Smažená okoun na pánvi podle postupného receptu 🐟 s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

kuchyňský sporák;
nůž;
nůžky;
krájecí deska;
papírový ručník;
skleněná mísa;
jemné struhadlo;
lžíce;
pánev;
zástrčka;
lopatka.

Složky

Produkt	Množství
Ryba Pikeperch	1 kg
Sůl	2 lžičky
Mletý černý pepř	0,5 lžičky
Pšeničná mouka	4 lžíce. l
Citron	1 ks
Rostlinný olej	40 ml

Krokové vaření

Příprava ryb

Bereme 1 kg čerstvého candáta, očistíme ho od šupin a vnitřností, odřízneme ploutve. Dobře opláchněte.
Nakrájíme jej na steaky, přibližně 2 - 3 cm. Aby smažené ryby dopadly s jemnou a křupavou krustou, musíme z kousků odstranit přebytečnou vlhkost papírovou utěrkou a dobře uschnout.
Posuneme steaky do skleněné mísy, posypeme 1 lžičkou. sůl. Kousky smíchejte rukama tak, aby byla sůl rovnoměrně rozložena.
Nechte stát 15-30 minut, během této doby jsou ryby nasycené solí.

Dýchání

Třete kůži jedním citronem na jemném struhadle.
K tomu přidáme 4 lžíce. l mouka.
Přidat 1 lžičku. sůl.
Tam se valíme v ½ lžičky. mletý černý pepř.
Dobře promíchejte.

Vaření ryb

Položíme pánev na oheň, zahřejeme ji. Na smažení nalijte 40 ml rostlinného oleje.
Roll všechny kusy na obou stranách v mouce. Pokud existuje místo, které nemá dýchání, posypeme ho.
Kousky ryb jsme vložili na pánev v horkém oleji. Smažte nad vysokým teplem až do zlatohnědé. Není třeba uzavírat víko.
Všechny kusy otočte na druhou stranu. Stejným způsobem smažte 5 - 7 minut. Pokud jsou kousky velké a chcete, aby byla ryba měkčí, přikryjte na krátkou dobu víkem, aby se maso ryby zevnitř vařilo.
Rybu rozložíme na talíř papírovou utěrkou tak, aby na ručníku zůstal přebytečný olej.

Víš? Okouna štika je jedním z mistrů v obsahu bílkovin, aminokyselin a kobaltu. Vysoce bílkovina okoun pomáhá sportovcům budovat svaly a lidé s nadváhou zhubnou. Sudak je z hlediska kobaltu jedním z potravinových vůdců. Tato látka se podílí na procesech krvetvorby, rozkladu uhlohydrátů, bílkovin a tuků, tvorbě vitaminu B1. Ovlivňuje hemoglobin, reguluje adrenalinovou aktivitu.
Přínosy okounů pro tělo mohou být také spojeny s obsahem jodu, který normalizuje aktivitu štítné žlázy, podílí se na syntéze hormonů zodpovědných za metabolismus a snižuje radiační účinek. Zvyšuje účinnost stravy, pomáhá s nedostatkem energie a má příznivý vliv na duševní činnost. Ryby Pikeperch jsou dobrým zdrojem antioxidantů. Bojuje proti tvorbě nádorů, zpomaluje stárnutí tkání, zlepšuje stav vlasů a pokožky, odstraňuje toxiny, odstraňuje otoky.

Možnosti jídla

Recepty jídel s candátem jsou velmi zajímavé a rozmanité.

Sýr, smetana, smažená rajčata, žampiony, cibule, mrkev, zelí, brambory, rýže, fazole a zelený hrášek jsou ideální pro candáta.
Kotlety, masové kuličky, rohlíky, koláče, různé občerstvení a rybí saláty se připravují ze candátu.
Pečené, smažené, vařené v pomalém sporáku, mikrovlnné troubě nebo v páře.
Pikantní nebo sladkokyselé omáčky budou skvělým doplňkem k rybám.

Video recept

V tomto videu můžete sledovat pánev na smaženém pikiři. Uvidíte, jaké výrobky se používají v přípravku, z nichž se pro ryby připravuje dýchání. Podívejte se na proces smažení okounů, do jaké míry smažte a kolik minut to bude trvat.

Takovou pochoutku si můžete připravit nejen na dovolenou, ale také na běžnou rodinnou večeři. Krásně zdobené jídlo se stane skutečnou dekorací stolu. S takovou prací se může vyrovnat každý, a proto není nutné mít speciální kulinářské dovednosti. Nejdůležitější je dodržet stanovené požadavky, doporučené proporce, čas a teplotu zpracování. Pokuste se uvařit takové jídlo, a pokud máte nějaké dotazy, návrhy, doplňky k jídlu - napište nám. Mají skvělou náladu v kuchyni!

Jiné recepty na ryby

Pečený růžový losos ve smetaně s brokolicí
Hake filet pečený v troubě pod zeleninový kabát
Solený růžový losos doma
Královský losos vařený v pomalém sporáku
Mořský jazyk v těstíčku

Bon chuť!