Kuchyňské spotřebiče a nádobí: mísa, přilepená fólie, lžíce, mixér.
Složky
| Produkt | Množství |
| Mouka | 450 g |
| Voda | 235 ml |
| Vejce | 1 ks |
| Rostlinný olej | 45 ml |
Krokové vaření
- Nasuňte kuřecí vejce do hluboké mísy nebo mísy mixéru, přidejte špetku soli, smíchejte s mixérem, mixérem nebo lžičkou.
- Pokračujte v šlehání a přidejte 235 ml studené vody. Před použitím namočte vodu na několik hodin do chladničky nebo hodinu do mrazničky. Je lepší používat živou vodu, například ze studny nebo zakoupenou minerální vodu.
- Několik minut míchejte míchadlem, dokud se nevytvoří svěží pěna. Nakonec přidejte 45 ml rostlinného oleje a míchač téměř okamžitě vypněte. Používejte rostlinný olej bez zápachu, aby hotové cheburky neměly cizí chuť. Musíme získat směs se spoustou svěží pěny bez vajec, vody a oleje.
- Přesypte 450 g bílé pšeničné mouky do hluboké mísy, vytvořte otvor uprostřed a nalijte pěnu. Nezapomeňte použít prémiovou mouku. Doporučujeme několikrát prosévat, aby byl dobře nasycen kyslíkem.
- Míchejte vidličkou, dokud se ingredience v těstě vzájemně nespojí. Když mouka pohltí veškerou tekutinu, myjeme ji v misce rukama.
- Když se těsto formuje do jediného koloboku, položte jej na pracovní plochu a několik minut hněte, dokud nebude pružná. Během hnětení není nutné přidávat mouku, protože správně hnětené těsto se nepřilepí na vaše ruce.
- Z dobře hněteného těsta vytvoříme kouli, vložíme ji do sáčku a pošleme ji do chladničky na jednu hodinu. Pokud si přejete, můžete jej nechat delší dobu, například až do rána, a můžete jej použít pro zamýšlený účel.
Při přípravě pirohů odřízněte třetí část těsta a rozdělte jej na porcované kousky. Zbytek těsta se vloží do sáčku a odešle se do chladničky. Z porcovaných plátků válte ploché koláče o tloušťce nejvýše 1 mm.
Aby byla náplň šťavnatá, je nutné smíchat stejné množství nakrájené cibule a mletého masa a přidat dostatečné množství vody, aby se mleté maso roztavilo. Smažte cheburky ve velkém množství rostlinného oleje, aby byly ze všech stran dobře opečené. Aby paštičky během smažení neabsorbovaly olej, doporučujeme do těsta přidat jednu polévkovou lžíci vodky. Vytváří odpuzující účinek. Po smažení rozprostřete tyčinky na papírovou ubrousek a poté na rovnou misku.
Video recept
Chcete-li konečně pochopit proces míchání vysoce kvalitního těsta na paštiky ve studené vodě, doporučujeme sledovat video. Budete sledovat proces tvorby, poslouchat rady autora.
Načítám ...