Custard Napoleon Cake - velmi jemný a jednoduchý

Článek o tom, jak vyrobit Napoleonův krémový dort. Pomocí podrobného a zjednodušeného receptu připravíte lahodný dezert za 2 hodiny a naučíte se, jak ozdobit pokrm jako v nejlepších cukrárnách. Zjistíte, proč jsou dorty tak vzdušné a měkké, že se doslova roztají v ústech a krém má tak jemnou krémovou chuť.

2 hodiny
440
8 porcí
Střední obtížnost
Custard Napoleon Cake - velmi jemný a jednoduchý

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák s troubou, 2 pánve, hluboká velká mísa, metla, mixér nebo mixér, váleček, pergamen, nůž.

Složky

Název Množství
zakysaná smetana 200 g
máslo 400 g
mouka 500-600 g
cukr 250 g
vanilkový cukr 1 balení (10 g)
mléko 375 g
žloutky 6 ks
škrob (kukuřice) 3 lžíce. l
sůl 1 lžička

Krokové vaření

Těsto

  1. Do velké mísy vložte 200 g chlazeného másla a promíchejte vidličkou. Olej by neměl být velmi měkký. Nechte ji ležet několik hodin v lednici po mrazáku. Přidejte 200 g zakysané smetany, půl lžičky soli a rozemelte na homogenní hmotu.
    Chcete-li připravit pudinkový dort Napoleon, připravte ingredience
  2. Nejprve připravte 500 g mouky a postupně ji nalijte do nádoby s olejem. Uhněteme těsto. Přidejte mouku po částech, jinak se ukáže, že těsto bude husté.
    Chcete-li připravit Napoleonův dort s krémem, prosejte mouku
  3. Mouku zavádíme ve 3 až 4 dávkách. Začneme hnětat rukou, když už je obtížné udělat se lžičkou.
    Chcete-li připravit Napoleonův dort s krémem, hnětte těsto
  4. Zkontrolujte připravenost testu. Chcete-li to provést, vyladit malý kus a roll to do míče. Tenkou kuličku po povrchu stočte a vrstvu jemně oddělte od stolu. Pokud těsto nezanechává žádné zbytky, je připraveno. V opačném případě - přidejte více mouky. Celé těsto rozdělíme do 8 částí, tvoří koule, vložíme do nádoby. Zakryjte přilnavou fólií a vložte do chladničky na 1 hodinu.
    Chcete-li připravit Napoleonův dort s krémem, rozdělte těsto

Pudink

  1. Na sporák položíme pánev se silným dnem a zapneme režim minimálního ohřevu. Oddělte 6 žloutků od proteinů a nalijte je do pánve. Intenzivně je mícháme, pro to je nejlepší metla.
    Chcete-li připravit pudinkový dort Napoleon, připravte všechny ingredience
  2. Zahřejte 375 g mléka v jiné pánvi bez varu. K žloutkům postupně přidávejte cukr (250 g) za stálého míchání. Přidejte trochu mléka (gram 70) a vše znovu promíchejte.
    Chcete-li vyrobit napoleonský dort, připravte si krém
  3. Nalijte do pánve 3 lžíce. l kukuřičný škrob, 3 lžíce. l mouka, 1 balení vanilkového cukru, půl lžičky soli. To vše smíchejte, abyste odstranili hrudky. Zvyšujeme režim ohřevu kamen na střední. Ve dvou fázích nalijte zbývající mléko a začněte vařit smetanu, dokud se nevytvoří bubliny. Po jejich vzhledu vařte dalších 10 minut.
    Chcete-li připravit dort Napoleon, přidejte na pánvi všechny pudinkové ingredience

    Důležité!V této fázi smetanu smícháme pořád, aby nedošlo k spálení. Jakmile je krém připraven, nechte jej vychladnout. Pokud máte hrudky, můžete je zabít mixérem (nebo mixérem).
  4. Beat with mixer 200 g měkkého másla. Postupně přidávejte krém, aniž byste přestali šlehat. Pokud chcete snížit obsah tuku ve smetaně, můžete přidat méně oleje (120 - 150 g).

Chcete-li připravit napoleonský dort s krémem, porazte máslo

Vaření koláče

  1. Řezali jsme 8 kusů pergamenu po asi 30 cm. Vyjmeme těsto z ledničky. Těsto jemně převalte (2-3 mm) přímo na pergamen. Vezměte víko nebo misku o průměru 20–25 cm, naneste na těsto a nakrájejte podél okraje. Přebytečné těsto neodstraňujeme, necháme ho přímo na pergamenu. Zkontrolujeme pouze, že kruh je všude dobře oddělen.
    Chcete-li napoleonský dort připravit s krémem, pečte koláče
  2. Těsto propíchneme vidličkou na několika místech. To musí být provedeno tak, aby dort nepučel. Je lepší nejprve válet všechny dorty a pak je upéct. Pečte koláče v předehřáté troubě na 190 ° C po 5 minut. Těsto bylo upečeno, když má dort jednotnou zlatou barvu.
    Chcete-li připravit pudinkový dort Napoleon, zkontrolujte připravenost dortu
  3. Uhněte zbytky do drobků. Bude nutné ozdobit dort.
    Rozemelujte drobky, aby se pudink Napoleon připravil

Dělat dort

  1. Vezměte jídlo, na kterém budeme sloužit dort. Zezdola aplikujeme trochu krému na stabilitu dortu.
    Chcete-li připravit napoleonský dort s krémem, připravte jídlo
  2. Rozložili jsme koláče a namazali je smetanou. Na první a poslední dort jsme dali více krému. Zbytek namažte rovnoměrně tenkou vrstvou.Položte poslední koláč s bublinovou částí dolů.
    Chcete-li připravit Napoleonův dort s krémem, rozložte koláče a rozložte je
    Víš? Pokud chcete, aby dort měl výraznější vanilkovou chuť, posypte vanilkovým cukrem na každou vrstvu. Na dort použijte 1 sáček (10 g) vanilkového cukru. Každý dort je jemně lisován. K tomu můžete použít kuchyňskou desku.
  3. Namažte horní a boční strany koláče krémem. Posypeme horní a boční drobky. Dort by měl stát 2-3 hodiny, aby se namočil. Dort pečlivě nakrájejte. Napoleon je velmi lehký, takže netlačíme tvrdě.
    Custard Napoleon Cake - velmi jemný a jednoduchý

Video recept

O tomto receptu se můžete dozvědět více. Zde najdete užitečné a potřebné informace pro přípravu lahodného Napoleonova koláče.

Když máte jasný akční plán, věci se zjednoduší. Podle tohoto receptu připravíte lahodně vzdušný napoleonský dort s jemným krémem. Určitě bude zařazen do seznamu.naše oblíbená jídla. Do komentářů napište své dojmy z přípravy dortu.

Jiné recepty na dort

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (30 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Hovězí maso se zeleninou v pomalém hrnci podle postupného receptu s fotografií

Košíček na zakysané smetaně v troubě podle receptu krok za krokem 🍰 s fotografií

Káva s medem krok za krokem recept s fotografií

Borščové recepty 🍲 jak vařit boršč, rychlé a snadné recepty krok za krokem s fotografiemi

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta