Recept na knedlíky v chlebovém stroji s vodou a kefírem: pravidla a nuance vaření

Receptura na výrobu chleba Panasonic

Čerstvé těsto na knedlíky v chlebovém stroji Panason (panasonic) lze připravit v režimu „knedlíky“. Existuje však jedna námitka: v pokynech pro mnoho modelů chleba Panasonic doporučujeme přidat knedlík knedlíky více než knedlík. To znamená, že je-li v knize receptů pro knedlíky uvedeno jedno vejce, pak by se na knedlíky měly dát alespoň dvě.

Budete potřebovat:

• pšeničná mouka - 450 g;
• sůl - 0,5 lžičky;
• voda - 160 ml;
• kuřecí vejce - 2 kusy.

Vaření

1. Změřte sklenici vody, rozbijte do ní vejce a přidejte sůl. Dobře promíchejte, dokud se sůl a vejce úplně nerozpustí (roztok by měl zakalit).
2. Nalijte roztok do formy. Nezapomeňte nainstalovat míchadlo na osu formuláře (nazývá se také lopatka, vlajka). V případě potřeby můžete přidat lžíci rostlinného oleje - s tím bude těsto pružnější a méně přilepí vaše ruce.
3. Nalijte prosévanou mouku - měla by ležet úhledně na hladině vody, to znamená, že není třeba nic míchat.
4. Zavřete víko a nastavte režim knedlíků. Hnětení bude trvat 20 minut.
5. Na konci cyklu vyzkoušejte hotový produkt na lepivost: pokud zpoždění za stěnami formy, přidejte lžíci mouky a znovu ji vložte do režimu knedlíků (nebo ručně hněte).
6. Po hnětení nechejte těsto v chlebovém stroji pod zavřeným víkem po dobu 1 hodiny, aby se úplně zvětšil lepek a získala se elasticita těsta.

Recept na chlebovém stroji Mulineks

Knedlík na knedlích v chlebovém stroji Mulinex je v závislosti na jeho modelu hněten v různých režimech. Může to být režim „těsto na pizzu“, „těsto“ atd. U většiny modelů chleba Mulinex trvá celý proces 1,5 hodiny - může to vypadat dlouho, ale během této doby stroj správně smíchá těsto a trvá na něm. Takže po skončení cyklu můžete okamžitě začít vyrábět knedlíky.

Budete potřebovat:

• mouka - 4,5 šálků (objem nádobí - 200 ml);
• slepičí vejce - 1 kus;
• voda - 400 ml;
• rostlinný olej (slunečnicový nebo olivový) - 1 polévková lžíce;
• sůl - 1 čajová lžička.

Vaření

1. Nalijte rostlinný olej ve formě chlebového stroje (je lepší nalít olej vždy přímo do směšovače - to usnadní práci vašeho asistenta).
2. Sol a vejce rozpusťte v horké vodě a potom nalijte tento roztok do formy.
3. Nasypanou mouku nalijte na vrchol.
4. Zavřete víko, nastavte režim „těsta“ a stiskněte start. Celý cyklus hnětení a usazování bude trvat 1,5 hodiny. Během této doby můžete jen uvařit náplň.

Kefirovo těsto

Knedlíky budou jemnější, pokud je těsto pro ně hněteno v kyselém mléku. To platí zejména pro náplně bobule (například třešně). Těsto na knedlíky na kefíru lze také hnětit v chlebovém stroji.

Budete potřebovat:

• mouka - 400 g;
• kefír 2,5% - 200 ml;
• slepičí vejce - 1 kus;
• sůl - 1 špetka.

Vaření

1. Teplý (!) Kefir smíchejte s vejcem a solí, nalijte do formy chleba (jak víte, kefír v tomto receptu nahrazuje vodu).
2. Prošijte mouku a nalijte ji do formy.
3. Nastavte režim „těsta“ (nebo jiný vhodný režim, v závislosti na modelu). Míchá se po dobu 20–30 minut, pak se musí nechat bobtnat v chlebovém stroji nebo na stole, pokryté lepivou fólií (v některých chlebových strojích režim „těsta“ znamená usazování těsta a trvá nejméně 1,5 hodiny).

Důležité body v dávce těsta v pekárně

Aby knedlíky v chlebovém stroji byly vždy měkké, pružné a aby byly chutné knedlíky s jakoukoli náplní, musí být dodržena řada pravidel:

• před nalitím mouky do formy vždy prosejte mouku;
• voda by měla být teplá (ne studená, aby se všechny ingredience dobře kombinovaly);
• ačkoli je v chlebovém stroji vytvořena určitá teplotní podmínka, nepokládejte ho na průvan, aby studený vzduch nevnikl do ventilačních otvorů a teplota uvnitř zařízení neklesla;
• zkontrolujte, zda je míchadlo na ose formy;
• pevně vložte formulář tak, aby jeho prvky správně kontaktovaly prvky samotného zařízení.

Všechny stroje na pečení chleba, stejně jako jejich hostesky, jsou individuální a často je k zařízení zapotřebí individuální přístup. Jsou chvíle, kdy věci nejedou velmi hladce, ale tyto nuance lze snadno řešit.

• Složky nebudou hrudkovat. Pokud je hmota příliš volná a netvoří se v homogenní látce, přidejte trochu vody. To by mělo být přidáno trochu, doslova lžička, za míchání.
• Po hnětení je hmota příliš tekutá. Přidejte malou mouku (1-3 polévkové lžíce). Pokud si to všimnete na konci míchacího cyklu, jednoduše znovu zapněte režim „těsta“.
• Chléb není hněten. Když zapnete režim hnětení, okamžitě věnujte pozornost tomu, zda dochází ke smíchání produktů. Pokud se ingredience nepohybují, zapomněli jste umístit mixér nebo tvar nezapadl těsně na dno kamna. Je velmi snadné umístit směšovač - stačí zatlačit součást na osu, aniž by se odstranily produkty z formy. Kvalita testu nebude ovlivněna.

Tento zázračný stroj nejen šetří čas. Díky ní získáte dokonale promíchané těsto a po hnětení nebudete muset umýt stůl z mouky a sušených kusů. Recept na knedlíky v chlebovém stroji je dobrý, protože v něm jsou již dodrženy všechny proporce a nemusíte se pokusit a omylem přejít k dokonalému výsledku. Pomocí tohoto testu můžete připravovat knedlíky s tvarohem a třešněmi.

Jiné recepty na těsto