Na otázku, jak upéct grilování doma, se nedobrovolně ptáte sami sebe na jaře, když už slunce začíná svítit jasněji, ale stále ještě není daleko ven do přírody. Ale proč ne potěšit domácnost chutným, voňavým, něžným masem, což je o něco horší než to, co se získává na grilu? Dokonce i doma můžete nakládaný grilovaný pokrm v troubě bez špízů na grilu. A je možné získat vynikající výsledek?
6 jemností domácího grilu
- Maso připravte správně. V ideálním případě, pokud je čerstvý, bude stačit jej očistit od filmů (hovězí, vepřové) nebo kůry (kuře). Pokud jste si zakoupili zmrazený filet, rozmrazte jej v lednici (bude to trvat asi noc), opláchněte a také vyčistěte.
- Marinujte nejméně 2 hodiny. To platí pro kuře. Chcete-li dát chuť a měkkost vepřového nebo hovězího, bude to trvat mnohem více času - 8-10 hodin. Trochu méně - až 4 hodiny trvá mladé jehněčí. Pokud vaříte šašlik z hub v troubě, doba moření může být snížena na 30 minut, protože houby absorbují tekutinu jako houby.
- Postarej se o špejle. Je vhodné používat skutečné kovové špejle, protože je zaručeno, že během vaření nebudou hořet. Pokud chcete zjistit, jak vařit grilování v troubě na dřevěných špejlích, namočte je 30 minut dopředu ve studené vodě, čímž chráníte „příslušenství“ před spálením.
- S chutí pečlivě experimentujte. To platí pro grilování v troubě s tekutým kouřem, který se někdy doporučuje přidat, aby se získal zápach, například z grilu. Můžete to udělat (asi 2 lžičky na 2 kg masa), ale nedoporučuje se, pokud plánujete léčit děti.
- Pokud se obáváte, že maso bude tvrdé, vařte kebab v troubě ve fólii. Jeho receptura se liší pouze v tom, že kusy by měly být zabaleny do fólie na začátku vaření a odstraněny po dobu 10 minut před koncem smažení. Podle stejného principu je grilování vařeno v rukávu v troubě, ale není odstraněno, ale krájeno přímo na jehle, aby se získala zlatá kůra. Další možností je grilování ve sklenici v troubě, když je maso navlečené na špejle umístěno do třílitrové nádoby a vloženo do studené pece, která je poté zahřátá na 200 ° a po půl hodině na 250 °. Díky tomuto přístupu jsou kousky nejprve napařeny a teprve poté praženy.
- Vařte kebab doma v peci při vysoké teplotě! Ideální teplota pro mastné vepřové a hovězí maso je maximálně 250 °. Teplo na povrchu kusů rychle vytvoří kůru a tekutina z masa se nebude moci odpařit. Pro kuře stačí 200 °.
Dietní kebab
Postarej se o to číslo? Vyberte si libové kuře nebo mladé jehněčí. Věř mi, výsledek tě nezklame!
Kuřecí špízy v elektrické nebo plynové troubě
Budete potřebovat:
- kuřecí řízek - 400 g;
- sojová omáčka a rýžový ocet - každý 2 lžíce. lžíce;
- olivový olej - 4 lžíce. lžíce;
- koření na grilování - lžíce.
Vaření
- Filé nakrájejte podélně na proužky o tloušťce nepřesahující 1,5 cm.
- Připravte marinádu: promíchejte olej s kořením, přidejte sojovou omáčku a rýžový ocet.
- Vložte maso do marinády a chlazte.
- Nasypte filé na špíz s harmonikou, nalijte marinádu, položte na drátěný stojan, pod ni vložte plech na pečení. Vařte 40 minut a několikrát se otočte.
Jehněčí špízy
Skutečný kavkazský recept na to, jak smažit grilování doma v troubě. K jeho přípravě použijte:
- jehněčí - 1 kg;
- cibule - 4 ks .;
- citron - 2 ks .;
- sušená majoránka a máta - 2 lžičky;
- petržel - banda;
- paprika - 4 ks .;
- olivový olej, sůl a pepř.
Vaření
- Oloupeme a nastrouháme 2 cibule, smícháme se šťávou z jednoho citronu, přidáme olivový olej a koření, přidáme sůl.
- Vložte jehněčí maso do marinády, promíchejte, nakládejte do lednice.
- Strouhejte maso na špízy a střídejte je s plátky papriky a cibulovými kroužky.
- Naolejujte rošt, na něj položte kebab, vložte spodní plech na pečení. Když je maso opečené, smažte na 200o, posypte citronovou šťávou.
Vydatné kebab
Skutečný mužský kebab v peci, jehož receptura zahrnuje vepřové a hovězí maso.
Hovězí BBQ v troubě jako na fotografii
Budete potřebovat:
- hovězí dužina - 1 kg;
- suché červené víno - 250 ml;
- velké cibule - 5 ks .;
- tymián - větvička;
- pepř a sůl.
Vaření
- Připravené maso osolíme pepřem, solí, tymiánem a necháme 15 minut.
- Nalijte víno, položte na kroužky loupané cibule. Stiskněte a nakládejte v lednici.
- Řetězec na špejle, střídání s cibulovými kroužky. Pečte na drátěném stojanu po dobu 30 minut, pravidelně se otáčejte.
Trouba vepřové špízy
Budete potřebovat:
- vepřový krk - 600 g;
- cibule - 3 ks .;
- černý pepř - ½ lžičky;
- vinný ocet - 3 lžíce. lžíce;
- sůl - lžička;
- voda - 500 ml.
Vaření
- Maso nakrájejte na plátky, nasolte solí, pepřem, nechte 15 minut působit a poté posuňte cibule.
- Připravte marinádu vepřového grilu: nalijte ocet, vodu do mísy s masem, promíchejte. Nechte v lednici.
- Kolik masa by mělo být pečeno? Řetězec na špejle, střídání s cibulovými kroužky. Pečte 25 minut a pravidelně se obracejte.
Tak chutné a jednoduché kebaby vás potěší ve všední dny a svátky!
Doporučujeme také články k tématu grilování:
- Vepřová BBQ marináda (v octě, majonéze, minerální vodě, kefíru)
- Kuřecí BBQ marináda (v kefíru, sojové omáčce, pivu)
- Marinády pro krůtí, hovězí a vepřové maso (v rajčatové šťávě, šťávě z granátového jablka, kefíru, s kiwi)
- Špízy z kuřecího srdce špízy (v přírodě, v troubě, v troubě a na pánvi)
- Kebab v troubě (z boků, filé a křídla)
- Grilování v pomalém sporáku (z kuřecího, vepřového, hovězího)
Načítám ...