Kuchyňské spotřebiče a nádobí: krájecí deska, nůž, struhadlo nebo mlýnek na maso, několik nádob na maso.
Složky
| hovězí maso (svíčková) | 6 kg |
| ocet | 100 ml |
| cibule | 2-3 ks. |
| sůl | 1 - 2 lžíce. l |
| mletý černý pepř | 4 lžíce. l |
| jogurt | 100 - 120 ml |
| červené víno | 80-100 ml |
| čerstvá rajčata | 1-2 ks. |
| kiwi | 1-2 ks. |
| citron | 1 ks |
Krokové vaření
- Čistíme hovězí maso z hrubého filmu, žil, přebytečného tuku. Potřebujeme 6 kg hovězího masa, nejlépe hovězí svíčkové.
- Na prkénku nakrájejte maso na malé kostky tlusté asi tři až čtyři centimetry. Plátky nakrájíme na několik nádob s přibližně stejnými množstvími. Potřebujeme osm samostatných kontejnerů.
- V každé nádobě bereme sůl, slané maso s přibližně jednou lžičkou soli a pepřem se stejným množstvím černého pepře. Maso dobře promíchejte tak, aby bylo nasyceno kořením. Sůl a černý pepř jsou základními ingrediencemi každé marinády kebab. Bereme čerstvé citrony, nakrájíme na polovinu, vymačkáme citronovou šťávu do jedné z nádob s kousky hovězího masa, promícháme.
- Pod kohoutkem myjeme jedno středně velké rajče, nakrájíme ho, vytlačíme z něj šťávu do další nádoby s masem, maso smícháme se zbývající dužinou rajčete. Oloupeme dva malé kiwi ze slupky, nakrájíme na plátky a smícháme s plátky hovězího masa v další misce. V dalším kontejneru s kousky hovězího masa přidejte tři až čtyři polévkové lžíce čerstvého jogurtu, smíchejte ingredience, nechte na tom trvat. Do šesté nádoby s hovězím masem přidáme podle potřeby asi 100 ml stolního octa. Můžete přidat méně octa nebo naopak, více.
- Další část hovězího masa je nasycena červeným vínem. Víno musí být vysoce kvalitní, protože chuť grilu bude záviset na chuti a kvalitě vína. Smíchejte složky. Potřebovali jsme 100 ml červeného vína. Dvě nebo tři malé cibule jsou loupány, umývány pod tekoucí vodou, prošly mlýnkem na maso nebo otírány na hrubém struhadle. Výsledná směs je poslána do předposlední části grilu, smíchejte ingredience. Poslední kapacitu ponecháváme bez přísad. Maso zůstává pouze s kořením: sůl a mletý černý pepř.
Potom maso navlékneme na špíz, každý druh zvlášť, a pošleme ho na grilování.
Užitečné informace
- Na základě výsledků ochutnávky byla první místa obsazena grilem, jehož marinády byly z jogurtu, soli a černého pepře, cibule.
- Na posledním místě byl gril, jehož marináda se skládala z citronové šťávy, octa.
Video recept
Pokud se chcete dozvědět více o různých barbecue marinádách, získat zajímavé informace od slavného kuchaře Stalika, musíte si prohlédnout toto video.
Grilování, jak již bylo známo, každý miluje. A existuje řada možností pro přípravu marinád na produkt. Každý národ má své vlastní recepty: originální, konkrétní, jednoduché. Řekněte nám, jaký druh marinády používáte při vaření grilu? Které marinádě popsané v těchto materiálech se vám líbí více?
Načítám ...