 kcal na 100 g produktu. Po konzervaci si zachovává až 80% užitečných vlastností, přidávají se však konzervační látky a aromatické látky. Lepší koupit ve skleněné nádobě. Před použitím opláchněte tekoucí vodou pomocí cedníku.
• Zelená. Nejnižší kalorie všech odrůd a má stravovací vlastnosti (31 kcal na 100 g). Prodává se hlavně zmrazené.

Jak svařovat: 10 pravidel

Nejvhodnější možností je samozřejmě použít konzervované fazole, protože všechny ostatní odrůdy musí být nejprve vařeny.Těchto deset tipů vám to pomůže.

1. Projít. Datum exspirace bobů je důležité. Pokud fazole ležely déle než dva roky, pak vyschly a je nepravděpodobné, že vás potěší dobrou chutí. Musí být vytříděny a zbavit se scvrklých a pochybně vypadajících fazolí, suchých stonků a jiného odpadu.
2. Namočte. Před vařením se fazole v poměru 1: 5 nalijí vodou po dobu nejméně šesti až deseti hodin a voda se několikrát mění. To je nezbytné pro vymizení antinutrientů z fazolí - sloučenin, které komplikují vstřebávání živin, jakož i pro částečné rozpuštění oligosacharidů, které způsobují zvýšenou tvorbu plynů v žaludku. Předehřívání mimo jiné zkracuje dobu vaření bobů, takže je vzdušnější.
3. Vyberte si nádobí. Objem fazolí po namáčení a vaření se zvýší dvakrát až třikrát, takže byste si měli okamžitě vybrat větší pánev.
4. Vyměňte vodu. Aby se fazole chutnaly, jakmile se zahřeje, vypusťte vodu, sbírejte nové vychladnutí a dále vařte.
5. Přidejte olej. Lžíce obyčejného slunečnicového nebo olivového oleje přidaného do vroucí vody sníží pěnění.
6. Nezasahujte. Během vaření fazole nezasahují, jinak nakonec dostanete „kaši-malash“.
7. Nesolujte. Během vaření nejsou fazole solené. Sůl se přidává pět až deset minut před koncem vaření.
8. Nezakrývejte. Luštěniny se vaří bez víka v otevřené misce.
9. Sledujte čas. Průměrná doba vaření je 50–60 minut. Pokud nejsou fazole namočeny, doba trvání procedury se může prodloužit až na 2,5 hodiny. Menší hrášek a bílé fazole se vaří rychleji. Proces se urychlí přidáním lžičky jedlé sody do vody.
10. Zkontrolujte dostupnost. Metoda restaurace pomůže - „systém tří“. Chcete-li to provést, vezměte z pánve všechny tři fazole a ochutnejte je. Pokud jsou všechny tři měkké, není pochyb o tom - produkt je připraven a pokud je alespoň jeden z nich tvrdý - je třeba dále vařit.

Salát s fazolkami a suchary Recept: klasický, ležérní, svátek

Chcete si hrát s příchutěmi, přidat agresivnější nebo naopak měkké tóny k zajímavé křupavé struktuře salátu? Pak experimentujte, nenechte se zavěsit na jednoduché recepty, vyberte si další ingredience podle svého vkusu. V fazolovém salátu s krekry může být maso, klobása, mořské plody, zelenina, houby, sýr, česnek, ananas a hrozny. Jako dresink můžete použít majonézu, sojovou omáčku, olivový olej s česnekem. Vhodné budou také aromatické byliny a koření: fazole se hodí k černé a nové koření, kmín kmínu, hřebíček, chilli, muškátový oříšek.

Pokud jde o sušenky, je lepší si je vyrobit sušením v troubě nebo na pánvi na suchém smažení malých čtverců obyčejného bílého nebo černého chleba (můžete lehce sůl). Takže dostanete křupavou ingredienci bez škodlivých umělých příchutí, které uchovávají cracky.

Jak to všechno začalo

Funkce. Klasický salátový recept s fazolemi a sušenkami má jemnou chuť s příjemnou chutí. V klasickém receptu je salát rychlý, uspokojivý a zalévá ústa. A nedostatek uzenin a masa v misce je také rozpočet.

Složení:

• fazole - konzervované nebo 400 g vařené;
• doma nebo v obchodě konzervovaná kukuřice - také plechovka;
• strouhanka - půl šálku;
• snítky voňavých zelení;
• majonéza - stačí dvě až tři polévkové lžíce.

Pokyny krok za krokem

1. Sušíme čtverečky chleba nebo používáme balení obchodních sušenek (50 g).
2. Po vypuštění vody z nich jsme do salátu přidali fazole a kukuřici.
3. Obě ingredience plníme majonézou, promícháme.
4. Bezprostředně před jídlem k ní přidejte sušenky.
5. Vyzdobte nakrájenou zeleninu.

"Pět minut"

Funkce. Toto je opravdu pětiminutový recept, vhodný v případě, že jsem najednou chtěl "chutné".

Složení:

• konzervované fazole (nejlépe červená) - sklenice;
• nakládané žampiony - plechovka 0,5 l;
• rajčata - pár kousků;
• kopr - malá parta;
• malý balíček sušenek;
• tři až čtyři polévkové lžíce majonézy.

Pokyny krok za krokem

1. Vložte fazole do cedníku, opláchněte.
2. Nakládané houby nakrájejte na malé kousky.
3. Přidejte žampiony do fazolí.
4. Nakrájejte na rajčata, zkombinujte se zbytkem ingrediencí.
5. Nasekáme kopr.
6. Všechny složky jsou smíšené.
7. Dochutíme majonézovou omáčkou.
8. Před podáváním přidejte drobky chleba.

„Neočekávaný host“

Funkce. Jsou hosté na prahu? V lednici horlivá hostitelka jistě najde nejoblíbenější produkty. A když ve svém arzenálu tento recept na salát s fazolemi, sušenkami a klobásou, nenecháte se překvapit.

Složení:

• červené fazole - sklenice;
• sladká kukuřice (konzervovaná) - stejné množství;
• 200 - 250 g loveckých uzenin nebo uzených uzenin;
• plátek tvrdého sýra - 100 - 150 g;
• sklenici domácích sušenek;
• ochutnat sůl;
• pár stroužků česneku;
• majonézová omáčka - ne více než čtyři polévkové lžíce;
• pro dekorace peří zelené cibule, kopru.

Pokyny krok za krokem

1. Bílý chléb nebo bochník nakrájejte na malé čtverečky, usušte v suché pánvi.
2. Třete sýr na hrubém struhadle.
3. Uzavřeli jsme klobásu na tenké proužky.
4. Vložte konzervované ingredience do plechovek do salátové mísy.
5. Spojujeme všechno.
6. Smíchejte majonézu se špetkou soli a nakrájeným česnekem.
7. Salát ochutnejte touto omáčkou a jemně promíchejte.
8. Před podáváním rozložte zbývající přísadu - sušenky.
9. Posledním nádechem je dekorace misky nakrájenou koprem a cibulovým peřím.

"Piquant"

Funkce. Tento pokrm vděčí za svou kořenitou kombinaci jablek a nakládané okurky. Pokud z složení vyloučíte vejce, je salát ideální pro štíhlé dny.

Složení:

• fazole a sušenky - sklenka každého produktu;
• okurky - jeden nebo dva;
• jedno jablko;
• jedna cibule;
• pár vajec;
• sůl, mletý červený pepř - špetka;
• olivový olej - dvě polévkové lžíce;
• nějaké zelené.

Pokyny krok za krokem

1. Fazole vařte, dokud se nevaří.
2. Suché až zlaté krutony.
3. Vejce natvrdo vařená jsou loupaná, nakrájená.
4. Cibuli očistíme a jemně nasekáme, přelijeme vroucí vodou.
5. Nakrájejte okurky a jablko na kostky.
6. Všechny složky jsou smíchány v salátové misce.
7. Naplňte olejem, sůl, přidejte papriku.
8. Nakonec přidejte do fazolového salátu sušenky, ozdobte bylinkami a ihned podávejte.

Tbiliso

Funkce. Fazole, ořechy, zelenina - základ gruzínské stravy. Salát Tbiliso není jen chutný, je originální a oduševněný.

Složení:

• plechovka červených fazolí;
• 200 g vařeného hovězího masa;
• půl šálku sušenek a vlašských ořechů;
• sladká paprika - jedna;
• česnek - dva hřebíček;
• koriandr - banda;
• jedna cibule, nejlépe červená;
• sůl, černý pepř podle chuti;
• hops-suneli - lžička;
• olivový olej - pět až šest polévkových lžic;
• vinný ocet - lžíce.

Pokyny krok za krokem

1. Polovinu cibulových kroužků vložíme na 30 až 60 sekund do horké vody.
2. Nakrájejte pepř na tenké proužky.
3. Hovězí svíčkovou jsme předem rozřezali na kostky.
4. Protáhněte česnek lisem na česnek.
5. Rozložte fazole.
6. Broušení koriandru.
7. Smažte jemně detailní ořechová jádra.
8. Sušte sušenky.
9. Připojujeme všechny komponenty.
10. Sůl, přidejte koření.
11. Nalijte olivový olej ve směsi s vinným octem.
12. Podává se „Tbiliso“, nezapomeňte přidat salát s krekry.

"Sladký život"

Funkce. Příprava salátu s kuřecím masem, fazolemi a sušenkami není obtížná: stačí je smíchat s majonézou. Pokud však kulinářský úkol přistupujete kreativně, můžete si připravit mimořádné jídlo, jehož receptura bude muset být okamžitě sdílena s přáteli.

Složení:

• plechovka bílých fazolí;
• kuřecí prsa - asi 200-300 g;
• sklenici sušenek z chleba Borodino;
• bezsemenné středně hrozny;
• jedno sladké jablko;
• pár stroužků česneku;
• majonézová omáčka - tři až čtyři polévkové lžíce.

Pokyny krok za krokem

1. Předvařená nebo pečená prsa nakrájená na úhledné čtverečky.
2. Na pánvi smažte malé kousky chleba Borodino. Neměly by být křupavé, ale tvrdé.
3. Hrozny jsou rozřezány na polovinu nebo v kruzích na tři části.
4. Jablko jsme rozřezali na malé kousky, na malé čtverečky.
5. Myjeme fazole.
6. Všechny výrobky jsou smíšené.
7. Vytlačte česnek v majonéze a ochutnejte salát touto omáčkou.
8. Krekry posypte 20 minut před jídlem a dejte jim čas, aby nasákly v aroma.

"Romantický"

Funkce. Hlavními složkami salátu připraveného za 15 minut jsou fazole, krabí tyčinky a sýr.

Složení:

• plechovka konzervovaných fazolí nebo 400 - 500 g předvařených;
• krabí tyčinky - 250 g;
• tvrdý sýr - 100 g;
• dvě až tři rajčata;
• jeden pepř;
• sůl podle chuti;
• stroužky česneku;
• banda kopru;
• tři až čtyři polévkové lžíce majonézy.

Pokyny krok za krokem

1. Sušte čtverečky chleba v troubě.
2. Rozstřihněte krabí tyčinky na kostky.
3. V podobné formě se nakrájené papriky loupané ze semen.
4. Opláchněte konzervované fazole.
5. Fazole kombinujeme s hotovými ingrediencemi.
6. Třete tvrdý sýr.
7. Nakrájejte rajčata na malé kostky.
8. Vše kombinujeme, stlačíme česnek nahoře.
9. Přidejte sůl a nakrájenou zeleninu.
10. Oblečte si majonézu a promíchejte.
11. Než položíte na stůl, rozložte sušenky na horní část misky.

"Potěšení"

Funkce. Jádrem je salát z bílých fazolí, korejské mrkve a sušenek. Uvedené produkty jsou základní. Na tomto každodenním základě však můžete vytvořit slavnostní verzi, která svou harmonií chutí překvapí i sofistikované labužníky. Nejprve musíte vařit fazole a kuře.

Složení:

• plechovka hotových bílých fazolí nebo 400 g předvařených;
• 200 g korejské mrkve;
• kuřecí prsa - pár filé;
• plechovka konzervovaných ananasových kroužků nebo plátky;
• sklenici chlebových krutonů;
• dvě až tři polévkové lžíce majonézy.

Pokyny krok za krokem

1. Sušte čtverečky chleba.
2. Malý nakrájený nasekaný ananas a vařené maso.
3. Fazole kombinujeme s korejskou mrkví, kuřecím masem a ananasem.
4. Nalijte s majonézou, jemně promíchejte.
5. Zlaté krutony se přidávají pouze před podáváním.

Teplá strava

Funkce. Tento nízkokalorický salát používá zelené fazolky a žitné krutony. Navzdory své nutriční hodnotě toto jídlo nepřispívá k nárůstu hmotnosti a vzhledu mastných usazenin po stranách.

Složení:

• 400 g fazolí;
• 200 g cherry rajčat;
• 50 g sušenky;
• lžíce sezamových semen;
• jeden citron;
• čerstvá bazalka a máta - ne více než pět listů každé byliny;
• tři polévkové lžíce olivového oleje;
• sůl, pepř podle chuti.

Pokyny krok za krokem

1. Vysušíme dvě hrsti krutonů z hnědého chleba.
2. Vařené zelené fazolky nakrájejte na pásy o dvou centimetrech.
3. Nakrájejte rajčata na polovinu.
4. Smíchejte olivový olej se šťávou z jednoho citronu, přidejte sůl, černý pepř a jemně nasekané bylinky.
5. K teplým fazolím připojujeme poloviny rajčat a sezam.
6. Po oblékání promíchejte.
7. Nahoře jsme rozložili křupavé černé sušenky.

Jen několik zajímavých způsobů, jak připravit salát s fazolemi a sušenky, zpestří nejen každodenní, ale i slavnostní menu. Navíc může být podáván nejen jako samostatný pokrm, ale také jako náplň pro pita chléb, koláčky nebo sendviče. Takový salát by však měl být ve stravě omezen s tendencí k nadýmání. Fazole, stejně jako všechny luštěniny, vyvolávají zvýšenou akumulaci plynů ve střevech. Chcete-li zabránit nadýmání, při vaření fazolí přidejte do vody lístky máty a tymiánu. Mimochodem, fazole jsou v Anglii tak populární, že slavný britský vědec-biolog Colin Leakey choval svou novou odrůdu, která vůbec nezpůsobuje nadýmání.

Recenze hostesky

Děkuji, právě jsem přemýšlel o tom, jaký salát se připraví na oběd. Mám rád fazole, stejně jako celá moje rodina. Protože nejíme maso, vždy vaříme libovou řepnou polévku s fazolemi, z fazolí často vyrábím gruzínské jídlo. Obecně jsou luštěniny něco, co nás může nahradit jídlem živočišného původu a dobře nasycují tělo bílkovinami. Tento salát doporučuji všem, myslím, že je to velmi chutné!

Host, http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/salaty/konservirovannaya-fasol-v-salatax

Salát je skvělý, ale koupil sušenky, podle mého názoru zkazil chuť, udělám krutony na salát, jen smažíme černý chléb a sůl a nakrájíme na čtverečky, dopadá to super ...

Sofia, http: // kuking. net / 1_2851.htm

Super, taky to dělám. Ale dal jsem hodně zeleně (petržel, koriandr), zejména v létě, ze zahrady. A často bez majonézy, protože jsem nalil fazole rovně se solankou. V zemi je nenahraditelná možnost rychlého salátu, když hosté dorazí nebo den džemu.

Jeřáb, http://forum.say7.info/topic60892.html

Jiné recepty na kuřecí salát