Zázvorové těsto na kefíru na koláč 🥧

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• odměrka;
• lžíce a lžička;
• kuchyňský nůž;
• hluboká mísa;
• silikonová špachtle;
• metla;
• síto;
• přilepte film.

Složky

Krokové vaření

1. V hluboké misce, ve které bude pro vás vhodné smíchat všechny ingredience pro těsto, pošlete 250 ml kefíru. Můžete si vybrat fermentovaný mléčný produkt s jakýmkoli obsahem tuku. Do misky se kefírem přidejte 45 g zakysané smetany. Doporučujeme zvolit kyslou smetanu, která bude těsto chutnatější. Můžete použít domácí zakysanou smetanu, která je docela mastná.
   
2. Vložte 1 žloutek do smetanové směsi kefíru. Můžete použít celé kuřecí vejce s bílkovinami, ale po přidání jednoho žloutku těsto vyjde měkčí.
   
3. Do mísy nalijte 25 g rostlinného oleje bez zápachu se zbytkem ingredience, čímž se těsto stane elastickým. Přidejte 1 lžičku do mísy. cukr a stejné množství soli a vše začněte dobře promíchat metličkou. To trvá 2-3 minuty, dokud se nedosáhne homogenní hmoty.
   
4. Ke zkoušce budete potřebovat asi 400 g pšeničné mouky, kterou je nutné prosévat. Mouka bude tedy nasycena kyslíkem a koláč vyjde velkolepěji.
   
5. Prosévá se 6 g práškového pečiva spolu s moukou. Místo prášku do pečiva můžete použít jedlou sodu v množství 1/2 lžičky. Nemusíte přidávat další sodu, jinak to bude po dokončení pečení silně pociťováno. Po přidání prosévaného práškového pečiva a mouky pokračujeme v hnětení těsta. Nejvhodnější je to udělat rukama. Těsto hněte v hluboké misce, dokud nevyjde jemné, měkké a elastické.
   
6. Dobře hnětené těsto položíme na stůl, lehce posypeme moukou a nahoře zakryjeme přilnavou fólií. Těsto nechte odpočívat při pokojové teplotě po dobu nejméně čtvrt hodiny.
   
7. Po 15 minutách lze těsto otevřít a pokračovat přímo k přípravě koláče. Těsto Kefir vyrobené podle tohoto receptu vychází velmi jemně, něžně a chutně. Kromě koláče můžete připravovat koláče s jakoukoli náplní, které lze pečet v troubě nebo smažit na pánvi.
   

Video recept

Ve videu je představen jednoduchý recept, díky kterému můžete doma chutnat chutné a něžné těsto na kefíru. Kromě fermentovaného mléčného výrobku budete potřebovat některé další složky uvedené na začátku videa. Je důležité dodržovat proporce všech potřebných produktů, poté vaše těsto vyjde se správnou konzistencí. Celý proces vaření je poměrně jednoduchý a podrobně popsaný, takže se nebojte vařit takové těsto na kefíru.