6 salátových receptů s rukolou: tradiční kombinace a neočekávané kombinace chutí

Za „hořčičnou“ notu rukolou obdržel druhé jméno - „hořčičná tráva“. Italové zbožňují salátovou rostlinu: přidávají ji do pizzy, těstovin a dokonce připravují pesto omáčku na rukolou. Olej se vyrábí ze semen rukola. Nalezlo široké uplatnění v kosmetologii a medicíně. A když si objednáte salát v italské kavárně, ujistěte se, že tam určitě uvidíte rozeznatelné vyřezávané listy!

Užitečná tráva: proč byste ji měli milovat

Rukola - sklad nástrojů, bez něhož bude mít tělo těžký čas. Přidáním trávy do svého denního menu přispějete ke svému zdraví. Co může „vylepšit“ rukolou?

• Posílení imunity. Rostlina má hodně kyseliny askorbové, díky čemuž se zvyšuje ochranná funkce těla. Máte pocit, že jste potrestáni? Jezte rukolou!
• Veďte tělo tónem. "Hořčičná tráva" uvolňuje únavu, dodává energii, zlepšuje výkon.
• Zajistěte normální fungování žaludku. Američtí lékaři věří, že rukolou může zabránit vředům. Rostlina normalizuje trávicí trakt, zpevňuje stěny žaludku.
• Zbavte se zánětlivých procesů.Listy mají baktericidní účinek. Zánět v ledvinách může být neutralizován pravidelným používáním kořeněné rostliny.
• Chraňte nervový systém. Látky obsažené v rukojeti chrání nervové buňky. Dostáváte se často do stresových situací? Připravte pikantní salát!
• Zpomalte proces stárnutí. Vitamíny obsažené v rostlině saturují kožní buňky energií, která zpomaluje proces stárnutí. Makro a mikroživiny jsou zodpovědné za krásu vlasů a sílu nehtů.

A rukolou může vyřešit problém nízkého hemoglobinu, protože má hodně železa. Bohaté na trávu a vápník, které jsou nezbytné pro tvorbu kostní tkáně. Jedním slovem, užitečnost rostliny může být vyčíslena donekonečna. Nezapomeňte tedy s ním „navázat přátele“!

5 tipů šéfkuchaře

Chuť salátu závisí na hlavní přísadě - rukola. Naučte se, jak si vybrat, ukládat a "zpracovat" hořčičnou trávu, a vaše saláty budou vždy úžasné. Pamatujte si pět užitečných tipů.

1. Věnujte pozornost velikosti archu. Vyberte rukolou podle velikosti listu. Malé listy mají charakterističtější hořkost. Nezapomeňte na to, řídit se svými preferencemi vkusu.
2. Skladujte s plným těsněním. Chtěli byste zopakovat jednoduchý recept na salát z rukoly doma pro příchod hostů, ale zakoupili jste produkty předem? Aby si rukolou udržely svůj působivý vzhled déle a radost z vůně, skladujte ji v chladničce zvláštním způsobem - s úplným utěsněním. Bude to taška s uzávěrem, plastová nádoba, skleněná nádoba pod víkem.
3. Neskladujte zásoby předem. Rukola dokonale absorbuje pachy z chladničky, velmi rychle uschne. Pamatujte: po dvou dnech skladování ztratí „hořčičná tráva“ přitažlivost.
4. Nerežte nožem. Rukola se přidává celé do salátů nebo roztrhané rukama. Řezání kořeněné zeleně nožem se nedoporučuje - listy se z kontaktu s kovem oxidují a rychle uschnou.
5. Nevařte pro budoucnost. Salát z rukoly se podává ihned po přípravě. Po stání v lednici se stane bez chuti a nevypadá esteticky příjemně.

Recepty salátů z rukoly: jednoduché možnosti s úžasnými výsledky

Saláty z rukoly lze popsat třemi slovy - rychlé, zdravé a chutné. Opakováním i nejjednoduššího receptu můžete vytvořit opravdové mistrovské dílo, které není hřích, který by se dal na večerní párty. A to vše díky neobvyklé chuti bylin.

Klíčem kulinářského úspěchu je vědět, s čím se „hořčičná tráva“ kombinuje. Nejčastěji je jeho chuť doplněna zeleninou (čerstvá - okurky, rajčata a pečená - cuketa, pepř). Rukola se hodí k mořským plodům, masu, ořechům, různým sýrům (vhodné jsou parmezán, feta, mozzarella, Adyghe, s plísní). Saláty s rukolou se připravují bez majonézy. Specifická hořká chuť rukoly je změkčena citronovou šťávou, rostlinným olejem a balzamem. K dresinkům můžete přidat sójovou omáčku a med.

S krevetami

Funkce Krok za krokem recept na salát s rukolou a krevetami překvapí hosty jídlem v restauraci během několika minut. Krevety nepřekonávejte, stačí dvě minuty na úplnou připravenost.

Budete potřebovat:

• krevety - 100 g;
• Parmesan - 100 g;
• rukola - malý svazek;
• cherry rajčata - šest kusů;
• stroužky česneku - jeden nebo dva kusy;
• citron - jedno středně velké ovoce;
• olivový olej - na smažení + na dresink;
• sojová nebo ořechová omáčka - jedna lžička;
• zlato - podle libosti.

Vaření

1. Rozmrazené mořské plody očistěte opatrným odstraněním skořápek.
2. Uřízněte řez na stroužku česneku. Restujte na zlatohnědou, poté vyjměte z pánve. Česnek tak dá oleji zvláštní chuť.
3. Smažte krevety dvě minuty na každé straně. Vezměte mořské plody na ubrousek, aby zbývající olej vytékal.
4. Polovina třešeň.
5. Smíchejte olivový olej, sojovou omáčku, med, vymačkejte šťávu z citronu. Výsledkem je pikantní dresink.
6. Na misku položte rukolou. Krevety a polovinu třešně rozprostřete krásně.
7. Nalijte obvazy. Dokončovací dotek je nastrouhaný parmazán.

S piniovými oříšky

Funkce Salát je chutný, zdravý, lehký. Recept na salát s rukolou a piniovými oříšky je jednoduchý, ale lze jej vylepšit donekonečna. Pokud přidáte sušená rajčata nakrájená na talíře, bude „italská nota“ ještě výraznější. V tomto salátu si také zahrají basturmu, cherry rajčata. Parmezán nemůže být řezán talířem, ale tře se.

Budete potřebovat:

• rukola - malý svazek;
• Parmesan - 50 g;
• pečené piniové oříšky - malá hrst;
• olej + balsamik - pro doplňování paliva.

Vaření

1. Připravenou rukolou vložte do salátové mísy, posypeme ořechy.
2. Parmazán, nakrájený na tenké talíře, je také zde.
3. Doplňte olej. Přidejte pár kapek balzamiku. Shuffle.

S cherry a mozzarellou

Funkce Za tři minuty si můžete připravit salát s rukolou, cherry rajčátky a mozzarellou. Recept vám pomůže, když jsou hosté u dveří nebo nemají čas vařit večeři. Pokrm se ukáže lehce: může být konzumován bez chvění svědomí, když je na dietě.

Budete potřebovat:

• cherry - osm kusů;
• koule mozzarella - 300 g;
• rukola - malý svazek;
• balsamico - podle chuti;
• olej (rostlinný nebo olivový) - jedna polévková lžíce.

Vaření

1. Nakrájejte třešně na polovinu.
2. Vložte všechny ingredience do hluboké salátové mísy.
3. Nalijte olej a balsamický olej a poté promíchejte.

S kuřecími prsíčky

Funkce Toto je recept na teplý salát s rukolou. Pokud je v ledničce dříve pečené maso, můžete si připravit salát z rukoly a biče kuřecích prsou. Studené pečené kuře v kombinaci s rukolou není o nic méně chutné než to, které je „horké, horké“. Miska je vydatná. Místo prsu můžete použít kuřecí játra, hovězí maso, smaženou slaninu.

Budete potřebovat:

• rukola - malý svazek;
• kuřecí prsa - dva kusy;
• nastrouhaný parmazán - čtvrt pohár;
• česnek - dvě až tři stroužky;
• rostlinný olej (nejlépe olivový) - tři polévkové lžíce;
• citron - jedno ovoce;
• balsamico - dvě lžičky;
• Dijonská hořčice (také normální) - dvě lžičky;
• sůl podle chuti.

Vaření

1. V misce vymačkejte citronovou šťávu a česnek. Přidejte polovinu uvedeného objemu oleje. Toto je marináda pro prsa.
2. Maso nakrájejte na velké kousky. Nakládaná zelenina na půl hodiny.
3. Kuře opečte na grilovací pánvi. Můžete použít běžnou pánev, ale olej by měl být minimalizován. Smažte asi čtyři minuty. Sůl podle chuti.
4. Připravte maso na připravenost v peci zahřáté na 180 stupňů. Trvá to asi deset minut (v závislosti na vaší technice).
5. Smíchejte zbývající olej, balsamico, hořčici - to je dresink.
6. Kombinujte kuře a rukolou v hluboké salátové misce. Dochutíme salátem. Posypeme parmazánem nahoře.

S tuňákem

Funkce Salátový recept s tuňákem a rukolou zahrnuje použití rybích konzerv. Pokud si můžete koupit čerstvého tuňáka, salát dopadne jako v nejlepší restauraci. Rybí steak se smaží na obou stranách dvě minuty, nakrájíme na talíře a poté podle receptu. Alternativou k tuňákům je solený losos.

Budete potřebovat:

• rukola - malý svazek;
• konzervovaný tuňák - jeden může;
• třešeň - šest;
• křepelčí vejce - osm kusů;
• cibule - polovina hlavy;
• sůl - podle libosti;
• balsamico - pár kapek;
• rostlinný olej (nejlépe olivový) - dvě polévkové lžíce.

Vaření

1. Udělejte plátky vajec a rajčat - vše na polovinu.
2. Nakrájejte cibuli na půlky.
3. Připravené ingredience zkombinujte s rukolou.
4. Sezónní salát: balsamico + olej. Sůl a promíchejte.
5. Položte kousky tuňáka na vrchol. Při podávání znovu zamíchejte.

S hruškou a sýrem

Funkce Můžete použít jakýkoli sýr. Se sýrem feta a Adyghe bude salát jemný, s kozím sýrem nebo dorblu - pikantní.

Budete potřebovat:

• rukola - malý svazek;
• hruška - dva kusy;
• sýr - 100 g;
• vlašské ořechy - jedna hrst;
• med - dvě lžičky;
• Extra panenský olivový olej - dvě lžíce.

Vaření

1. Ovoce nakrájejte, rozdrťte sýr.
2. Připravené ingredience zkombinujte s rukolou.
3. Smíchejte máslo a med. Dochutíme salátem.
4. Na vrcholu jsou vlašské ořechy.

Pokud jednoduché recepty salátů z rukoly již nepřekvapí vaše hosty a chcete se pochlubit svými kulinářskými schopnostmi, připravte jídlo s neobvyklou kombinací ingrediencí. Rukola má navíc chuť, která vám umožňuje ztělesnit ty nejodvážnější kulinářské fantazie. Pokud zkombinujete rukolou, pečenou řepu, ořechy, sýr (feta / ricotta) a plátky mandarinky, naplňte celou věc extra panenským olejem - dostanete pikantní salát, jehož chuť určitě zalapá po dechu.

Recenze: „Velmi výdatné, můžete nahradit plné jídlo“

Lahodný salát z rukoly s tygří krevety. Smažte krevety v olivovém oleji a trochu piniové oříšky. Avokádo nakrájené na čtverce. Trochu nastrouhaný parmazán. Vše položte na listy rukolou a zalijte olejem, na kterém jsou krevety smažené.

Kitty http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3806781/

Nejjednodušší možností je naplnit rukolou olejem, solí a použít jako nezávislé jídlo. Rád sbírám salát, rukolou, malou bazalku a tymián, malou petrželku, koriandr a kopr, špenát a to vše kořením česnekem nebo pravidelným olivovým olejem. Můžete přidat slaný sýr. Na základě této směsi si také můžete připravit různé saláty - přidejte rajčata a vejce, okurky, papriky, zelené fazolky, brokolici a květák. Složení takového salátu se může lišit a pokaždé ho rukolou zdobí svou pikantní štiplavostí.

Nika777, http://irecommend.ru/content/moya-oderzhimost-kak-sluchainoe-znakomstvo-pereroslo-v-lyubov-rukkola-ona-zhe-indau-polza-vr

Koupil jsem si vzorek na výrobu salátu (na internetu jsem našel recept): celé listy rukoly nebo doporučované k roztržení, čerstvá okurka, paprika, cherry rajčata, měkký sýr, citron - řez, přidejte nakrájené vařené kuře, sezónu s olivovým olejem a hodně citronu šťávu (vymačkanou asi půl citronu na talíři), můžete přidat jemně nasekaný česnek.
Salát byl ve skutečnosti velmi uspokojivý, nahradil mě obědem.

Arsyusha, http://irecommend.ru/content/vesennii-salat-s-rukkoloi-khudeem-vkusno

Jiné recepty na salát