13 receptů na saláty s červeným zelím: jak změkčit a co kombinovat

Výhody červeného zelí pro tělo byly známy ve starověku. Důkazem toho jsou staré knihy o předpisech. Obsahují doporučení pro použití tohoto konkrétního zelí před velkou hostinou, ke zlepšení trávení, neutralizaci přebytečného vína. Moderní výzkum potvrdil pravdivost rady. Červené zelí obsahuje dvakrát tolik vlákniny než bílé zelí.

Funkce vaření

Před zvažováním receptů na saláty s červeným zelím musíte zůstat na samotném produktu. Unikátní zelenina, která má mnoho užitečných látek, nedostala tolik distribuce jako její příbuzní. Je diktována chuťovými rysy. Následující vlastnosti jsou charakteristické pro červené zelí.

• Hořkost. Tuto chuť mu dodávají antokyany, které dodávají zelí původní fialovou barvu. Tyto látky jsou velmi prospěšné. Jsou to přírodní antioxidanty, které posilují krevní cévy a odolávají onkologii.
• Tuhost. Zvýšená tuhost zelí poskytuje vlákninu, která je nezbytná pro to, aby trávicí trakt normalizoval práci.

5 doporučení kuchařů

Za to, že červené zelí, navzdory svým významným výhodám, zůstává poptávka nižší než jeho protějšky, je to hořkost a tuhost. Není však těžké takové „nedostatky“ napravit. Na červené zelí s jeho chutí bylo jen obdivováno, pamatujte na pět doporučení.

1. Malé hlavy zelí. Největší množství živin se nachází v malých hlávkách zelí. Proto se snažte získat husté a malé vidličky zelí.
2. Správný skartovač. Kuchaři doporučují sekat zelné listy co nejtenčí. Takový malý trik udělá tvrdý produkt mnohem něžnějším.
3. Mletí solí. Aby byl zelí měkký a odstranil hořkost, musí být drcený produkt solený a poté nastrouhaný. Zelí by mělo nechat šťávu jít, spolu s jakou hořkostí zmizí.
4. Obarení vroucí vodou. Toto je další způsob zajištění měkkosti zelí a odstranění hořkosti. Jemně nasekaný produkt je třeba doplnit vroucí vodou. Zelí zakryjte a nechte působit 20 minut. Potom se voda vypustí pomocí cedníku.
5. Zachování jasu. Zelí má schopnost obarvit všechny sousední produkty v tmavě modré barvě. Sám však může ztratit jas. Abyste tomu zabránili, při vaření přidejte ocet, nalijte červené víno nebo posypte ingredience citronovou šťávou.

Zajímavé recepty na červené zelné saláty

Kuchaři říkají, že užitečný produkt lze použít v polévkách, boršči. Vidlice s červenou hlavou, stejně jako vidlice s bílou hlavou, jsou nakládané, solené, dušené a nakládané. Zelný závitek vyrobený z fialových listů zelí vypadá velmi působivě. Nejčastěji se používá pro saláty. Kromě toho byl na základě produktu s červenými hlavami vytvořen široký výběr receptů. Jak si vyrobit chutný a rychlý červený zelný salát? Budeme učit!

Lehký

Funkce. Nejjednodušší salátový recept s modrým čerstvým zelím. Toto jídlo dokonale diverzifikuje denní menu.A pokud k tomu přidáte pět nebo šest vlašských ořechů, stane se jedním z nejchutnějších občerstvení na dovolené.

Složení:

• červené zelí - půl hlávkového zelí (350–400 g);
• ocet - 30 ml;
• rostlinný olej - 40 ml;
• sůl, pepř - špetka.

Jak vařit:

1. Kotleta vidlice.
2. V odměrné misce ji posypte solí. Výrobek by měl získat měkkost.
3. Kombinujte olej a ocet.
4. Smíchejte strouhané zelí s vařeným dresinkem.
5. Umístěte misku do chladničky na asi tři až čtyři hodiny.

Zlatý podzim

Funkce. Kombinace zeleniny v tomto salátu je skutečným nábojem vitamínů. Jídlo se sladkou a kyselou chutí může být originálním občerstvením pro každodenní menu nebo na dovolenou. Chcete-li jej uvařit, použijte postupný recept na červený zelný salát.

Složení:

• červené zelí - půl vidlice;
• mrkev - jedna;
• luk - jeden;
• Bulharský pepř - jeden;
• okurky - dvě nebo tři okurky;
• cukr - 10 g;
• sůl - 5 g;
• greeny - malá parta;
• majonéza - 40 ml;
• zakysaná smetana - 40 ml.

Jak vařit:

1. Řezané zelí, mrkve.
2. Okurky a papriky nakrájené na proužky.
3. Chop greeny na desce.
4. Smíchejte složky.
5. Nalijte sůl, cukr. Broušte všechny komponenty rukama.
6. Přidejte nakrájenou cibuli.
7. Majonézu zvlášť smíchejte se zakysanou smetanou.
8. Dochutíme salátem.

Mrkev

Funkce. Mísa má kořenitou chuť. Milovníkům pikantních potravin se to bude líbit. K přípravě pikantního salátu z červeného zelí a mrkve použijte jablečný ocet nebo si vezměte víno.

Složení:

• červená hlava zelí - půl vidlice;
• mrkev - dvě kořenové plodiny;
• křen (nasekaný) - půl lžičky;
• vinegar - tři polévkové lžíce;
• hořčice (prášek) - půl lžičky;
• sůl, cukr, špetka pepře podle potřeby;
• kopr - pět až šest větví.

Jak vařit:

1. Mrkve třete na struhadle (pouze na velké) nebo nakrájejte na proužky.
2. Na omáčce připravte zálivku octa, strouhaného křenu a hořčice. Přidejte sůl, trochu cukru a mletý černý pepř. Omáčka pečlivě promíchejte.
3. Řezné vidličky s červenou hlavou.
4. Kombinujte s mrkví.
5. Salát ochutte vařenou octovou hořčičnou omáčkou.
6. Namočte to alespoň hodinu do chladničky pro impregnaci.

Tomato Boom

Funkce. Lahodný salát, který osloví vegetariány, stoupence zdravé výživy.

Složení:

• sladká paprika - jedna;
• červená hlava zelí - polovina;
• citronová šťáva - 15 ml;
• rajčata - dvě malé plody;
• greeny - banda;
• pepř, sůl;
• olivový olej - 40 ml.

Jak vařit:

1. Po otření nasekaných vidliček solí, nechte to několik minut trvat.
2. V tuto chvíli nasekáme pepř na proužky.
3. Nasekejte zelení nožem.
4. Připravte rajčata, nakrájejte je na malé kostky.
5. Připojte komponenty.
6. Zaměřte se na svůj vkus, přidejte koření.
7. Posypte ingredience citronovou šťávou.
8. Dochutíme olivou.

"Citlivost kukuřice"

Funkce. Další recept, který osloví opravdové znalce chutných a zdravých jídel. Je vhodný pro vegetariány. Pokrm doplní prasečí recepty pro milovníky zdravé výživy. Následující algoritmus vám pomůže připravit salát z červeného zelí a kukuřice.

Složení:

• konzervovaná kukuřice - 240 g;
• lila červená - půl vidlice;
• rostlinný olej - pět polévkových lžic;
• žárovka - jedna velká hlava;
• citronová šťáva - jedna lžička;
• křen (kořen) - kus měřící 2-3 cm;
• sůl - čtvrt čajové lžičky;
• greeny.

Jak vařit:

1. Nalijte na nasekané zelí vroucí vodou.
2. Poté, aby byla misce poskytnuta nejvyšší citlivost, rozemelte produkt solí.
3. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte křen na jemném struhadle.
4. Připojte komponenty.
5. Přidejte kukuřici.
6. Nasekejte zeleninu a vložte ji do salátu.
7. Smíchané ingredience posypeme citronovou šťávou.
8. Míchejte olejem.

Vaječná klobása

Funkce. Salát se může stát nezávislou vydatnou večeří. Výborné jídlo osloví všechny členy rodiny a vejce, namalovaná ve fialové barvě, způsobí dětem skutečný rozkoš. Tento salát je v zimě chutnat.

Složení:

• uzená klobása - 60 g;
• zelí - čtvrtina vidlice;
• greeny - banda;
• vařená vejce - dva kusy;
• česnek - jeden nebo dva hřebíček;
• majonéza - 75 ml.

Jak vařit:

1. Nasekejte červenou hlavu nožem, posekejte zelné slámy solí.
2. Nastrouháme vejce, nakrájíme klobásu.
3. Nakrájejte česnek a nasekejte zelení na desce.
4. Kombinujte všechny výsledné komponenty a smíchejte s majonézou.

Perfektní chuť

Funkce. Takto charakterizují salát, který kombinuje produkty, které jsou na první pohled nekompatibilní. Díky jejich kombinaci však gurmáni vážně přehodnotí své představy o kompatibilitě komponent.

Složení:

• kuře (vařený filet) - 250 g;
• salátové zelí - půl hlávkového zelí;
• vlašské ořechy - tři až pět kusů;
• greeny - banda;
• sůl;
• česnek - dva hřebíček;
• majonéza - 25 ml;
• kuřecí vývar - 25 ml;
• bochník - dva nebo tři kusy.

Jak vařit:

1. Připravte zelí. U tohoto salátu je nejlepší vyloučit hořkost opaření.
2. Přidejte česnek vytlačený lisem.
3. Vařte prsa a nakrájejte na malé kousky.
4. Obvaz připravte smícháním vývaru, majonézy, nasekané ořechy a nasekané zeleniny v oddělené nádobě.
5. Dochutíme salátem.
6. Plátek bochníku nakrájejte na malé kostky.
7. Na pánvi, bez přidání oleje, chléb vysušte.
8. Do salátu přidejte hotové opékané krutony.

"Zimní luxus"

Funkce. Tento salát se velmi snadno připravuje. Pokud se na dveřích objeví hosté, zachrání paní. Složení je schopné saturovat tělo vitamíny v zimních chladných dnech, chránit před nachlazením.

Složení:

• řepa - dvě malé kořenové plodiny;
• červené zelí - půl hlávkového zelí;
• zelené cibule - banda;
• švestky - 120 g;
• olivový olej - dvě polévkové lžíce;
• rostlinný olej (na smažení) - tři polévkové lžíce;
• sůl, případně pepř.

Jak vařit:

1. Připravte si produkt s červenou pletí a zbavte se hořkosti některou z výše popsaných metod.
2. Lití švestek s teplou vodou doslova pět až sedm minut.
3. Nastrouhejte čerstvé řepy na hrubé struhadlo.
4. Dušenou zeleninu nakrájejte na rostlinný olej. Řepa by měla být měkká.
5. Nakrájejte cibule peří.
6. Namočené švestky nakrájené na plátky.
7. Připojte všechny komponenty.
8. Dochutíme olivou.

Bean

Funkce. Kombinace zelí s červenými fazolemi je velmi originální a chutná. Měkký, jemný červený zelný salát s majonézou a fazolemi ocení hosté a členové rodiny.

Složení:

• červené fazole - 120 g;
• červené zelí - půl malé hlavy zelí;
• sůl, koření;
• majonéza - 60 ml;
• krutony - 30 g.

Jak vařit:

1. Fazole musí být namočeny přes noc v chladné vodě.
2. Ráno to opláchněte, odstraňte plevy a nechte je vařit.
3. Nezapomeňte nasekané zelí se solí.
4. Kombinujte obě složky, přidejte sušenky.
5. Salát ochutíme majonézou.

"Sofistikovanost ryb"

Funkce. Pokud chcete uvařit originální a uspokojivé jídlo, přidejte do zelí červené ryby. Světlý salát nejen ozdobí stůl, ale také vás potěší kombinací chutí.

Složení:

• červená ryba - 220 g;
• červené zelí - čtvrtina vidlice;
• tvrdý sýr - 220 g;
• zakysaná smetana (nebo majonéza) - 50 ml;
• greeny, koření.

Jak vařit:

1. U červeně osolených ryb opatrně odstraňte pokožku a vyjměte kosti.
2. Pak nakrájejte na malé kostky.
3. Nakrájejte zelí a lehce jej osolte, pamatujte si rukama.
4. Tvrdý sýr kostkou.
5. Pro oblékání připravte omáčku kombinací zakysané smetany s bylinkami.
6. Kombinujte a míchejte komponenty.

Rozruch

Funkce. Tento salát se někdy nazývá „Koza v zahradě“. Mísa se svou kombinací jasných, svěžích barev podobá zahradě letního obyvatele. Hlavním rysem tohoto kulinářského mistrovského díla je rozložení všech komponentů na talíři bez míchání.

Složení:

• Korejská mrkev - 150 g;
• čerstvá okurka - 150 g;
• klobása (nebo šunka, uzené kuře) - 150 g;
• hrášek v konzervách - 150 g;
• bílé zelí - 150 g;
• zelené cibule - banda;
• červené zelí - 150 g;
• kopr - banda;
• sůl;
• majonéza - 75 ml.

Jak vařit:

1. Nasekejte oba druhy zelí v samostatných miskách. Pamatujte na ně přidáním soli.
2. Nakrájejte okurku na malé proužky.
3. Kombinujte cibuli a kopr, jemně nasekejte.
4. Kostky klobásy.
5. Na velké ploché misce rozložte všechny komponenty do diapozitivů a dodržujte barevné schéma. Ve středu je trochu zelená. Dali na to klobásu. Poté lístky opouštějí střed: pruh bílého zelí, zelení, kopec červené, hrášek, mrkev, okurka. A znovu opakujte všechny proužky, počínaje bílým okvětním lístkem a končící okurkou.
6. Na omáčce připravte zálivku majonézy, soli, koření nebo pepře.

S medem a zázvorem (viz obrázek)

Funkce. Čerstvý a velmi zdravý salát, kombinující zázvor, zelí a jablka, v zimě podpoří tělo a posílí imunitu. Takové jídlo nezanechá jedinou šanci na nachlazení, ale díky své světlé barevné paletě vám připomene teplé podzimní dny.

Složení:

• zázvor (kořen) - 10 g;
• zelí - půl vidlice;
• jablko je jedno ovoce;
• olivový olej - dvě až tři polévkové lžíce;
• loupané pistácie - 60 g;
• zlato - půl lžíce;
• sůl;
• vinný ocet - jedna polévková lžíce.

Jak vařit:

1. Začněte přípravou zelí.
2. Nakrájejte jablko na malé kousky a kombinujte obě ingredience.
3. Zázvorový rošt na jemném struhadle, vstupte do směsi zelí a jablek.
4. Připravte omáčku kombinací medu, oliv, vinného octa.
5. Salát nasolte, přidejte nasekané pistácie, osolte hotovou omáčkou.

S jablky a celerem

Funkce. Lehký, chutný salát bude skvělým doplňkem k masovým pokrmům. Můžete ji naplnit majonézou nebo dresinkem navrženým v receptu.

Složení:

• zelí - půl hlavy zelí;
• mrkev - dva kusy;
• jablko - dvě plody;
• celer (root) - malý kousek;
• dýňová semínka - 5 g;
• majonéza - 50 ml;
• přírodní jogurt - 50 ml;
• hořčice - 20 ml;
• greeny, koření.

Jak vařit:

1. Zkuste nakrájet celou zeleninu na stejné plátky.
2. Nezapomeňte nastrčit zelí solí.
3. Roštový celer.
4. Připravte omáčku smícháním jogurtu, majonézy, hořčice, nasekaných bylin a koření.
5. Kombinujte ingredience.
6. Salát oblékněte s omáčkou.
7. Semena posypeme.

Představili jsme velký seznam receptů ze zelí, které se vám nejvíce líbí - vyberete! Všechny jsou velmi chutné! Chcete-li si doma připravit salát z červeného zelí, musíte si jej otřít rukama. A je schopna barvit nejen sousední komponenty, ale i prsty. Rukavice vás zachrání před modrofialovými skvrnami. Kuchaři však tvrdí, že v tomto případě může zelí získat trochu „gumové“ chuti. Doporučují proto práci holýma rukama. A pak si umyjte prsty kyselinou citronovou.

Jiné recepty na zelný salát