Svěží kynutého těsta na koláč s marmeládou

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• mísa s hlubokým mícháním;
• metla;
• dřevěná špachtle;
• síto pro prosévání mouky;
• přilepit film.

Složky

Krokové vaření

1. Než začnete hnětení těsta, musíte prosít mouku, vyjměte vejce z chladničky, aby měli čas zahřát se na pokojovou teplotu, zahřát mléko a roztavit margarín.
   
2. Poté můžete začít hnětet těsto. Rozpusťte kvasnice v mléce a nalijte do nádobí, ve kterém budete těsto připravovat. Mléko musí být teplé, ale ne horké.
   
3. Přidejte trochu cukru a postupně přidejte mouku. Úkolem je získat těsto takové konzistence, jako je hustá zakysaná smetana, takže mouku přidáváme v několika fázích.
   
4. Poté, co je těsto hotové, přikryjeme jej filmem a necháme ho rozptýlit. Pokud těsto špatně stoupá, můžete přidat trochu droždí.
   
5. Když se těsto zvýší dvakrát až 2,5krát, rozbalte jej a vyhoďte, aby se uvolnily bubliny oxidu uhličitého, které inhibují práci kvasinkových bakterií.
   
6. Přidejte zbývající produkty. Vejce první. Vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
   
7. Pak cukr. Smíchejte znovu.
   
8. Pak sůl a roztavený margarín. Nezavádíme nové přísady, dokud nedosáhneme homogenity s předchozími.
   
9. Přidejte mouku.
   
   Víš? Vezměte prosím na vědomí, že zatímco je těsto tekuté, je vhodné míchat se šlehačkou. Silné těsto se snadněji mísí pomocí dřevěné špachtle. Nalaďte se na skutečnost, že proces hnětení těsta je poměrně dlouhý a pracný. Ale kvalita pečení bude záviset na kvalitě hnětení, takže neukládejte čas a energii.
10. Z periferie do středu těsto hněteme a pokaždé přidáváme mouku.
    
11. Když už je těžké se špachtlí promíchat, jdeme ke stolu. Zakrýváme stůl dobrou vrstvou mouky a rozprostřeme těsto. Z periferie do středu pokračujeme v hnětení. Hlavním cílem je získat těsto, které se nebude držet vašich rukou.
    
12. Jakmile začnete cítit, že již nepřilne, přestaňte přidávat mouku, ale hněte.
    
13. Po smíchání hotové těsto zakryjte ručníkem nebo vhodným nádobím, aby se mohlo rozptýlit, a počkejte, až se jeho objem zvýší 2-2,5krát.
    
14. Pokud těsto plave, přidejte další mouku. Pokud se nevznáší, stačí polévková lžíce znovu zamíchat a zbavit jej oxidu uhličitého. Poté můžete začít připravovat dort.
    

Video recept

V tomto videu uvidíte podrobný popis každého kroku při přípravě těsta na džem. Autor hovoří podrobně o tom, jak těsto připravit, jak těsto hnětit a zbavit jej zbytečného oxidu uhličitého. S takovou základnou budou vaše pečivo na špičkové úrovni.

Jiné recepty na dort