Puff khinkal s kuřetem - tajemství kavkazské kuchyně

V tomto článku si přečtete, jak připravit kukuřici z listového těsta s přílohou brambor a kuřecího masa. Dozvíte se, které koření je lepší zvolit, abyste plně odhalili chuť jídla, a jak správně rozložit ingredience tak, aby byly dobře připravené a ne syrové. Díky pokynům krok za krokem můžete vařit výdatné a neuvěřitelně chutné jídlo za 1,5 hodiny.

1,5 hodiny
170
4 porce
Střední obtížnost
Puff khinkal s kuřetem - tajemství kavkazské kuchyně

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev, prkénko, nůž, váleček, sada nádob různých objemů, mlýnek na maso

Složky

Pšeničná mouka 500 g
Kuřecí vejce 1 ks
Sůl 1 lžička
Voda 300 ml
Kuřecí tělo 1 ks
Brambor 600-700 g
Rostlinný olej 2 lžíce. l
Koriandr 1 parta
Cibule 1 ks
Koření podle chuti

Krokové vaření

Těsto

  1. Nasypte 500 g mouky do hluboké nádoby, přidejte 1 kuřecí vejce a lžičku soli a vše promíchejte.
    Chcete-li připravit kukuřičný list, připravte ingredience
  2. Přidá se 300 - 320 ml převařené vody a hnětací těsto se hněte. Měl by být měkký a elastický.
    Chcete-li připravit kukuřičný list, připravte těsto
  3. Po 3-5 minutách hnětení nechte těsto v nádobě, dokud s ním nebudete dále pracovat. Aby se těsto zabránilo povětrnostním vlivům, můžete jej vložit do sáčku nebo ho zabalit na fólii.
    Chcete-li vyrobit z listového khinkali, hnějte těsto

Plnění a obloha

  1. Kuřecí tělo umyjte a osušte. Řezali jsme to úplně, bez odpadu. Oddělte prsa, vyjměte z ní kůži a vyjměte kosti a chrupavku, ponechejte pouze filé. Křídla, nohy, boky a další části masa oddělte a složte zvlášť. Nevyhazujeme záda, zbývající kosti a kůži - jsou užitečné pro přípravu například vývaru.
    Chcete-li připravit kukuřičný list, nasekejte maso
  2. Broušení filé masovým mlýnkem nebo mixérem; oloupeme cibuli a nakrájíme na tenké čtvrtinové kroužky; opláchněte koriandr a skartujte nožem. Všechny tyto ingredience smícháme v oddělené nádobě, přidáme sůl a oblíbené koření - mleté ​​maso je připraveno.
    Chcete-li připravit kukuřičný list, připravte mleté ​​maso
  3. Brambory myjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky. V hlubokém hrnci nebo kotli zalijte 2 lžíce. l rostlinný olej, zahřejte jej a roztáhněte kuřecí stehna, boky a křídla, připravené dříve.
    Chcete-li vyrobit z listového khinkali, restujte maso
  4. Maso smažte na obou stranách 2-3 minuty, dokud se neobjeví zlatá kůra. Poté nasekáme nakrájené brambory, sůl a přidáme koření podle chuti (kurkuma, koriandr, tymián, kopr, bazalka atd.).
    Pro vaření listového khinkali, sůl brambory
  5. Nalijte vodu do pánve tak, aby zakrývala brambory, přikryjte pokličkou a vařte 20 minut.
    Aby se nafouklo chinkali, přidejte vodu

Khinkal

  1. Stůl posypeme moukou a rozvineme váleček na těsto přes jeho plochu tak, aby byla široká 2-3 mm. Výslednou vrstvu namažte rostlinným olejem.
    Chcete-li připravit kukuřičný list, rozvařte těsto
  2. Výplň mleté ​​cibule a koriandru rozložíme tenkou rovnoměrnou vrstvou. Těsto zabalíme do tenké role, ujistěte se, že se dovnitř dostane co nejméně vzduchu.
    Chcete-li připravit kukuřičný list, nasaďte turniket
  3. Rozstřihněte roli na rozdělené kousky široké 3-5 cm.
    Chcete-li udělat obláček khinkali, nakrájejte těsto
  4. Položte kousky na brambory na pánvi. Nebojte se, nebudou držet pohromadě, takže je můžete rozložit do několika vrstev. Takto vaříme pokrm dalších 30 minut při mírném ohni.
    Chcete-li připravit kukuřičný list, připravte ingredience
  5. Hotový khinkal podáváme spolu s bramborami a kousky kuřete. Také k servírování používáme čerstvé bylinky, zakysanou smetanu, různé omáčky a oblíbené nápoje.
    nafouknout khinkali připraven

Video recept

Recept na khinkal je víceúrovňový, takže na některých místech se můžete zmást. Chcete-li tomu zabránit, opravte každý krok videem.

Takže teď víte, jak připravit chinkal s přílohou brambor a kuřecího masa. Pokrm je velmi neobvyklý, rozhodně diverzifikuje vaši stravu novými chuťovými odstíny a bude pro vás a vaše blízké vynikajícím kulinářským experimentem. Zkoušeli jste už dříve podobné pokrmy? Jakou náplň jste použil? Řekněte o tom v komentářích a také napište, pokud chcete recept přidat, kritizovat nebo pochválit. Přejeme vám dobrou chuť k jídlu a nejchutnější jídla!
Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (36 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Nejdelší jazykový twister na světě od ligurského řídícího provozu, velká, plná verze, s akcenty, obtížná

Svatební znamení a tradice, díky nimž bude vaše manželství šťastné!

Atkinsova strava: menu na 14 dní v tabulce, recepty a recenze

Jednoduchý košíček pro krok za krokem recept 🍩 s fotografií

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta