Lahodný uzený makrely - nejrychlejší recept

Horká uzená makrela podle tohoto receptu je připravována velmi rychle a jednoduše. Článek nabízí postupné pokyny k vaření, včetně přímého solení, zvětrávání a kouření. K produkci chutných mastných, dobře uzených ryb jsou zapotřebí pouze tři ingredience a dvě a půl hodiny.

2 hodiny
320
10 porcí
Střední obtížnost
Lahodný uzený makrely - nejrychlejší recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: tlustá vlákna, gril, udírna pro horké kouření, fólie, olše.

Složky

Ryby 5 jatečně upravených těl
Sůl 250 až 300 g
Granulovaný cukr 100 g

Krokové vaření

  1. Opláchněte a zcela očistěte 5 jatečně upravených těl makrely. Musíte také vyjmout žábry. Sůl do vnitřních stěn. Upevněte naši hlavní složku lanem nebo nití na čtyřech místech: ocas, hlava a dvě zúžení v oblasti těla. To je nutné, aby bylo zavěšeno na konci a aby bylo možné důkladně zaschnout.
    Připravte ingredience na uzenou makrelu
  2. Posypte jatečně upravená těla velkým množstvím soli, aby byly zcela pokryty. Nebojte se - nebude to přehánět, bude brát přesně tolik, kolik je třeba. Na vrchol nalijte cukr v objemu asi 80 gramů. Šmouhy používaly volné přísady na obou stranách a nechaly se 40-50 minut. Po asi 45 minutách se ryby solily velmi dobře. Nyní je důležité ji opláchnout pod tekoucí vodou. Pokud se tak nestane, bude to příliš solené. Není však také nutné ji namočit, protože mořicí proces byl krátký.
    Chcete-li vyrobit uzenou makrelu horkou, připravte sůl
  3. Zavěste makrelu za provazy na větrané místo, aby trochu zaschlo. Doba trvání se může lišit v závislosti na čase, který máte k dispozici: od 30 minut nebo více. Čím déle náš produkt visí, tím lépe zaschne a bude počasí.
  4. Postupem času je nutné v grilu postavit malý oheň. Používáme něžné ryby, takže příliš silný plamen způsobí, že se rozpadne.
    Pro vaření horké uzené makrely, gril
  5. Pod paletu nalijte 3 hrstky olše ze dřeva, položte na dno kouřové fólie fólii a roztáhněte jatečně upravená těla na drátěný stojan. Rybu nechte otevřenou, dokud z ní nevyjde kouř. Když k tomu dojde, zakryjte jej. Sledujte teplotu: neměla by být vyšší než 100 stupňů. Nejlepší je, aby to bylo do 80 stupňů.
    Lahodný uzený makrely - nejrychlejší recept
  6. Zakrytá makrela se vaří asi 40-50 minut, přičemž neustále sleduje a kontroluje její stav. Když se ryba zanáší, ponechte ji v končetině jednu nebo dvě hodiny, aby se větrala a ochladila.
    Horká uzená makrela podle receptu krok za krokem s fotografií
Víš? Používáte-li například říční ryby, pražma, pak můžete pro urychlení kouření použít solnou stříkačku. Ukázali jsme úžasné uzené, chutné a mastné makrely. Když se ryby dobře vychladnou, chuť se stane rovnoměrnější a nasycenou. Krásná zlatá pokožka dodává chutný vzhled a aromatický zápach se šíří okamžitě, což způsobuje touhu to zkusit co nejdříve.

Způsoby podávání a podávání

Řezání našeho uzeného výrobku jako výkladní skříně je docela obtížné. Ryby se mohou rozpadnout. Ale pokud jste si udělali pro sebe a své blízké, pak je docela možné snížit podél hřebene a získat maso. Dobře se hodí k vařeným bramborám, posypaným bylinkami a sklenici piva.

Pokud máte dostatek jatečně upravených těl, můžete je zmrazit na později. Vyrábají chutné konzervy z masa „Uzená makrela v oleji“, kterou lze rozložit na chléb.

Video recept

Pokud během procesu přípravy máte nějaké dotazy, můžete v tomto videu vždy sledovat, jak autor učinil tento nebo ten krok. Zde je ukázáno, jak uvázat rybu s nití, do jakého stavu je nutné ji držet v udírně a jak řezat hotový produkt.

Podařilo se vám vařit horkou uzenou makrelu podle navrhovaného receptu? Nezapomeňte se podělit o svůj názor v komentářích týkajících se fází vaření a konečného výsledku. Pokud víte o jakýchkoli tajných metodách, jak vylepšit produkt, napište o něm. Jsme si jisti, že pro každého bude velmi zajímavé naučit se něco nového pro sebe. Bon chuť!

Jiné recepty na ryby

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (33 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Kokosové cookies krok za krokem recept s fotografií

"Xenical": návod k použití pro hubnutí, rizika a kontraindikace, analogy

Clivia: domácí péče během a po květu, krmení, rozmnožování, nemoci a škůdci + recenze

Básně o vlasti50 dojemné básně o vlasti, krátké, krásné

Článek byl aktualizován: 30.04.2019

Krása

Móda

Dieta