Červená rybí polévka: krok za krokem recept 🍲 s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

pánev s objemem 3,5 až 4 litry;
krájecí deska;
jemné síto;
kuchyňský nůž;
skimmer.

Složky

Jméno	Množství
Červené ryby	400 g
Střední brambor	4 ks
Malá mrkev	3-4 ks.
Cibule, střední	1 ks
Paprika	0,5 ks
Čerstvé, středně rajče	1 ks
Semena koriandru	4-5 ks.
Kmín	špetka
Čerstvý kopr	3-4 větve
Obyčejná sůl	podle chuti
Pitná voda	2,5 l

Krokové vaření

Zeleninový přípravek

Omyjte brambory (4 kusy), mrkev (3–4 ks), bulharský pepř (0,5 ks), čerstvé rajče (1 ks), zelené kopry (3–4 větve). Oloupejte brambory, mrkev a cibuli. Odstraňte septum a semena z poloviny papriky.
Bramborové kostky a mrkev. Brambory nakrájejte o něco větší než mrkev. Velikost plátky brambor závisí na vás.
Nakrájejte cibuli na malé kousky.
Rajče a pepř rozemeleme na malé kostky přibližně stejné velikosti. Jemně nasekejte kopr, položte na talíř, přikryjte.

Vaření rybí populace

Namočte červené ryby (400 g) do horké vody (2,5 litru). Můžete si vzít hřeben ryb s masem, hlavou, ocasem, kousky ryb nebo steaky. Vařte 10-15 minut (od okamžiku varu) na mírném ohni, v závislosti na velikosti kusů. Jeskyně nebo lososové ryby jsou vhodné pro polévku: losos, pstruh, losos, losos, růžový losos, losos, hvězdicový jeseter, beluga, nejlepší, losos lososový a další druhy červených ryb.
Při vaření rybí pěny několikrát vyjměte pěnu pomocí štěrbinové lžíce. Tato akce umožní vývar zůstat transparentní.
Vyjměte hotové ryby z vývaru, trochu vychladněte.
Rozdělte se na malé kousky a vyjměte všechny kosti z buničiny.
Naplňte rybí násadec hustým sítem, aby v něm nezůstaly žádné malé rybí kosti.

Vaření polévky

Přidejte vařené brambory, mrkev a cibuli na vařící rybí vývar na mírném ohni. Vařte polévku, dokud není připravena zelenina (asi 10-15 minut). Upravte dobu vaření podle toho, do jaké velikosti nakrájejte plátky zeleniny. Pokud jsou kostky malé, je polévka připravena v kratším čase.
Když je zelenina hotová, vložte do polévky nasekané rajče a papriku.
Přidejte kousky ryb. Sůl podle chuti. Vařte polévku další 2-3 minuty při nízkém ohni.
Do pánve přidejte jemně nasekaný kopr. Místo čerstvých bylin můžete přidat sušené.
Do polévky přidejte kmín (špetku) a koriandr (4-5 ks). Vypněte oheň.
Polévku zakryjte víčkem, nechte na sporáku trvat 10 minut.

Víš? Při vaření červené rybí polévky můžete přidat koření, koření a byliny: celer, rozmarýn, šalvěj, majoránku, muškátový oříšek, černý a bílý mletý pepř, hrášek (černý a nové koření), hřebíček, kari, bobkový list a další koření. Při přípravě rybí polévky se často používají jako přísady následující produkty: rýžové krupice, smetana, olivy, vařená vejce a jiné přísady.

Video recept

Podrobnou přípravu rybí polévky z červených rybích steaků můžete sledovat ve videu.

Po použití všech obdržených informací můžete snadno a bez problémů vařit lahodnou rybí polévku. Z jakého druhu ryb připravujete rybí polévku? Jaké koření a koření používáte k vaření?

Jiné recepty na polévku

Ucho z hlavy a ocasu růžového lososa
Růžová lososová hlava
Krémová červená rybí polévka
Krémová lososová polévka
Lean pea polévka

Bon chuť!