Kuchyňské spotřebiče a nádobí: stewpan, ostrý nůž, kuchyňská váha a další měřicí potřeby, prkénko, několik malých misek, polévková lžíce.
Složky
| komponenty | rozměry |
| zakysaná smetana | 90 g |
| Jalta cibule | polovina |
| nakládaná nebo nakládaná okurka | 3-4 ks. |
| kapary | 20 g |
| hořčice | 20 g |
| kopr zelené | 1 snítka |
| kuřecí vejce | 1 ks |
| sůl | 1 špetka |
| mletý černý pepř | podle chuti |
Krokové vaření
Připravte produkty
- Napůl naplňte guláš studenou vodou a pošlete ji do sporáku.
- Jakmile se tekutina vaří, jemně do ní vložte jedno kuřecí vejce a uvařte do měkka. Doporučujeme přidat do vody 2 špetky soli, aby se vejce během procesu vaření nerozbilo.
- Tvrdě vařené vejce se nalije do ledové vody a ponechá se v této formě asi 10-15 minut. To pomůže snadno odstranit skořápku bez poškození struktury proteinu.
- Vyčistíme vajíčko ze skořápky, a potom ho nahrubo nasekáme nožem.
- Samostatně rozetřete 90 g zakysané smetany.
- Jemně nakrájejte polovinu cibule Yalta a poté ji odešlete do mísy zakysané smetany.
- Tam přidáme 1 špetku soli a trochu mletého černého pepře a potom dobře promícháme ingredience. Řez a ocas 3-4 malé nakládané nebo nakládané okurky.
- Nakrájejte okurky na tenké talíře, poté sekejte brčka a pak nakrájejte na malé čtverečky.
- Měříme 20 g kapary a jemně je nasekáme ostrým nožem. Myjeme a sušíme jednu snítku kopru, poté zeleně nasekáme velmi jemně.
Připravte omáčku
- Bereme hlubokou misku a do ní posíláme nakrájené okurky a kapary. Tam přidáme 20 g hořčice, nakrájeného kopru a hrubo nakrájeného vejce.
- Na vejce jsme rozložili směs zakysané smetany a cibule. Vše důkladně promíchejte a snažte se rovnoměrně distribuovat hořčici a zakysanou smetanu na všechny komponenty.
- Hotovou omáčku odstraníme v chladničce po dobu nejméně 15 minut, aby všechny komponenty byly dobře nasycené zakysanou smetanou a hořčicí. Výsledkem je poněkud silná omáčka na ústa, která se musí podávat za studena smaženým rybám.
Video recept
Abyste pochopili jednoduchou technologii výroby husté chutné omáčky, která se hodí ke smaženým rybám, musíte si prostudovat níže uvedené video. Slavný šéfkuchař ve videu předvede postupný postup přípravy omáčky a smažení ryb.
Nyní přesně víte, jaká omáčka stojí za přípravu na smažené ryby. Ujišťuji vás, že jste strávili trochu volného času a udělali jsme jen malé úsilí, dostanete velmi voňavou, vydatnou a chutnou omáčku, která je perfektní nejen jako doplněk k rybám, ale také sama o sobě skvělá.
Taková pochoutka se může nanášet na chléb nebo jako salát na bramborovou kaši nebo kaši. Pokud znáte další úspěšné varianty smažené rybí omáčky, popište její přípravu v komentářích.
Načítám ...