Jak se naučit, jak vařit chutné těsto na koláče v troubě na kefíru

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: velká smaltovaná mísa, hluboký talíř, čaj a lžíce, vidlička, pohár, přilepená fólie nebo ručník.

Složky

Krokové vaření

1. V předběžné fázi musíte zahřát čerstvé mléko a kefír, aby se zahřeje. Dále je třeba zkontrolovat klíčivost suchých kvasnic. K tomu se do šálku se 100 ml teplého čerstvého mléka přidá čajová lžička cukru a dobře se promíchá.
   
2. Poté přidejte dvě polévkové lžíce suchých kvasnic a znovu důkladně promíchejte.
   
3. Potom se pohár přesune na teplé místo. Pokud jsou kvasnice dobré, vzroste po dobu 5-10 minut asi dvakrát na výšku.
   
4. Nejprve musíte v hluboké desce rozbít dvě vejce a porazit. Potom se do velké smaltované mísy nalije mouka a vylijí se kvasnice, které se zvedly v šálku, zředěné mlékem. Poté se do šálku přidá trochu teplé vařené vody, aby se zbylé kvasinky omyly. Tento zbytek se také nalije do mouky.
   
5. Okamžitě zbitá vejce se nalije do mouky a směs se důkladně promíchá.
   
6. Nyní je čas přidat teplý kefír. Musíte to udělat několikrát, například 100-150-200 ml najednou. Po každém doplnění důkladně promíchejte vidličkou.
   
7. Když je kapalina zcela absorbována, je čas začít hnětet rukama. Během tohoto postupu je třeba vyzvednout mouku zbývající na stěnách mísy a promíchat do celkové hmotnosti blíže ke středu hrudky.
   
8. Když je většina mouky hnětena v těstě, je čas přidat rostlinný olej. Dále musíte těsto znovu důkladně zamíchat, aby veškerá mouka ze stěn byla v celkové hmotnosti.
   
9. Nyní je třeba těsto přemístit z mísy na pracovní plochu a důkladně promíchat po dobu 10 minut. Dobře hnětené těsto má jednotnou konzistenci, hladký povrch, nelepí se na ruce a pracovní povrch.
   
10. Poté se těsto vytvořené do kruhu převede zpět do mísy a pokryje se fólií nebo ručníkem. V této poloze by měla stát 1 až 2 hodiny. Závisí to na pokojové teplotě: čím vyšší je, tím rychlejší je nárůst.
    
11. Pokud vše půjde dobře, mělo by se těsto po měřeném čase zvýšit nejméně dvakrát.
    
12. Nyní musíte hmotu opět lehce promíchat, aniž byste ji museli vyjmout z mísy - ohýbat hrany. Tím je dokončena výroba těsta na koláče v peci na kefíru. Kromě toho může být použit k výrobě biče, makrel, točení, koblih a samozřejmě chleba.
    

Video recept

Video od autora receptu na zkoušku pečiva v kefírové peci vám řekne, jaké výrobky a kuchyňské náčiní jsou potřebné, a také podrobně ilustruje každou chvíli jeho přípravy s komentáři. Video bude užitečné, pokud během vaření podle pokynů krok za krokem s fotografií dojde k jakékoli otázce. Můžete si také prohlédnout video, abyste zhruba pochopili, co a v jakém pořadí v budoucnu. Tím se sníží riziko chyby a následného zkažení produktů.

Jiné recepty na těsto