Jak rychle vařit řepu: od klasické metody na pánvi k životnímu hacku s taškou a mikrovlnnou troubou

Řepa je nedílnou součástí mnoha jídel národní kuchyně. Pro Rusa je touto zeleninou, stejně jako Japonci, rýže. Někdo preferuje jíst řepu syrovou, nastrouhanou na jemném struhadle a ochucenou aromatickým slunečnicovým olejem. Někdo nemá ráda duši červené řepy. Ostatní rádi kouzlí v kuchyni, včetně tohoto produktu ve složení ještě složitějších a složitějších jídel. Znalost rychlého vaření řepy je proto základem základů, informací, které musí mít každý nováček. A nejen proto, že růžová zelenina je chutná. A protože je to velmi užitečné.

Co je užitečné ruský lidový zeleninový buryak

Málokdo ví, že řepa má schopnost obnovit kvalitu a objem krve. A to zdaleka není jediné plus produktu ze zahrady. Níže je uvedeno sedm dalších výhod jíst řepu. Ale vím: ani potěšení z kořenové plodiny se na ně neomezuje.

1. Posiluje imunitní systém. Řepa obsahuje celou abecedu vitamínů a minerálních látek, které posilují imunitní systém a činí jej před viry a bakteriemi neotřesitelnými.
2. Omlazuje. Kyselina listová, bohatá na řepnou řepu, vybavila tuto vlastnost kořenovou plodinou. Podporuje tvorbu nových buněk a tím zabraňuje stárnutí.
3. Posiluje kosti. Další složkou růžové kořenové zeleniny je křemen. Je nezbytný pro zdravé kosti a elastickou pokožku.
4. Produkuje hemoglobin. Řepa je často předepisována lidem, kteří trpí anémií. Faktem je, že produkt přispívá k výrobě červených těl, protože je bohatý na železo.
5. Rozšiřuje krevní cévy. Červená řepa zvyšuje průměr krevních cév, což znamená, že zabraňuje tvorbě plaků na jejich vnitřním povrchu.
6. Chrání před zářením. Složení kořene obsahuje hodně pektinu. Tato látka je silnou obranou proti radioaktivním látkám a štítem proti vystavení těžkým kovům.
7. Neztrácí vlastnosti. Nejvýraznějším rysem vínové kořenové plodiny je schopnost udržovat látky užitečné pro lidské tělo, a to i po dlouhodobém tepelném ošetření. Vitaminy skupiny B a některé minerální soli zůstávají neporušené a bezpečné i po několika hodinách vaření. Nehroutí se při vysokých teplotách, což znamená, že poskytují užitečnost jakékoli ruddy kořenové plodiny - dokonce vařené, dokonce dušené, dokonce čerstvé.

A co je uvnitř

100 g čerstvé zeleniny obsahuje pouze 40 kcal. Z toho 8,9 g uhlohydrátů, 1,5 g proteinu a prakticky žádný tuk (0,1 g).

• Sacharidy. Obsah těchto látek v řepě je 14%. V kořenové plodině je mnoho sacharosových a pektinových látek. Jsou tam dvě sestry - glukóza s fruktózou.
• Vitamíny Mnoho lidí mylně věří, že v růžové zelenině je hodně vitamínu C. Ve skutečnosti není její obsah tak velký. Ale existuje mnoho vitamínů skupiny B a BB, stejně jako fosfor, síra, zinek, draslík, měď a další prvky ze slavné tabulky Dmitrije Ivanoviče.
• Kyseliny Ruská lidová zelenina je bohatá na organické kyseliny, jmenovitě jablečnou, citronovou a šťavelovou.
• Vlákno Říkat, že v řepě je hodně vlákniny, je jako nic neříkat.Burgundské hlízy jsou skutečným skladem vlákniny, asi 3 g na 100 g produktu.
• Aminokyseliny. Nejvíce v produktu jsou arginin, betain, lysin a histidin.

Vyberte si ten správný

Obtížní prodejci mohou maskovat vypršený produkt jako pochoutku. Nemělo by se tedy divit, že po dlouhém putování po trhu přinesete krmnou řepu domů místo jídelny domů. Aby nedošlo k chybě, výběr kořenové plodiny pro salát nebo boršč, postupujte podle následujících čtyř doporučení.

1. Na velikosti záleží. Odrůdy krmné řepy jsou obvykle velké. Proto pokud možno upřednostňujte malé nebo středně velké řepy.
2. Pozor na barvu. Slupka odrůd krmiva je světlejší a stolní zelenina má tmavou a nasycenou barvu.
3. Cítíme povrch. Kvalitní kořenová plodina je vždy na dotek. Nemá žádné jámy, bradavice ani početné kníry. Je to naprosto hladké.
4. Vyhněte se hnilobě. Dokonce i malá shnilá skvrna na kůži řepy by vás měla přimět projít nekvalitním zbožím.

Jak a kolik vařit řepu, dokud se nevaří

Kolik se řepa připravuje? Plynový nebo elektrický sporák a dvojitý kotel jsou dva nejoblíbenější způsoby vaření kořenových plodin s vínovou buničinou. Přesný čas vaření však nelze v žádném případě stanovit. Doba tepelného zpracování závisí na velikosti a čerstvosti zeleniny a na výkonu spotřebiče.

Dušené kousky

Funkce Výhodou napařování je rychlost. Vaření řepy na salát tímto způsobem je nezbytné po dobu nejvýše 40 minut. A to i tehdy, pouze pokud je kořenová plodina odeslána do celého kotle. Dvojitý kotel může být moderní, napájený ze sítě. A může být vyroben z hliníku a vypadat jako pánev. Jedná se o sovětský tlakový vařič, který je ve skutečnosti stejný dvojitý kotel, pouze starší a technicky jednodušší. Můžete si vybrat jakýkoli spotřebič k dispozici v kuchyňském arzenálu. Algoritmus vaření bude stejný.

Akční algoritmus

1. Zeleninu oloupeme a důkladně opláchneme proudem studené vody.
2. Nakrájíme na několik stejných kusů a vložíme do mísy dvojitý kotel.
3. Pokud je důležité, aby nasycení barev zůstalo nedotčeno, nastříkejte klíny malým množstvím octu.
4. Nastavili jsme časovač na 20 minut a pokračujeme v práci, dokud nezazní zvukový signál označující přípravu pokrmu.

V pánvi jako celku

Funkce Dokonce i dítě může vařit řepu v kastrolu - ne jako hostitelka se zkušenostmi. Ale i tato společná metoda má své nuance. Doba vaření klasickým způsobem bude trvat nejméně hodinu, proces však lze výrazně zkrátit - pomocí studené vody nebo mrazničky.

Akční algoritmus

1. Řepu myjeme, nakrájíme na vrcholky a posíláme ji do hrnce vroucí vodou přesně na 20 minut.
2. Po stanoveném čase vyjmeme kořenovou plodinu a okamžitě ji pošleme pod studenou tekoucí vodou asi na pět minut. Volitelně vložte horkou zeleninu do mrazničky a nevyjímejte ji 15 minut.
3. Po protřepání teploty bude kořenová plodina zcela připravena k dalšímu použití.

Jiné způsoby vaření kořenové zeleniny

V pomalém sporáku, troubě a mikrovlnné troubě se řepa vaří mnohem méně často. Ale ne proto, že tyto metody jsou méně pohodlné nebo delší. A kvůli nevědomosti. Nastal čas vyplnit tuto mezeru a porozumět modernějším metodám.

V pomalém sporáku

Různé režimy a funkce tohoto zázraku kuchyňské technologie umožňují vařit mladou řepu rychle a různými způsoby. Expresní metoda zahrnuje napařování a nejchutnější produkt lze získat vařením v režimu „Pečení“.

• V režimu „hašení“. Můžete vařit přímo v kůře. Stačí zaplnit vodou a zapnout spotřebič. Čas vaření - hodinu. Pokud je potřeba polovina připravenosti, multicooker vypněte, jakmile časovač ukáže 30 minut, a bez otevření spotřebiče nechte zeleninu dostat stejné množství.
• V režimu pečení. Tato metoda umožňuje vařit zeleninu tak, že ji chce i dítě. Mladá kořenová plodina bez slupky se musí namazat kapkou rostlinného oleje a zabalená do fólie položit na dno vícedávkové mísy. Produkt bude pečen asi hodinu. Připravenost misky bude signalizována časovačem.
• V režimu „vaření v páře“. Doba vaření - 40 minut. Jednoduše vložte zeleninu do speciálního plastového podnosu, nalijte vodu do tekutinového oddílu a na displeji zvolte příslušný režim.

V troubě

Každý ví, jak rychle vařit čerstvou řepu na pánvi. Málokdo má však možnost vařit kořenovou zeleninu v troubě. Pec je důležitá, pokud je třeba vařenou zeleninu získat rychle a ve velkém množství. Promytá řepa se po částech zabalí do fólie a natáhne na plech. Jakmile se trouba zahřeje na 190 ° C, může začít tepelné zpracování. Kořenová plodina potřebuje k dosažení stavu připravenosti pouze 20 minut.

V mikrovlnné troubě

Životní hackeři nabízejí k vaření řepu v mikrovlnném balení. A to je skvělý nápad. K jeho realizaci budete potřebovat pečicí pouzdro nebo běžný plastový sáček bez děr. Řepa se musí důkladně omýt a osušit papírovou utěrkou. Poté, bez loupání, vložte kabelku a kravatu.

Tašku nebo rukáv můžete odmítnout umístěním produktu do skleněné mísy. V tomto případě se do dna doslova nalije několik polévkových lžic vody a zakryje se plastovým víčkem. V mikrovlnné troubě o výkonu 1 000 W proces vaření netrvá déle než 10 minut. V mírně méně výkonné peci bude tepelné zpracování trvat 16-18 minut.

Chutné tajemství

Nesmysl, že všechno přichází se zkušeností. Každý může rychle a chutně vařit řepu. V tom pomůže sedm tajemství zkušených manželek. Použijte je, až se příště rozhodnete poslat růžovou zeleninu do vroucí vody.

1. Žádná sůl. Při vaření na plyn se nemusí řepa solit. Populární koření je příliš tvrdé a tvrdé. Ideální velvyslanec je ten, který se koná okamžitě v době vaření.
2. Hlava přes paty ve vodě. Aby se zelenina rychleji vařila, je nutné sledovat množství vody v pánvi. Řepa by měla být ponořena do vody jako celek a ne zčásti.
3. Po vaření vychladněte. Chcete-li snadno vyčistit oblíbenou složku v salátech a prvních chodech, musíte ji na konci procesu vaření poslat do ledové vody. 10-15 sekund bude stačit pro snadné odstranění pokožky.
4. Pro zachování barvy. Někdy je důležité dosáhnout nejen dokonalé chuti, ale také dokonalé barvy. Zvláště v případě, že zelenina není vařená celá, ale v kusech. Za tímto účelem ženy v domácnosti doporučují k pánvi přidat lžíci obyčejného octa. Vařte řepu tak, aby neztratila barvu, můžete také s citronovou šťávou nebo cukrem. Lžíce granulovaného cukru nebo čerstvě vymačkané citronové šťávy nebude o nic méně účinná než ocet.
5. Vaření bez zápachu. Pro některé lidi je vůně vroucí řepy mírně řečeno, není nejpříjemnější. Chcete-li se zbavit nepříjemné "chuti", musíte přidat pánev zastaralého žitného chleba na pánev po vaření.
6. Odvar k pomoci. Kapalina zbývající po vaření řepy má léčivý účinek. Doporučuje se používat jako přírodní náhradu za diuretika a jako projímadlo.
7. Topy se hodí. Listy červené řepy by neměly být zasílány do koše. Nejedná se o odpadní materiál, ale o chutnou a zdravou složku salátů a prvních chodů.Podívejte se na knihu o zdravém jídle a jistě v ní najdete několik receptů na boršč nebo phali (gruzínské národní občerstvení) s vrcholky řepy, které chcete vyzkoušet.

Jak se ukázalo, existuje mnoho způsobů, jak rychle vařit vínovou kořenovou plodinu. Každá z těchto metod má navíc své výhody. Srovnávací tabulka shrnuje získané znalosti a v případě potřeby slouží jako podváděcí list při výběru kuchyňského spotřebiče pro vaření.

Tabulka - Metody přípravy řepy a jejich vlastnosti

Znalci doporučují přípravu kořenových plodin bez předchozího čištění - v kůře. A nejde o lenost. Jakmile je zelenina odkrytá, vitamín C v ní obsažený se začne rozkládat. Ale už je to trochu v řepě! Proto je správné vařit řepu tak, aby neztratila vitamíny, musíte být neloupaná. A můžete vařit v chladničce maximálně dva dny. 48 hodin po tepelném zpracování přestane být vhodný k jídlu.

Recenze: „Mým tajemstvím je nechat řepu vychladnout přímo ve vodě“

Aby řepa zůstala sladká a šťavnatá a pánev čistá, musíte řepu dobře umýt, aniž byste cokoli řezali. vložte jej do dvojitého plastového sáčku, pevně ho připevněte. Vezměte 3-4 litrovou nádobu, vložte do ní pytel řepy, nalijte vodu a vařte 2 hodiny po vrení přes nejpomalejší oheň, možná víc, vše záleží na velikosti řepy. Zkuste to, myslím, že se vám bude líbit.

Láska http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-bystro-i-pravilno-varit-sveklu-sovety-xozyajki/#ixzz4v7leQE6D

Vařím řepu v mikrovlnné troubě 7-10 minut. Moje řepa a dát do pravidelné tašky. Připoutám ji a propíchnu párátkem na několika místech, aby taška nepraskla. A to je vše. Nemusíte dělat nic jiného. Červená řepa je připravena k jídlu!

Olga Fadeeva, https://lady.mail.ru/advice/530-kak-bystro-svarit-sveklu/

Vařenou řepu kupuji v supermarketu, takže nemusím dlouho čekat, než se vaří. Zeleninu na saláty doma nevařím dlouho, považuji to za ztrátu drahocenného času. Nyní mnoho z nich přešlo na vaření jídel z hotových výrobků.

Alisha 33, http://chudo-povar.com/kak-bystro-svarit-sveklu-celikom-recept-s-foto.html

Moje tajemství vaření řepy je toto: po vaření řepy ji nechte vychladnout přímo ve vodě. Poté je mnohem měkčí a lépe vyčištěný. Nedoporučuji pečení řepy, dopadlo to suché a proces zabere hodně času. Řepu nevařte s jinou zeleninou, vaří se nejdelší dobu, může se v pánvi proměnit želé.

Eleno http://ladyspecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zametku/kak-i-skolko-varit-sveklu

Jiné recepty na salát