Smetanová želé s kakaem, foto

Zakysanou smetanovou želé lze určitě nazvat slavnostní miskou. Dezert má atraktivní vzhled, jemný a velmi chutný. To je odvážně podávána u stolu spolu s chutnými pokrmy. Kalorický obsah zákusku je malý, což je také jeho výhodou. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že pro její přípravu je nutné použít domácí zakysanou smetanu, doporučujeme: používat nízkotučné tuk v obchodě. Pro získání chutného pokrmu je vhodný produkt s podílem tuku až 15%.

Vlastnosti přípravy zakysané smetany

Pro přípravu dobrého zákusku (zakysaná smetana) nestačí jen sledovat želé recept ze zakysané smetany. Měli byste znát několik jemností mísy, o kterých vám teď povíme.

• Čím méně bude kyslá smetana, tím lepší bude bít. To znamená, že zakysaná smetana je pro jídlo mnohem lepší než domácí.
• Aby se produkty dobře promíchaly a cukr se úplně rozpustil, je nutné použít složky pokojové teploty. Proto, pokud plánujete vařit klasický želé dezert želé a zakysané smetany, získejte vše, co potřebujete z ledničky předem.
• Porazte zakysanou smetanu s rozšleháním, pak dostanete nádhernou hmotu připomínající souffle. Ideální pro použití mixéru nebo mixéru. Práce s vidličkou nebo míchání lžičkou bohužel nepřinese slušný výsledek.
• Nezapomeňte vyrobit želatinu na želé se zakysanou smetanou. Receptura vylučuje možnost jednoduše nalít prášek do hmoty, jinak nezmrzne. Správnou technikou pro práci se želatinou je namočit prášek do studené vody, dokud bobtná (výrobce vždy uvádí požadovaný objem kapaliny na obalu). Když se hrudky zvětší asi 3-4krát, je nutné želatinu zahřívat ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí. Můžete to udělat v mikrovlnné troubě pouze nastavením minimálního času, například počínaje 15 sekundami a pokaždé důkladným promícháním želatiny. Nemůžete jej nechat vařit a nechat nerozpuštěný, protože v každém případě hmotnost nezhoustne.
• Pokud děláte zakysanou smetanu s ovocem, oloupejte poslední krusty a kameny. Pro tento účel jsou vhodné téměř všechny druhy ovoce a bobulovin, s výjimkou exotického kiwi a ananasu. Aktivně dávají šťávu a hmota dopadá vodnatá. Mimochodem, pro ovocný dezert můžete použít nejen čerstvé, ale také zmrazené komponenty.

Tajemství tvorby želé vrstev

Jak vařit zakysanou smetanu ve vrstvách? Existují 2 techniky.

1. Položení tekuté hmoty. Ve formě je uspořádáno několik lžiček první vrstvy se zaměřením na střed. Pak nahoře, také přesně ve středu, položte vrstvu jiné barvy. Každá další vrstva vícebarevné želé se zakysanou smetanou dělá předchozí vrstvu rozprostřenou do tvaru. V tomto případě se vytvoří charakteristický vzor bez jasných čar - vrstvy jsou hladké a zdá se, že do sebe protékají. Tímto způsobem můžete vařit želé ze zakysané smetany a kakaa.
2. Pokládka na zesílenou vrstvu. V tomto případě je každá vrstva uložena v lednici, dokud neztvrdne, a teprve potom je položena další. Preferovaná metoda pro zakysanou smetanu a jahodovou želé a pro jakýkoli ovocný dezert, protože vám umožní uložit umístění kousků ovoce nebo bobule.

Smetanové želé gurmánské recepty

Doporučujeme vám zkusit zakysanou smetanovou želé s kakaem, ovocem nebo tvarohem (jako na fotografii). S našimi recepty to bude snadné!

Sladké mléčné želé z kysané smetany a tvarohu

Budete potřebovat:

• tvaroh a zakysaná smetana - každá 250 g;
• cukr - 100 g;
• vanilkový cukr - 30 g;
• mléko (může být nahrazeno vodou) - 200 ml;
• želatina - 15 g.

Vaření krok za krokem

1. Namočte želatinu do mléka (vody) po dobu 1 hodiny, rozpusťte.
2. Do horké želatinové hmoty přidejte pravidelný a vanilkový cukr, míchejte do hladka.
3. Smíchejte zakysanou smetanu a želatinu.
4. Mletý sýr rozdrťte (setřete sítem nebo nakrájejte na mixér), smíchejte se zakysanou smetanou a želatinou.
5. Přeneste do formy nebo misky, nechte v lednici, dokud neztuhne.

Kyselá smetana a kakaový želé recept

Budete potřebovat:

• zakysaná smetana - 400 ml;
• kakaový prášek - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 150 g (neúplné sklo);
• želatina - 40 g;
• voda - 200 ml.

Vaření

1. Namočte želatinu do vody, nechte bobtnat a poté rozpustit.
2. Nalijte cukr do zakysané smetany, bijte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Smíchejte zakysanou smetanu se želatinou, smíchejte.
4. Rozdělte směs na 2 části, jednu z nich smíchejte s kakaovým práškem.
5. Vrstvy položte do servírovací mísy lžičkou, aby se mohly šířit v kruhu. Získáte tak efekt „zebry“. Můžete také rozložit vrstvu stejné barvy, například bílou, nechat ji v lednici zamrznout a poté ji položit hnědou. Pak si dejte dvě vrstvy želé. Můžete si také udělat třívrstvý želé, bude to velmi chutné a krásné.

Smetanová želé s jahodami

Krása tohoto receptu na zakysanou smetanu ve vrstvách s jahodami spočívá v tom, že bobule lze nahradit naprosto jakýmkoli ovocem. A pokaždé, když dostanete nový vkus!

Budete potřebovat:

• zakysaná smetana - 400 ml;
• cukr - 120 g (nebo 4 polévkové lžíce);
• želatina - 45 g;
• Jahoda - 200 g.

Vaření

1. Nalijte želatinu vodou, nechte bobtnat a rozpusťte.
2. Beat zakysanou smetanou s cukrem, přidejte želatinu.
3. Jahody umývejte, oloupejte, osušte, nahrubo nařezejte.
4. Leží ve vrstvách v misce: jahody, zakysaná smetana, jahody, zakysaná smetana.
5. Nechte v lednici zamrznout, ozdobte plody.

Jak vidíte, každý recept je velmi jednoduchý a chuť dezertů pro vás bude skutečným objevem!