Saláty z hovězího a kuřecího jater - nová jídla na slavnostním stole

Ať už se jedná o oslavy nového roku nebo o obvyklý příjezd hostů, slavnostní stůl se neobejde bez salátů. Když už jsou vyčerpány obvyklé „Olivier“, „Stolichniy“ a „Mimosa“, může k záchraně dojít nečekaný produkt na salát. Dnes si promluvíme o tom, jak připravit jaterní salát s mrkví a cibulí, jehož receptura je snadno implementovatelná, nezabere vám moc času a příjemně překvapí vaše hosty!

5 min
1 porce
Snadno se vaří
Saláty z hovězího a kuřecího jater - nová jídla na slavnostním stole

Užitečné vlastnosti jater

Než začneme vařit jídla z jater, pojďme mluvit o jeho úžasných prospěšných vlastnostech.

  • Živočišná játra obsahuje hodně Vitamin C. Slouží jako dobrý antioxidant pro naše tělo.
  • Je bohatá Vitaminy B, vitamín A a thiaminy.
  • Játra obsahují takové prospěšné minerály jako mangan, zinek a železo.
  • Má také velké množství omega mastné kyselinykteré snižují riziko srdečních a imunitních chorob.

Toto nasycení živinami dělá z jater nepostradatelnou součást naší stravy. Pravda, mnozí věří, že jediný způsob, jak vařit, je dát to, nebo to z pasty. Tuto mylnou představu rozptýlíme pomocí několika originálních receptů na pikantní saláty s játry a mrkví.

Z hovězího jater

Jak víte, na vaření můžete použít játra různých zvířat a my se seznámíme s recepty jater s hovězím salátem s okurkami, mrkví a cibulí.

Budete potřebovat:

  • 500 g hovězí jater;
  • 3 velká mrkev;
  • 2 velké cibule;
  • 3 středně silné okurky;
  • 3 polévkové lžíce majonézy;
  • slunečnicový olej na smažení;
  • sůl, černý pepř a kopr podle chuti.

Vaření

  1. Vyčistěte játra z filmů a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Poté maso osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na tenké plátky (asi 1 cm silné).
  2. Plátky osolte a pepřte a poté na obou stranách smažte slunečnicovým olejem. Protože se majonéza používá jako obvaz, používejte velmi málo oleje.
  3. Připravené plátky položte na suchý papírový ručník a nechte přebytečný olej vytéct. Pak ochlaďte játra a nakrájejte plátky na tenké proužky.
  4. Korejský mrkvový salát z jaterOloupejte cibuli a nakrájejte je na tenké kroužky.
  5. Mrkev nakrájejte na tenké proužky a smažte s cibulí na mírném ohni, dokud se nevaří.
  6. Brčka.
  7. Nyní mohou být ingredience smíchány - do plátky masa přidejte směs mrkve a cibule, stejně jako okurky a důkladně promíchejte, nejprve ochucte salát majonézou.
  8. Nechte jídlo vařit 3-4 hodiny.

Hotový salát z jater s mrkví a okurkami lze ozdobit snítkou kopru a přidat sušenky z bílého chleba.

Saláty z kuřecích jater

K přípravě slavnostního jídla můžete použít jinou verzi hlavní složky - kuřecí játra, která v žádném případě není horší než chuť hovězího masa.

Asijské játra

Doporučujeme připravit více orientální verzi tohoto jídla - salát z kuřecích jater s korejskou mrkví. Kořeněnou mrkev si můžete zakoupit v obchodě, ale v našem receptu vám řekneme, jak ji vařit sami.

Budete potřebovat:

  • 300 g kuřecí játra;
  • 4 velká mrkev;
  • 4 hlavy česneku;
  • sůl;
  • cukr
  • slunečnicový olej;
  • ocet
  • 150 g majonézy;
  • půl plechovky konzervované kukuřice.

Vaření

  1. Nejprve uvařte mrkev. Chcete-li to provést, oloupat a nastrouhat na speciální korejské strouhance mrkve. Pokud není po ruce strouhadlo, můžete nakrájet na velmi tenké proužky.
  2. Oloupejte česnek a rozdělte na plátky. Každému hřebíčku projděte česnekovým lisem. Spočítejte si množství česneku podle chuti (4 hlavy se používají v tradičním korejském receptu z mrkve).
  3. Česnek smíchejte s mrkví a podle chuti přidejte sůl a cukr. Poté přidejte trochu pepře, rostlinného oleje a octa. Doporučuje se nejprve přidat velmi malé množství a poté nalít více, pokud je to žádoucí. Místo obyčejného černého pepře můžete také přidat speciální sadu koření pro korejskou mrkev, která se prodává v obchodě.
  4. Poté játra opláchněte a osušte, nakrájejte na plátky a smažte na obou stranách, dokud neovládne. Odstraňte přebytečný tuk a nakrájejte na proužky nebo na malé kousky.
  5. Kombinujte játra s korejskou mrkví, přidejte do stejné nádoby konzervovanou kukuřici a osolte majonézou.

Poté, co je jídlo několik hodin vyluhováno v lednici, je kuřecí jaterní salát s mrkví připraven v korejštině!

Hepatická houba

Další exotický recept zahrnující kuřecí játra je jaterní salát s ananasem, mrkví a žampiony.

Houbový a jaterní salátChcete-li to připravit, vezměte:

  • 300 g kuřecí játra;
  • 100 g tvrdého sýra;
  • 200 g žampionů (čerstvých nebo konzervovaných);
  • půl plechovky konzervovaného ananasu;
  • 60 g vlašských ořechů;
  • 2 malé mrkve;
  • 1 cibule;
  • 2-3 stroužky česneku;
  • dvě a půl polévkové lžíce kečupu;
  • majonéza;
  • sůl, pepř.

Metoda vaření:

  1. Opláchněte, osušte a nakrájejte játra na malé kousky. Smažte je na obou stranách, dokud se nevaří.
  2. Houby nakrájejte na tenké plátky a vložte je do zbývajícího oleje na pánvi a poté je smažte, dokud nebude světle hnědá.
  3. Smíchejte houby a kousky masa v hluboké misce. Přidejte k nim jemně nasekané ananasy, půlky cibule a česneku, rozmačkané v česnekové gumě.
  4. Nastrouhejte sýr a přidejte jej k předchozím složkám.
  5. Rozdrťte vlašské ořechy a nalijte je do směsi, poté důkladně promíchejte.
  6. Mísu ochutíme majonézou a kečupem, solí a pepřem.
  7. Před podáváním nechte salát v chladničce 2-3 hodiny.

Jak vidíte, všechny recepty jaterního salátu s mrkví a cibulí, dokonce i s přidáním exotičtějších ingrediencí, jsou jednoduché. Mohou být připraveny za pouhých půl hodiny. Jaterní saláty potěší vás i vaše hosty jemnou chutí a dodají vašemu stolu pikantní chuť!

Jiné recepty na kuřecí salát

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (38 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Uterus borovice lesní neplodnosti je bezpečný lék na ženské choroby

Hovězí želé podle postupného receptu s fotografií

Vitamin B12: co tělo potřebuje, jeho výhody a jaké potraviny obsahuje

Přísloví s antonymy ✍ 50 výroků o antonymických slovech v ruštině, potřebné příklady

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta