Polévka s konzervovanými fazolkami a bramborami - velmi chutná a uspokojivá

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• vařič;
• měřicí příslušenství a kuchyňské váhy;
• pánev od 3 litrů;
• pánev s malým průměrem;
• struhadlo s velkými zuby;
• lžíce;
• krájecí deska;
• ostrý nůž;
• dřevěná špachtle.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve připravte vývar. K tomu vezměte malý kousek vepřového masa o hmotnosti 200-300 ga nakrájejte jej na malé kousky. Nalijte 1,5 - 2 litry balené vody do vhodného kastrolu a nasekané maso do něj ponořte. Jakmile se kapalina vaří, snižte teplotu na minimum, poté přikryjte pánev víkem a nechte vývar vařit asi 30 minut.
   
2. V procesu vaření vývaru je nutné odstranit vytvořenou spodinu, aby budoucí dušené maso nebylo hořké.
   
3. Mezitím oloupejte jednu mrkev, jednu cibuli a 2 až 3 bramborové hlízy, poté je důkladně opláchněte vodou z vodovodu. Poté si mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, jemně nasekáme cibuli nožem a brambory nakrájíme na střední proužky. Nasekané brambory vložte do studené vody, dokud to není potřeba, jinak produkt ztmavne a zničí chutný vzhled vařeného pokrmu.
   
4. Na sporák jsme položili pánev a poté do něj nalili 15-20 ml rostlinného oleje. Jakmile se olej zahřeje, nasaďte na něj nasekanou cibuli. Smažte produkt za stálého míchání po dobu 1-2 minut, dokud se neobjeví zlatý odstín.
   
5. Na cibuli naneste 20-30 g rajčatové pasty a po důkladném promíchání ingredience smažte asi jednu minutu. Poté smažte smažení ze sporáku a nechte jej prozatím.
   
6. Nastrouhanou mrkev posíláme do vroucího vývaru a necháme polévku vařit asi 5-7 minut.
   
7. Nasekané brambory namočte tam a nechte pokrm vařit dalších 15 minut.
   
8. Mezitím jsme nakrájeli jedno rajče na malé kostky a předtím jsme stonek odřízli.
   
9. Poté, co brambory vaří ve správný čas, nasekané nakrájené rajče a smažte ve vroucí tekutině.
   
10. Vývar důkladně promíchejte a vařte ho dalších 5-7 minut pod uzavřeným víkem.
    
11. Po uplynutí stanovené doby přidejte konzervované fazole se šťávou.
    
12. Zatímco se polévka vaří, jemně nasekejte petržel a kopr. Budou potřebovat někde kolem 2-3 větví - čím více greeny, tím chutnější jídlo. Ze slupky vyloupeme dva stroužky česneku a potom je velmi jemně nasekáme nožem nebo třením na jemném struhadle.
    
13. Jakmile se vývar vaří, posíláme do něj zelení a očekáváme, že se opět vaří.
    
14. Pouze v této fázi přidáme sůl. Množství soli se stanoví nezávisle, se zaměřením na vaše vlastní chuťové preference. Odstraňte pánev z horka a poté přidejte nasekaný česnek do téměř hotového ošetření.
    
15. Nechte polévku vařit po dobu 5-10 minut, poté nalijte misku na talíře.
    

Video recept

Chcete-li důkladně porozumět jednoduché technologii vaření polévky, musíte strávit trochu času sledováním videa předloženého zkušeným šéfkuchařem.

Jiné recepty na polévku