Hovězí vývar se zeleninou - velmi chutné a voňavé jídlo

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev, štěrbinová lžíce, prkénko, plynový nebo elektrický sporák, nůž, pánev, kuchyňská špachtle.

Složky

Krokové vaření

1. Vložte hovězí maso do velké pánve a do něj nalijte 4 litry vody. Maso musí zcela zakrýt voda.
   
2. Hovězí maso vařte na nízkém ohni a pravidelně pěnu odstraňujte.
   
3. Poté přidejte do vývaru root celer, ½ papriky, cibule a 2 bobkové listy. Oheň zmírněte, zakryjte pánev víkem a pokračujte ve vaření hovězího vývaru asi hodinu a půl. Doba vaření závisí na použitém masu.
   
4. Připravené maso vyjměte z vývaru a ochlaďte. Odstraňte a zlikvidujte zeleninu, již se vzdaly své vůně a chuti.
   
5. Maso by mělo být nakrájeno na středně velké kousky.
   
6. Zapněte pánev, zahřejte ji a poté mrkve (kostky) duste po dobu 5 minut v horkém slunečnicovém oleji.
   
7. Poté přidejte rajčata (také na kostičky) nebo rajčatovou pastu do mrkve. Míchejte a dále vařte 4 minuty. Vypněte oheň.
   
8. Dále je třeba vařit zeleninu: nakrájenou na kostky brambor, cuketou, root celerem, ½ paprikou a jednou cibulkou. Do vroucího vývaru dejte nakrájené plátky masa, přidejte rajčata s mrkví a veškerou zeleninu se zeleným hráškem. Poté, co se polévka vaří, oheň zmenšte a pokračujte ve vaření dalších 20–25 minut.
   
9. Solte polévku, přidejte čerstvou petrželku, suchou lásku a tymián. Pokračujte ve vaření ještě několik minut a vypněte ohřev. Je nezbytné, aby byla hotová polévka nasycena aroma a chutí ingrediencí po dobu 10-15 minut.
   
10. Podávejte zakysanou smetanovou polévku. Polévku lze ozdobit podle chuti: zakysanou smetanou, plátkem citronu, bylinkami, napůl vařeným vejcem, krutony nebo kousky sýra. Bon chuť!
    

Video recept

Doporučujeme, abyste se seznámili s receptem ve videu. Můžete se podívat podrobněji na proces vaření a další komentáře od autora videa.

Jiné recepty na polévku