Klasické a originální recepty charlotte s ovocem

Nikdo nezruší přítomnost jablek v populárním koláče, charlotte může být stále jablko, ale pro novost vjemů a příjemnou letní náladu je přísada ve formě brusinek, rybíz, třešní, borůvek nebo jiných bobulí tou správnou volbou. Charlotte s jablky a ovocem má bohatou a svěží chuť, je snadné ji připravit v sezóně a pomocí zmrazených přírodních darů.

Charlotte s ovocem v troubě

S borůvkami

Na rozdíl od klasického koláču má jablko a borůvkový charlotte nejen mírnou kyselost, ale také úžasnou barvu sušenek. Poté, co si trochu zahrajete s ingrediencemi a hnětete těsto, můžete vytvořit skutečné mistrovské dílo.

Budete potřebovat:

• borůvky - 200 g;
• jablka - 2 ovoce;
• cukr - 250 g;
• zakysaná smetana 20% - 250 ml;
• vejce - 2 kusy;
• mouka - 250 g;
• soda - půl lžičky;
• vanilkový cukr - sáček;
• skořice podle chuti;
• máslo - 20 g pro mazání;
• krupice - polévková lžíce na prášek.

Vaření

1. Pokud používáte zmrazené borůvky, rozmrazte a nechte přebytečnou vodu odtéct.
2. Oloupejte a nakrájejte jablka na tenké plátky.
3. Beat cukr a 2 vejce pro zvýšení hmotnosti.
4. Přidejte oba druhy cukru a zakysané smetany, promíchejte.
5. Mouku třikrát prošijte sody a přidejte do zakysané smetany a vajec.
6. Směs se míchá do hladka.
7. Přidejte borůvky, jemně promíchejte.
8. Namažte pekáč a posypte krupicí, dno položte na jablka.
9. Těsto nalijte nahoře a vložte do trouby.
10. Vařte Charlotte 40 minut, stačí 180 stupňů.

S brusinkami

Někteří řemeslníci dokáží péct charlotte v troubě z extrémně extravagantních surovin, používají nejen chléb, ale i tvaroh, brambory, sušenky a lilek. Ale stále to nestojí za to přehánět to originalitou. Ale upřesnit dort s pikantní chutí brusinek je skvělý nápad! Recept na charlotte s brusinkami je ideální pro zimní setkání s přáteli nad šálkem kořeneného vánočního čaje.

Budete potřebovat:

• zakysaná smetana - 200 ml;
• lingonberry - 200 g;
• kyselá jablka - 3 ovoce;
• cukr - 200 g;
• vejce - 3 kusy;
• prášek do pečiva - jedna a půl čajové lžičky;
• mouka - 300 g;
• prášková strouhanka.

Vaření

1. Třídit a opláchnout brusinky, nechat v cedníku.
2. Když odteče přebytečná voda, bobule posypeme cukrem.
3. Oloupejte jablka a nakrájejte je.
4. Rozdělte jedno vejce na protein a žloutek, položte protein.
5. Žloutek smíchejte se zbytkem vajec.
6. Přidejte cukr a metla.
7. Poté, co se cukr rozpustí, přidejte dvě polévkové lžíce zakysané smetany.
8. Prošijte mouku a pomalu ji přidejte do vajec.
9. Ujistěte se, že těsto je o něco tlustší než při vaření běžného charlotte, ale neměly by být hrudky.
10. Naolejujte boky a spodní část formy, posypte strouhankou.
11. Nechte bobule na ozdobu, zbytek smíchejte s jablky.
12. Nalijte těsto do formy, dejte ovoce na vrchol.
13. Smíchejte zbývající zakysanou smetanu se třemi lžičkami cukru.
14. Beat protein do pěny a smíchejte se sladkou zakysanou smetanou.
15. Nalijte směs na ovoce, ozdobte dort s brusinkami.
16. Půl hodiny při 180 stupních pečte charlotte.

Zkuste do těsta přidat nějakou hotovou müsli, toto neobvyklé řešení způsobí, že se šarlat s jablky a brusinkami třpytí novými barvami.

S brusinkami

Voňavá, vzdušná, vůně vanilky, s mírnou kyselostí - to vše je jedinečný charlotte s jablky a brusinkami. Zdá se, že tyto ingredience jsou navrženy tak, aby byly spolu.Doplňují se navzájem a plní koláč vitamínem C, takže jemná pochoutka je také užitečným pokrmem.

Budete potřebovat:

• cukr - 200 g;
• vejce - 5 kusů;
• mouka - 200 g;
• sladká a kyselá jablka - 1 kg;
• brusinky - 150 g;
• prášek do pečiva - sáček;
• směs vanilky a skořice.

Vaření

1. Beat vejce po dobu 15 minut, dokud pevná a hustá pěna, postupně přidávat cukr.
2. Přidejte vanilku, prášek do pečiva, prosévanou mouku.
3. Porazte celou masu znovu.
4. Rozložte část jablek a brusinek ve vrstvách v mastné formě.
5. Nalijte 70% těsta nahoře, znovu přikryjeme ovocem a přidejte zbývající těsto.
6. Vařte charlotte půl hodiny při 180 stupních.

Zkontrolujte připravenost zasunutím nože do sušenky, nemělo by na něm být žádné těsto. Recept na charlotte s brusinkami zpočátku znamená koláč s kyselostí, ale pokud cukr překoná veškeré kouzlo kombinace jablek a bobulí, bylo by vhodné nalít brusinkový džem na koláč nebo jej podat s brusinkovou šťávou.

S hrozny

Pokud některé plody mohou být obtížné najít v obchodě nebo na trhu mimo sezónu, pak byste se měli pokusit nenajít hrozny. U kulinářských mistrovských děl je samozřejmě kvalita bez semen Kishmish lepší, charlotte s jablky a hrozny nejsou výjimkou.

Budete potřebovat:

• jablka - 2 ovoce;
• hrozny - kartáč;
• cukr - 200 g;
• mouka - 200 g;
• vejce - 4 kusy;
• šťáva z půl citronu.

Vaření

1. Oloupejte a nakrájejte jablka, posypte citrusovou šťávou.
2. Porazte vejce do zhoustnutí.
3. Pomalu přidejte cukr, buďte bez zastavení.
4. Prošijte mouku do směsi za stálého míchání shora dolů.
5. Formulář rozprostřete máslem, posypte moukou.
6. Položte těsto, jablka, promyjte hrozny ve vrstvách, znovu těsto.
7. Při teplotě 180 stupňů se koláč vaří za 40 minut.

V žádném případě neotevírejte troubu dříve, než se objeví zlatá kůra, jinak dort spadne. Úžasně jemný a chutný výsledek, který tento recept na charlotte s hrozny přinese, a pokud jej podáváte s kopečkem vanilkové zmrzliny, hosté polykají jazyky.

S černým rybízem a hruškou

Když se rybízové ​​keře začnou lámat a všechny přípravy již byly provedeny, je na čase vyrobit koláč z bobulovin. Charlotte s černým rybízem s mlékem, hruškou a vanilkou bude každý den světlejší a radostnější.

Budete potřebovat:

• mléko - 3 polévkové lžíce;
• suché droždí - 2 lžičky;
• cukr - 50 g;
• vejce - 2 kusy;
• vanilka nebo vanilkový cukr - jedna a půl čajové lžičky;
• mouka - 200 g;
• sůl - lžička;
• máslo - 90 g;
• citronová šťáva - lžička;
• rybíz - 200 g;
• hrušky - 2 ovoce;
• hnědý cukr - 3 polévkové lžíce;
• ovocný likér podle chuti.

Vaření

1. Suché droždí rozpusťte v mléce.
2. Přidejte vejce a oba druhy cukru.
3. Smíchejte, prosypte mouku do hmoty, přidejte sůl, promíchejte.
4. Přidejte nakrájené máslo, promíchejte.
5. Těsto zakryjte fólií na dvě hodiny.
6. Hruška oloupaná, nakrájená na plátky, posypaná citronovou šťávou.
7. Vezměte odnímatelnou formu, položte na ni papír a vylijte těsto.
8. Hladké, položte hrušky na vrchol, vtlačte je a posypte bobulemi.
9. Posypeme hnědým cukrem a nalijeme likér (např. Amaretto).
10. Nechte pod filmem další půl hodiny.
11. Při teplotě 180 stupňů Celsia vařte 40 minut.

Je lepší šířit hrušky s ventilátorem, nechat jeden centimetr mezi nimi a po stranách formy.

S cherry a bílou čokoládou

Pro skutečné gurmány a vynálezce v kuchyni se bobule charlotte může proměnit v duet bílé čokolády, malin a pomerančů. A ačkoli recept na ruskou paní není spojen s charlotte, právě taková možnost byla vynalezena Francouzi a pojmenována tímto slovem, což znamená „jídlo se sladkou smetanou“.

Budete potřebovat:

• Savoyardi cookies - balení;
• vanillin - taška;
• pomerančová šťáva - ze 2 druhů ovoce;
• rum - 1 polévková lžíce;
• mléko - 200 ml;
• bílá čokoláda - 200 g;
• želatina - 20 g;
• šlehačka - 200 g;
• maliny - 200 g.

Vaření

1. Cukr rozpusťte s čokoládou a mlékem ve vodní lázni.
2. Přidejte vanilku.
3. Nalijte želatinu, nechte ji bobtnat.
4. Želatinu rozpusťte v mléčné hmotě, vychladněte.
5. Šlehačku smíchejte s chlazenou mléčnou želatinou.
6. Smíchejte pomerančový džus s rumem.
7. Soubory cookie ponořte do šťávy a vložte do formy.
8. Položte bobule na vrchol a nalijte na hmotu.
9. Chlaďte až do ztuhnutí.

Takový koláč se právem nazývá královský charlotte, na bohatou chuť a neobvyklou kombinaci ovoce si budete dlouho pamatovat vy a vaši blízcí.

Na kefíru

Vzdušné sušenky se hodí ke zmrazeným bobulím, třešeň je obzvláště dobrá, jejíž bohatou chuť lze zdůraznit kapkou rumu. Takový koláč vyžaduje několik vysokých nákladů, ale výsledek je hoden!

Budete potřebovat:

• kefír - 200 ml;
• máslo - 150 g;
• pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
• bramborová mouka - 250 g;
• cukr - 250 g;
• vejce - 5 kusů;
• nakrájené mandle a kandované ovoce - 2 polévkové lžíce;
• rum - 2 polévkové lžíce;
• kandované třešně - libra;
• soda - půl lžičky;
• vanilkový cukr - lžička;
• chuť z 1 citronu;
• sůl - 1/2 lžičky.

Vaření

1. Do vajec přidejte pravidelný a vanilkový cukr, rozšleháme.
2. Změkčené máslo, bramborová mouka, sůl, kefír, citronová kůra, soda, smíchejte s vejci.
3. Do těsta přidejte kandované ovoce a ořechy.
4. Nakrájíme třešně, posypeme pšeničnou moukou a posypeme rumem.
5. Do těsta přidejte třešně.
6. Vložte těsto do pekáče.
7. Charlotte bude připravena za 40 minut při teplotě 180 stupňů.

Berry Charlotte v pomalém sporáku

Pokud se nemůžete rozhodnout, které bobule použijete při výrobě charlotte, pak potřebujete více bobule. Čím více různých bobulí se bude podílet na tvorbě tohoto zázraku, tím lépe.

Budete potřebovat:

• vejce - 4 kusy;
• cukr - 180 g;
• škrob - 2 polévkové lžíce;
• mouka - 200 g;
• černý rybíz, angrešt, červený rybíz, maliny a jiné bobule - 300 g;
• jablka - 2 ovoce;
• máslo - lžíce;
• mouka na prášek.

Vaření

1. Beat cukr a vejce s mixérem až do rozpuštění.
2. Přidejte škrob a mouku a zamíchejte je do vaječné hmoty.
3. Jablka nakrájejte, třídit bobule.
4. Ovoce smíchejte s těstem.
5. Nalijte těsto do mísy pro více vrstev, vyberte režim „Pečení“ po dobu 60 minut.

Vůně tohoto koláče nemůže být ničím narušena, a to i přesto, že se vaří v pomalém hrnci, víko si nebude moci uchovat vůni bobulí.

Bez ohledu na to, jak komplikovaný se recept na charlotte s ovocem může v průběhu času zdát, podle vás nějaká kulinářská moudrost podlehne, stačí se pokusit a upřímně chtít překvapit své blízké!

Jiné recepty na dort