Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák nebo varná deska, plynová nebo elektrická trouba, mixér, pekáče, pergamenový papír, prkénko, kuchyňská váha, odměrka, 5-litrová mísa s víkem, vařečka, naběračka, naběračka, polévková deska.
Složky
| Květák | 700 g |
| Krém 10% | 150 ml |
| Brambor | 2 ks |
| Mrkev | ½ ks |
| Luk | 1 ks |
| Česnek | 1 hlava |
| Smetanový sýr | 180-200 g |
| Sůl | 1 lžička |
| Muškátový oříšek | 0,5 lžičky |
| Slunečnicový olej | 2 lžíce. l |
| Voda | 1-1,3 l |
Krokové vaření
- Opláchneme pod tekoucí vodou 700 g květáku, mírně suché a nakrájíme na středně velké květenství. Zapněte troubu při 180 ° C a nechte ji zahřát.
- Prořízli jsme si 1 hlavu česneku, aniž bychom odstranili slupky. Pečicí misku zakryjte pergamenovým papírem, rozetřete na ní zelné květenství, posypeme 0,5 lžičky. sůl, voda 1 lžíce. l slunečnicový olej a šíří se uprostřed 2 polovin česneku.
- Formu jsme vložili do předehřáté trouby na 15-20 minut, dokud zelí nezměklo a nezhnědlo.
- Oloupeme 1 cibuli z plevy a nakrájíme ji na malé obdélníky. Oloupejte 2 brambory a nakrájejte je na malé kousky. Oloupejte ½ mrkve a nakrájejte na 0,4 mm silné kruhy. Do 5-litrové pánve nalijte 1 polévková lžíce. l slunečnicový olej a zahřejte na střední teplotu.
- Přidejte na nakrájenou cibuli nakrájenou cibuli a smažte ji za stálého míchání, dokud se nezhnědne.
- Když se cibule stala zlatou, přidejte nakrájené brambory, plátky mrkve, smíchejte s dřevěnou lžící, posypte 0,5 lžičky. sůl a 0,5 lžičky muškátový oříšek, vše znovu promíchejte a smažte 1 minutu, aniž byste přestali míchat lžičkou.
- Nalijte zeleninu 1-1,3 litru vody, přiveďte k varu, přikryjte, snižte teplo a vařte 15-20 minut, dokud nebude zelenina měkká.
- Když od začátku pečení zelí uplyne 15–20 minut, vyjmeme z pece tvar a přeneseme zelí a oloupané stroužky pečeného česneku oloupané do pánve na připravenou zeleninu.
- Do pánve přidejte 180-200 g smetanového sýra, rozdělte jej na plátky lžičkou a poté vše rozemelte na pyré v ponořeném mixéru, aniž byste vypnuli teplo.
- Nalijte 150 ml smetany 10% do hrnce se zeleninovým pyré, promíchejte lžičkou, dokud nebude hladká a polévku necháme vařit, za stálého míchání a potom vypněte.
- S naběračkou nabijte polévkové pyré do talíře a podávejte.
Důležité! Pokud pro polévku používáte čerstvý květák, než začnete s ním pracovat, musíte odstranit spodní listy a umístit je do slané vody tak, aby zcela pokrývala zeleninu. Uchovávejte zelí ve vodě po dobu 15–20 minut, a pokud v ní jsou hmyz, vznáší se na povrch.
Video recept
Chcete-li zjistit, jaký by měl být připravený květák po pečení, zeleninovém pyré po použití mixéru nebo vařící polévce, musíte tyto body ve videu receptů vyjasnit.
Načítám ...