Jak se naučit, jak vyrobit lahodný jaterní koláč 🥩

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: prkénko, nůž, lžíce, mlýnek na maso, hluboká mísa - 2 ks., plochý talíř - 2 ks., metla, polévková naběračka, stewpan, pánev, špachtle, sporák.

Složky

Krokové vaření

Vaření jaterní těsto

1. 500 - 600 g jater se nakrájí na kousky pro mlýnky na maso. Všechny kousky kroucíme v mlýnku na maso. Odcházíme.
   
2. V oddělené misce rozlomte 3 kuřecí vejce. Solená vejce, přibližně 1 lžička. sůl. Beat s metla.
   
3. Nalijte 1 šálek mléka, promíchejte.
   
4. Přidejte malou šálku mouky.
   
5. Míchejte dobře, aby nebyly hrudky.
   
6. Rozložili jsme zkroucená játra.
   
7. Vše promíchejte, dokud nebude hladké. Jaterní těsto je připraveno.
   
8. Pro dekoraci vařte 2 vejce.
   

Vaření jater palačinky

1. Položíme pánev na oheň, zahřejeme ji. Nalijte 1 polévková lžíce. l rostlinný olej. Vylijte jaterní těsto na pánev se zahřátým máslem s naběračkou. Rozložte rovnoměrně po povrchu pánve.
   
2. Smažte jaterní palačinky na obou stranách, dokud se nevaří. Když je palačinka na jedné straně opečená, otočte se a smažte na druhé straně.
   
3. Smažíme tedy všechny palačinky a před vařením každého následujícího palačinky přidáme trochu na pánev rostlinného oleje. Smažte na mírném ohni. Smažené palačinky jsme rozložili na plochý talíř. Ukázalo se to asi 10 palačinek. Můžete získat více či méně v závislosti na tloušťce nalitého těsta.
   

Vaření pečení

1. Jemně nasekejte 3 až 4 cibule střední velikosti.
   
2. Nakrájenou cibuli rozložíme na pánvi s ohřátým rostlinným olejem, smažíme do zlatohnědé. Cibule by měla být více dušená než smažená.
   

Dělat dort

1. 1. lívanec položte na plochý talíř.
   
2. Namažte povrch majonézou. Bude vyžadováno přibližně 2 lžíce. l. promazat palačinku.
   
3. Rozložte vrstvu smažené cibule. Tenká vrstva ji rovnoměrně distribuuje. Cibuli protlačte vrstvou. Ukázalo se, že 1. vrstva s majonézou a cibulí, 2. - jediná majonéza.
   
4. Položte 2. lívanec na vrchol. Namažte majonézou.
   
5. Dejte 3. palačinku. Tímto způsobem jsme rozložili všechny dorty.
   
6. Namažte vrchní vrstvu jaterního koláče majonézou.
   
7. Ozdobte vařenými vejci. Samostatně třete žloutky a veverky. Nalijte nastrouhaný žloutek uprostřed, nastrouhaný protein po stranách.
   
8. Pojďme promočit. Čím déle to stojí, tím bude chutnější. Podávejte chlazené jako předkrm nebo nezávislé jídlo.
   

Video recept

V tomto videu uvidíte, jak připravit jaterní koláč na sváteční stůl. Zde můžete vidět, jak se má těsto hnětet a jakou konzistenci se ukáže, s jakou vrstvou se palačinky nalijí, do jaké míry jsou smažené, jak sbírám a zdobím hotový dort.