Dušená knedlík recept jak připravit domácí dušené knedlíky z těsta se zakysaným mlékem nebo kefírem s limonádou

Klasickým způsobem vaření knedlíků je tenká skořápka, která těsně a „obratně“ pokrývá náplň. Existují však i alternativní způsoby - velkolepé těsto pro kefírové knedlíky má také zaslouženou lásku. Koneckonců, je objemný, šťavnatý, velmi podobný knedlíkům a ukázalo se to jen kvůli kyselému mléčnému produktu. A existuje mnoho možností pro recepty s ním.

1,5 hodiny
260
8 porcí
Snadno se vaří
Dušená knedlík recept  jak připravit domácí dušené knedlíky z těsta se zakysaným mlékem nebo kefírem s limonádou

Kefir lze nahradit kyselým mlékem, mléčnou syrovátkou nebo dokonce zředěnou zakysanou smetanou - hlavní věcí je sledování konzistence těsta. Když se přidá soda do pečiva, zchladí se v kyselém prostředí - tímto způsobem získáme na kefíru nádherné nádherné knedlíky. Chutné těsto lze stále připravovat s kvasinkami.

Možnost parou Soda

Z tohoto množství přísad získáte až 60 nádherných dušených kefírových knedlíků s limonádou.

Budete potřebovat:

  • kefír - 300 ml;
  • vejce - 1 kus;
  • jedlá soda - 1 čajová lžička (bez sklíčka);
  • sůl - špetka;
  • cukr - 2 polévkové lžíce (pokud je plánováno sladké plnění);
  • mouka - 500 gramů (plus trochu na smíchání a posypání stolu).

Vaření krok za krokem

  1. Knedlíky s bramborami v talířiVajíčko porazíme vidličkou nebo šlehačkou, přidáme kefír, přidáme sůl, promícháme (u verze s cukrem také přidáme).
  2. Prošijte mouku do mísy, zamíchejte do sody.
  3. Vytvořte díru v mouce, zalijte tekutou složku, promíchejte.
  4. Položte stůl, zaprášený moukou, pokračujte v hnětení a přidejte mouku. Hmota, ne příliš hustá, by se měla volně držet rukou a pracovní plochy.
  5. Sbalte míč, umístěte jej pod misku nebo pod látku a nechte jej bobtnat po dobu 15 až 20 minut.
  6. Slepíme knedlíky a vaříme 7-8 minut v dvojitém kotli, v tlakovém hrnci nebo vložením cedníku do hrnce.

Se zeleninou

Domácí nadýchané knedlíky s bramborovou náplní

Těsto na knedlíky se bramborami na kefíru se připravuje stejným způsobem, jak již bylo popsáno. Ale můžete vyzkoušet možnost bez sodovky.

Knedlíky s praskáním v hluboké desceBudete potřebovat:

  • mouka - 4 sklenice;
  • kefir - 230 mililitrů;
  • vejce - 2 kusy;
  • sůl - 10 gramů.

Vaření

  1. Smíchejte mouku a sůl ve velké míse, nalijte směs kefírem, porazte vejce.
  2. Míchejte dřevěnou špachtlí v jednom směru.
  3. Pokud je tekutá část již rozptýlena v hmotě, hněte rukama rukama a dokončete, jakmile dosáhnete pevné konzistence.
  4. Nechte misku pod mísou půl hodiny.
  5. Těsto rozdělte na 4–5 částí, najeďte je najednou na párky a uzeniny nakrájejte na malé kostky.

Ale tady je návod, jak připravit knedlíky s bramborami, které používají stejný recept na kefír.

Knedlíky se zakysanou smetanouBudete potřebovat:

  • brambory - 6 kusů;
  • cibule - 2 kusy;
  • krémová margarín - 50 gramů;
  • sůl, černý pepř - podle chuti.

Vaření

  1. Brambory uvaříme ve slané vodě a na konci vaření je zcela vypusťte.
  2. Mash, zatímco brambory jsou ještě horké.
  3. Jemně nakrájejte cibuli a smažte na margarín.
  4. Vložte cibuli do brambor, přidejte sůl a pepř a promíchejte.
Kefírové knedlíky s bramborami se nejlépe vyrábějí z dobře naštěpených odrůd brambor. Obvykle je kulatý nebo oválný, se světlou nebo růžovou kůží a uvnitř žlutou.

S plněním zelí

Knedlíky se zelím na kefíru jsou neobvyklé a příjemné, s velmi šťavnatou náplní.

Knedlíky se zelím a bylinkamiBudete potřebovat:

  • bílé zelí - 1 střední;
  • cibule - 3 kusy;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
  • rostlinný olej - podle chuti;
  • sůl, koření - podle chuti.

Vaření

  1. Jemně nasekejte zelí (můžete použít mixér).
  2. Jemně nakrájejte a smažte cibuli v rostlinném oleji.
  3. Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte, vložte zelí a dusíme do zlatohnědé barvy.
  4. Sůl, přidejte koření.
  5. Slepí knedlíky a vaříme 10 minut.

Možnost bez vajec

Těsto na kefírové knedlíky lze vařit bez vajec: ukázalo se, že o nic méně chutné.

Kefir knedlové těstoBudete potřebovat:

  • mouka - 3 šálky (po okraj);
  • kefir - 1 šálek;
  • sůl - ½ lžičky (bez skluzu);
  • soda - 1 lžička (bez skluzu).

Vaření

  1. V misce smíchejte sůl, sodu, mouku.
  2. Nalijte slabý proud kefíru a současně promíchejte lžičkou.
  3. Hněte rukama, dokud nezískáte měkkou, plastickou a elastickou hmotu, která se nelepí na vaše ruce.
  4. Vložte těsto do sáčku a nechte stát od půl hodiny do hodiny.
  5. Těsto je ideální pro knedlíky s tvarohem na kefíru - a jak připravit náplň, budeme dále uvažovat.
Pokud kefír není příliš silný, můžete jej naplnit sklenicí na vrchol, pokud je silný - nalijte 2/3, poté přidejte 1/3 vody.

S náplní tvarohu. Krok za krokem recept

Kefírové knedlíky bez vajec (nebo s nimi) lze připravovat s jakoukoli náplní, například s tvarohem.

Knedlíky s tvarohem z těsta na kefíruBudete potřebovat:

  • tvaroh - 500 gramů;
  • žloutek - 1 kus;
  • sůl a cukr podle chuti.

Vaření

  1. Tvarohem důkladně otřete do jednotné konzistence.
  2. Smíchejte tvaroh s žloutkem.
  3. Nalijte sůl, cukr a dobře promíchejte.

Kefírové knedlíky s tvarohem, stejně jako u jiných náplní, lze vařit dvěma způsoby.

  1. Po spuštění produktů do vroucí vody je okamžitě jemně promíchejte štěrbinovou lžičkou a jakmile se objeví, snižte teplotu a vařte 30-60 sekund.
  2. Položte cedník na pánev nebo vytáhněte tenká svíčka a uvázejte ji za úchyty nádobí. Položte produkty na gázu a vařte po dobu 3 minut na obou stranách, opatrně se otočte.
Pokud vaříte dušené knedlíky na kefíru, doporučuje se recept na zkoušku obyčejný s limonádou - na tom nezáleží, s vajíčkem nebo bez něj. Během vaření položte na pánvi vysokou „kopuli“ (například hlubokou misku) - potom produkty nespadnou.

Tajemství mistrovství

Jaký je nejlepší způsob, jak vařit těsto na knedlíky na kefíru, dušené? Nebo známým způsobem ve vodě? A jak jej snížit, aby neztratil své vlastnosti?

Ukázalo se, že „krásu“ lze výrazně ovlivnit tím, jak těsto nakrájíte. Zde jsou například dva různé způsoby.

  1. Knedlíky s třešněmi a zakysanou smetanouTěsto rozvařujte pomocí pletenin (do průměru 5 cm), nakrájejte je na malé tyčinky a malé tyčinky rovnými prsty vyrovnejte rovnými dorty (bez válcování). Takže vaše mistrovská díla budou mít větší působivost, lépe se hodí pro vaření způsobem „páry“.
  2. Oddělte vhodné kousky z těsta, rozvařte je na vrstvy, které nejsou tlusté (do 0,5 cm) a odřízněte z nich kruhy se zvláštním tvarem nebo pravidelným šálkem. Ukázalo se, že jsou to docela malé a naprosto identické výrobky - jsou ideální pro vaření ve vroucí vodě.
Dalším „výstupním“ faktorem je způsob vaření. Dušená knedlík na knedlíky je „suchý“, ale s velmi šťavnatou náplní (tradiční ukrajinská metoda). A pokud je ponořen do vroucí vody, skořápka bude obzvláště měkká a vzdušná.

Experimentujte, abyste zjistili, které možnosti jsou pro vás blíž, jasnější a relevantnější. Nezáleží na tom, zda jste dušené knedlíky na kefíru nebo jen vařili ve vodě, v každém případě mají velmi příjemnou texturu a vynikající chuť. Navíc to není obtížné. A jako toto jídlo a děti, „malí“, a sofistikovaní dospělí.

Jiné recepty na knedlíky

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (35 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Брю recept creme brulee ice cream Fotografie: recept with photo

Těsto na koláče bez vajec: recept krok za krokem 🍞 s fotografií

Tenké vafle pro elektrické vaflové železo 🍪: receptura krok za krokem s fotografií

Bagely s kondenzovaným mlékem podle postupu krok za krokem 🥐 recept s fotografií

Článek byl aktualizován: 22.07.2019

Krása

Móda

Dieta