Knedlíky těsta na vodě jak vařit tak, aby se nevařil

Recepty, které vezmeme v úvahu, jsou skvělé pro knedlíky s různými náplněmi - zeleninové a sladké. Knedlíky s bramborami jsou nejobvyklejším receptem, s takovou náplní lze snadno tvarovat a vařit. A hotový produkt může být zmrazen, po kterém neztratí své vlastnosti. Pokud není pro sekundární použití, budete muset přidat trochu mouky, protože při odmrazování těsta bude trochu lepkavé.

Nejprve je třeba si zapamatovat dva principy: nenechávejte produkt „otevřený“ příliš dlouho (poměrně rychle zasychá) a během lisování jej nepřetěžujte náplní (těsto se natahuje dobře a během vaření se může protrhnout). Pokud však používáte velmi studenou vodu, můžete se oběma vyhnout.

Vejce - použijte nebo ne

Okamžitě si objednejte, že pro tyto recepty můžete používat vodu při pokojové teplotě nebo dokonce mírně zahřátá. Kvalita produktu se nezhorší. Pokud jde o mouku, je lepší vzít tu nejvyšší jakost, pšenici.

Varianta 1

Tato metoda vaření je s vejci a vodou.

Budete potřebovat:

• mouka - 2 sklenice;
• voda - 3/4 šálku;
• vejce - 1 kus;
• sůl je špetka.

Vaření

1. Mouku prosévejte na pracovní plochu.
2. Vstupte do vody zahřáté na 30-35 ° C, poté do vejce a soli.
3. Těsto hněteme s rovnoměrnou konzistencí, válíme do koule.
4. Zakryjte misku navlhčeným ručníkem a počkejte 40 minut, než zraje.

Možnost 2

Tento způsob vaření je bez vajec.

Budete potřebovat:

• mouka - 320 gramů;
• voda - 150 mililitrů;
• sůl - 0,5 lžičky.

Vaření

1. Prošijte mouku do velké hluboké mísy, přidejte sůl.
2. Spusťte dávku a postupně přidávejte vodu.
3. Uhněte „hladké“ těsto, vytvořte kouli.
4. Nechte stát 30-40 minut pod vlhkým hadříkem.

Univerzální metoda s pohankovou moukou

Pokud nemáte depresi, že vaše budoucí produkty budou mít tmavou barvu, rozhodněte se experimentovat. Pravděpodobně nebudete litovat: Pohanková mouka, přidaná k obvyklé bílé, dává zvláštní chuť. Toto je univerzální recept na knedlíky na vodě.

Budete potřebovat:

• pšeničná mouka - 2 šálky;
• Pohanková mouka - 0,5 šálku;
• voda (velmi studená) - 200 mililitrů;
• sůl - 0,5 lžičky.

Vaření

1. Soli rozpusťte ve vodě z ledničky.
2. Vymíchejte mouku do hrnce, začněte hnětet a do ní nalijte trochu vody.
3. Těsto hněteme, dokud nebude hladké, dokud se nevytvoří z vašich rukou.

Pro sladké náplně

Tato metoda je velmi vhodná, pokud jako náplň plánujete bobule (například třešně) nebo tvaroh. Vyzkoušejte to: těsto se ukáže jako kujné, dobře vydrží náplň, neklesne a nerozbije se.

Budete potřebovat:

• mouka - 1 šálek;
• bramborový škrob - 3 až 4 polévkové lžíce;
• ledová voda - množství v závislosti na kvalitě mouky;
• sůl podle chuti.

Vaření

1. Mouku důkladně prosejte ve formě sklíčka na pracovní ploše, vytvořte v sklu díru.
2. Zamíchejte škrob a 3 polévkové lžíce vody, nalijte do prohlubně sůl.
3. Začněte hnětení, snažte se udržet hmotu „chladnou“ a přidejte trochu vody.
4. Roll formace (by mělo být dostatečně snadné) - 3 mm silná vrstva je vhodná pro sladké plnění.

Jaké je tajemství minerální vody

Pokud jste již slyšeli, že někdo nepoužívá obyčejnou vodu, ale minerální vodu, ale oni sami dávají přednost obvyklému způsobu - je čas vyzkoušet něco nového, a to je důvod, proč.Těsto na knedlíky na minerální vodě je nejlepším receptem, pokud jsou vaše základní požadavky:

• zůstat hladký a pružný;
• takže není lepkavý nebo zaprášený;
• být poslušný v práci;
• být chutný.

Budete potřebovat:

• mouka - 4 šálky (nebo méně);
• perlivá minerální voda - 1 šálek;
• vejce - 1 kus;
• sůl a cukr - každá 0,5 lžička;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.

Vaření

1. Kombinujte všechny ingredience v hluboké misce v náhodném pořadí a nechejte stranou pouze mouku.
2. Přidejte malou mouku a hněteme těsto na knedlíkové minerální vodě - nejprve šlehačkou, poté po dosažení hustší konzistence - rukama asi 4-5 minut.
3. Mísu uzavřete ručníkem a nechte ji 20-30 minut odpočívat v lednici.

Pokud byste chtěli ušetřit nějakou energii nebo okamžitě zabrat, například plnění - pro hnětení v chlebovém stroji lze použít stejné přísady, které jsou popsány pro ruční vaření.

Vaření

1. Podle pokynů pro vaše zařízení nalijte do nádoby všechny kapalné komponenty.
2. Nalijte 3,5 šálků prosérané mouky, sůl, přidejte cukr.
3. Vyberte si možnost hnětení - vytvoření husté a rovnoměrné konzistence v chlebovém stroji obvykle trvá 1,5 hodiny.
4. Těsto zabalte do filmu a odešlete jej do chladničky.

Nezáleží na tom, jestli jste ekonomická hospodyňka nebo prostě chcete objevovat nové způsoby vaření - kvalita těsta vás potěší. Recept na knedlíky na vodě na jedné straně zahrnuje minimum složek, na druhé straně - to není vždy tak jednoduché, jak by se mohlo zdát. Cvičení rozhoduje o všem - a možná jednou z popsaných možností se stane vaše „číslo koruny“.

Jiné recepty na těsto