Samsa s kuřecím masem - chutné, křupavé, šťavnaté

Skutečná samsa s kuřetem doma. Můžete si jej vařit sami pomocí podrobného receptu z tohoto článku. Naučíte se, jak správně těsto těsto připravit a připravit na vytvoření takových speciálních koláčů. Objevte tajemství šťavnatých zálivek. Uvidíte, jak tyto pečivo připravit, a brzy si můžete vychutnat neobvykle lahodnou samsu.

1,5 hodiny
260 kcal
6 porcí
Střední obtížnost
Samsa s kuřecím masem - chutné, křupavé, šťavnaté

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

  • soubor kontejnerů různých hloubek;
  • nůž;
  • lžička;
  • lžíce;
  • zábal potravin;
  • kuchyňský kartáč;
  • trouba;
  • síto;
  • pekáče;
  • pergamenový papír;
  • ručník;
  • mikrovlnná trouba;
  • váleček.

Složky

Mouka 500 g
Voda 250 ml
Kuřecí vejce 1 ks + 2 žloutky
Máslo 200 g
Sůl 1-2 lžičky
Sezamová semínka 1-2 lžičky
Bramborový škrob 60 g
Kuřecí filé 300 g
Vykostěné kuřecí stehno 300 g
Luk 300 g
Mletý černý pepř podle chuti
Koriandr podle chuti

Krokové vaření

Těsto

  1. Do hluboké mísy se nasype 500 g pšeničné mouky, přidá se 1 lžička. sůl a promíchejte.
    Prošijte mouku do mísy, přidejte sůl.
  2. K 50 g másla se přidá 250 ml vroucí vody a míchá se, dokud se úplně nerozpustí.
    Nalijte vroucí vodu na máslo a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
  3. Rozlomte 1 vejce, promíchejte vidličkou a přidejte do vroucí vody s olejem. Znovu zamíchejte.
    Do směsi oleje a vody přidejte rozšlehané vejce.
  4. V mouce uděláme výklenek, do kterého nalijeme získanou směs.
    Do mouky vlijte tekuté složky.
  5. Uhněteme těsto: nejprve lžičkou a poté, když se vezme, na rovný povrch posypeme moukou.
    Uhněteme těsto, nemělo by se vám držet rukou.
  6. Těsto by mělo být měkké, elastické a nelepivé na ruce. Zabalte jej do přilnavé fólie a vložte jej do chladničky na 15–20 minut.
    Hotové těsto zabalte do přilnavé fólie a odešlete do chladničky.
  7. Vyjmeme těsto z chladničky a rozdělíme ho na 3 stejné části.
    Rozdělte těsto na 3 kusy a z nich vytvořte kuličky.
  8. Každou z nich válíme na kulatý leták o tloušťce 2 mm. Pro větší pohodlí posypeme pracovní plochu škrobem při každém válcování.
    Každá koule těsta je tence stočena do kruhu.
  9. Roztavte 150 g másla v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni a nechte mírně vychladnout.
    Rozpusťte máslo, trochu vychladněte.
  10. Rozložíme 1 vrstvu těsta a namažeme ho rostlinným olejem a necháme 5 minut stát.
    Namažte povrch první vrstvy těsta.
  11. Následující dva listy rozložíme nahoře stejnou technologií.
    Na mastnou vrstvu těsta položte druhou vrstvu, namažte olejem a poté rozložte třetí.
  12. Těsto přeměníme na velmi hustou rolku. Dbáme na to, aby se do něj dostalo co nejméně vzduchu.
    Opatrně proměníme tři vrstvy těsta slepené do pevné role.
  13. Rozstřihněte roli na šířku 1,5-2 cm.
    Výsledný kotouč se rozřeže na stejné kusy.
  14. V každé z nich najdeme výhodu.
    Taháme okraje každého kusu trochu.
  15. Odviňte se a zabalte jej doprostřed.
    Nakreslenou hranu těsta aplikujeme na plátek.
  16. Výsledné polotovary přikryjeme přilnavou fólií a pošleme je do mrazničky na 15–20 minut.
    Dalších 5 minut posíláme polotovary do chladničky.

Plnění

  1. Ve stejných proporcích (v receptu 300 g) bereme kuřecí filé a boky, očistíme od kosti. Maso nakrájíme na velmi malou kostku nebo projdeme mlýnkem na maso.
    Nakrájejte kuřecí filé co nejjemněji.
  2. Nakrájejte cibuli na malé kostky, nalijte ji do misky a vymačkejte ji rukama tak, aby začala šťávu.
    Cibuli jemně nasekejte a hněte ji rukama.
  3. Přidejte maso do cibule, sůl podle chuti, přidejte 1 lžičku. mletý černý pepř a 1 lžička. koriandr. Vše důkladně promíchejte.
    Smíchejte cibuli s masem, přidejte koření a sůl podle chuti.
Víš? Aby byl plnicí odšťavňovač a aromatičtější, můžete do něj přidat houby, játra, vepřové maso, hovězí maso a dodržovat proporce (nezapomeňte to vzít v úvahu při pečení). A jako další koření, rozmarýn, zira, granulovaný česnek, paprika, bazalka a další jsou vhodné pro vaši chuť.

Pečeme jídlo

  1. Vyjmeme „podložky“ z těsta z mrazáku a tence je převalíme průměrem čajového talíře a uprostřed necháme malý tubercle.
    Každý kousek těsta rozvařujeme a ve středu ponecháme hlízu.
  2. Na každém z polotovarů rozložte 1 polévková lžíce. l výplně a štípnout budoucí samsu v podobě trojúhelníku.
    vložte náplň do středu výsledného koláče a sbírejte okraje těsta, čímž vytvoříte trojúhelník.
  3. Všechny polotovary se švem rozprostřeme do pekáče, přikryjeme pergamenovým papírem a odešlete do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 15–20 minut.
    Švy se položí a polotovary se položí na plech potažený pergamenem.
  4. Po čase otevřete dvířka trouby, namažte samsu žloutkem zředěným vodou a posypte sezamovými semínky. Pečeme dalších 20 minut.
    Polotovar samsa namažeme šlehačkovým žloutkem a posypeme sezamem.
  5. Hotovou samsu položte na talíř, přikryjte ručníkem a nechte 5 minut stát. Podáváme s čerstvými bylinkami, pikantními rajčaty a majonézovými omáčkami.
    Samsa s kuřecím masem je neuvěřitelně šťavnatá a chutná.

Video recept

Můžete také sledovat vaření pomocí videa. Pomůže vám to, abyste se v tomto poněkud pracném procesu nepletli a upékali nejlepší samsu na světě.

Teď už víte, jak doma vařit chutnou samsu s kuřecím masem a cibulkou. Ačkoli tento proces není na některých místech nejjednodušší a matoucí, výsledek vás určitě potěší, vaše příbuzné a přátele, takže hra rozhodně stojí za svíčku! Uvařte toto skvělé jídlo ze středoasijské kuchyně, experimentujte s chutěmi a užívejte si ho. Pokud jste již samsu připravili, řekněte nám o tom v komentářích a podělte se o své cenné zkušenosti a užitečné tipy. Bon chuť! Nechte všechna jídla naplnit radostí a energií.

Ostatní recepty na drůbež

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (33 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Adjika ze švestky na zimu: recepty s rajčaty, švestkami, cuketou, rajčatovou pastou, bez vaření a octa, v pomalém hrnci

Ryby ve smetanové omáčce podle postupného návodu s fotografií

Bramborové recepty 🍲 jak vařit brambory, rychlé a snadné recepty krok za krokem s fotografiemi

Listové pečivo se valí podle postupného receptu 🥐 s fotografií

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta