Klasický recept na Caesar omáčku: jednoduchý, módní, lahodný

Toto oblékání s jemnou, sotva vnímatelnou vůní česneku a krásnou nažloutlou barvou získalo mnoho srdcí. Omáčka je tak originální, že se dnes podává s téměř jakýmkoli pokrmem, a to nejen jako zálivka na stejnojmenný salát. Totéž dělají se složkami - nahrazují nemilované svými blízkými a těmi, kteří nejsou v lednici, jinými vhodnými. Pokud se naučíte správně vařit omáčku Caesar, budete mít ve svém arzenálu kulinářský recept „pro všechny příležitosti“ a je to velmi snadné. Takový salát je vhodný pro ty, kdo dodržují odstavce.

Co potřebujete vědět o tankování v Caesaru

V mnoha zemích má salát Caesar stejný význam jako Olivier v bývalém SSSR. Bez ní není žádná oslava úplná. Ti, kteří sledují obsah kalorií a kvalitu výživy, to milují. Správně připravený obvaz je klíčem k úspěchu jídla. Dává sofistikovanosti chuti.

Historie stvoření

Caesar Cardini pro něj zcela neočekávaně připravil salát a omáčku z toho, co bylo nalezeno v lednici. V tu chvíli ani nenapadlo, k čemu by jeho improvizace vedla. Stalo se to před méně než stoletím - v roce 1924. Každý, kdo ji ochutnal, se omáčka natolik líbil, že ji kuchař patentoval pod názvem „Cardini“. Známé jméno omáčky bylo získáno později.

Je pozoruhodné, že v původní receptuře nebyly žádné ryby ani maso. Později existovaly variace s krevetami, kuřecím masem a dalšími. Klasický recept na Caesar omáčku prošel každoročně změnami. Různí kuchaři mají na různých místech své vlastní verze této čerpací stanice.

O výhodách ...

Pro ty, kteří potřebují jíst kvalitní jídlo, si salát Caesar zaslouží zvláštní pozornost. Pokud jsou všechny produkty přirozené a správně uvařené, jídlo bude hodné.

• Hlávkový salát. Obohacujte Caesar kyselinou listovou, vitamíny K a C a také karotenem.
• Citron. Je užitečný v vitamínu C. Produkt není tepelně zpracován, což znamená, že látka není ničena.
• Česnek. Pozitivně působí na krevní tlak, posiluje imunitní systém a snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
• Sýr. Poskytuje velké množství kompletních živočišných bílkovin a stopových prvků - jedná se o fosfor a vápník.
• Olivový olej. Obsahuje vitamin E, který poskytuje antioxidační ochranu, zlepšuje stav vlasů a nehtů a zabraňuje rozvoji rakoviny.
• Kuře. Nebo mořské plody jsou bílkoviny s esenciálními aminokyselinami.

... a o nebezpečích

Použití omáčky a salátu může být škodlivé pouze ve třech případech.

1. Alergie. Na jakoukoli přísadu. To lze snadno opravit - požádejte, aby se nepřidával do misky.
2. Produkty nestandardní. Nejenže kazí chuť, ale mohou také způsobit otravu.
3. Hořčice a česnek. U lidí s trávicími problémy mohou vyvolat útok bolesti nebo nepohodlí.

Recept na Caesar Sauce: Originální

Funkce. Jak tedy připravit Caesar dresing pro Caesar salát? Omáčka obsahuje jednoduché složení přísad, včetně koření. Všechny ingredience pro omáčku Caesar, včetně vajec, musí mít pokojovou teplotu. Proto je vyjměte asi hodinu před vařením z chladničky. Vejce musí být předem lehce svařena. K tomu nalít trochu vody do malého pánev nebo dušené maso, sůl a oheň. Aniž byste trochu přivedli vodu k varu, musíte do ní vložit vejce a okamžitě vypnout oheň. Nechte vejce ležet ve vodě přesně jednu minutu a získejte je. Pak je musíte ochladit a můžete je použít.

Ingredience

• olivový olej (nejlépe ne první extrakce) - 100 ml;
• citronová šťáva - jedna polévková lžíce;
• Dijonská hořčice - dvě lžičky;
• vejce - čtyři kusy;
• česnek - jeden hřebíček;
• Worcester (aka omáčka Worcester nebo Worcestershire) - dvě lžičky;
• špetku soli;
• mletý pepř (nejlépe čerstvě mletý) - na špičce nože;
• Parmezán, strouhaný, dvě polévkové lžíce.

Jak připravit výplň

1. Nastrouhejte česnek (nebo nasekejte jiným způsobem) v hluboké misce.
2. Přidejte česnekovou omáčku z Worcesteru.
3. Hořčice, sůl a pepř.
4. Pak parmezán (to je ten, kdo dává omáčce sýrovou chuť).
5. Vejce (nebo pokud je to možné) hněte v oddělené misce a přidejte sem.
6. Do zbytku ingredience přidejte citronovou šťávu v misce.
7. Pomocí metla (dobře nebo cokoli vhodného) vše promíchejte do homogenní hmoty.
8. Tenký proud, aniž by přestal šlehat, přidejte olej.

Náhrada složek

Ve snaze o nový vkus se ingredience často mění. Ačkoli se to někdy stává spontánně, například když neexistuje žádná ze složek:

• Dijonská hořčice - je často nahrazena obilím nebo francouzskou hořčicí;
• vejce vařená zvláštním způsobem - nahrazené žloutky vařenými tvrdě nebo vyrobené bez vajec;
• Worcesterová omáčka - místo toho se bere sója.

Můžete a dokonce musíte vyzkoušet různé možnosti, abyste pro sebe našli přesně ten recept. Jako možnost - omáčka s ančovičkami. Drtí se do kaše a přidávají se ke zbytku ingrediencí.

Jedním z nejrychlejších receptů je smíchání majonézy s Worcesterovou omáčkou, česnekem a citronovou šťávou. Existuje více možností stravy - od zakysané smetany s česnekem, hořčicí a nakládanými okurkami. Gurmánská nápověda - kaperová omáčka místo okurek.

Křepelčí vejce zcela nahrazují slepičí vejce. Přírodní jogurt může být vynikající náhradou za zakysanou smetanou nebo majonézou.

Některé ženy v domácnosti, které zvažují plýtvání potravinovým odpadem, dokážou omáčku zmrazit. Po rozmrazení se chuť změní, takže je lepší ji používat čerstvě. Nenechte se líně vařit čerstvé obvazy pokaždé, zvláště proto, že po postupném receptu na omáčku Caesar je to velmi jednoduché.

Recenze a doporučení

A obvykle dělám omáčku pro Caesar velmi jednoduchou - smíchám pouze tři ingredience - majonézu, hořčici a sójovou omáčku. Je to velmi rychlé, cenově dostupné a snadné. Nejdůležitější věcí je, že sójová omáčka by měla být bez přísad, jinak to nemusí být to, co se očekává.

Tatyana, http://ladynumber1.com/cookery/salads/sous-dlya-salata-cezar-s-kuricej-metodika-prigotovleniya-i-spisok-ingredientov.html

Omáčka je velmi originální a chutná. Nebyl nalezen jen Worcestersk. omáčka. Použitý vinný ocet. O ančovičkách bych nikdy netušil, ale jsou tam opravdu velmi vhodné, nedoporučuji je vyloučit. Omáčka vyrobená v běžném kombajnu jako speciální metla pro šlehání majonézy a bílkovin. Samozřejmě, že nebyl jako majonéza, ale ukázalo se to jako zakysaná smetana.Podle mého názoru dost na zálivka. Caesar byl skvělý.

un Soleil, https://gotovim-doma.ru/recipe/995-sous-tsezar-zapravka-k-salatu-tsezar

Jiné recepty na salát