Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- vařič;
- kuchyňské váhy;
- 3-litrová pánev (2 ks);
- síto;
- lopatka;
- kuchyňský nůž;
- krájecí deska;
- lžička a lžíce;
- ruční mixér;
- česnekový lis;
- nádobí pro hotové ingredience;
- naběračka;
- kuchyňský ručník;
- sterilizované zboží pro skladování.
Složky
- Turn - 2 kg
- Zelená bazalka - 1 svazek
- Fialová bazalka - 1 svazek
- Hot pepper - 2 lusky
- Česnek - 80 g
- Sůl - 4 lžičky.
Krokové vaření
- Trny (2 kg) důkladně opláchněte vodou a osušte ručníkem. Nakrájejte plody zatáčky na poloviny a semena odstraňte.
- Připravenou odbočku proměňte na 3-litrovou pánev. Můžete si vzít pánev a další, hlavní věc je, že plody zapadají.
- Zakryjte pánev víkem, zahřejte na střední teplotu a přiveďte k varu, neustále míchejte její obsah, aby se nic nepřilepilo ke dnu a stěnám pánve. Je nutné vařit, dokud se nezlomí kolo a slupka se snadno neoddělí od dužiny. To bude trvat přibližně 30 minut.
- Poté vyjměte pánev z ohně, přikryjte a nechte vychladlý převařit na pokojovou teplotu.
- Chlazenou hmotu důkladně rozemelte namáčením v bramborové kaši a rozdrtte ji přes síto do další hluboké pánve.
- Oloupejte stroužky česneku (80 g), opláchněte vodou, projděte lisem a přeneste do pánve s bramborovou kaší.
- Přidejte sůl podle chuti (přibližně 4 lžičky). Množství této složky, kterou můžete ovládat, se zaměřením na vaše vkusové preference. Proto je přidávání soli po částech a neustále se snaží bramborová kaše ochutnat.
- Opláchněte zelenou bazalku (1 svazek) a fialovou (1 svazek) ve vodě. Je lepší namočit zelení a nechat pár minut působit ve vodě a poté znovu opláchnout. Jemně nasekejte greeny a přeneste je do mísy.
- Opláchněte feferonky (2 lusky) ve vodě a jemně nasekejte nožem spolu se semeny.
- Vložte pánev na střední teplotu a míchejte neustále, dokud se budoucí omáčka nezahřeje.
- Přidejte připravenou bazalku a feferonku, důkladně promíchejte, aby se vytvořila homogenní hmota, přiveďte k varu a vařte asi 10 minut, za stálého míchání omáčky.
- Vyjměte hotovou omáčku z ohně, nalijte ji do sterilizovaných nádob, pokud ji chcete ponechat na zimu, nebo do jiného vhodného sterilizovaného nádobí.
Hotová omáčka má hustou konzistenci. Může se podávat s pokrmy z masa, ryb a drůbeže. Omáčka z trní s bylinkami dá hotovému pokrmu zvláštní pikantnost, mírnou kyselost a příjemnou štiplavost. Pokud máte rádi omáčku s výraznou sladkostí, můžete během vaření přidat trochu cukru a další ingredience, které se vám líbí.
Video recept
Chcete-li se seznámit s podrobnými pokyny pro přípravu takové pikantní a neobvyklé omáčky krok za krokem, doporučujeme si také přečíst toto video.
Omáčka připravená podle tohoto receptu je velmi chutná a zdravá. Jeho použitím můžete ozdobit mnoho jídel a dát jim zvláštní chuť. Pokuste se vyrobit takové jídlo a nezapomeňte nechat své komentáře v komentářích.
Načítám ...