Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- mixér
- mísa
- hluboká kapacita
- lžička
- nůž
- pánev
- deska nebo jídlo,
- pečící papír
- trouba, lednice.
Složky
- Krém - 270 ml
- Bobule - 300-400 g
- Vejce bílé - 4 ks.
- Práškový cukr - 250 g
- Citronová šťáva - 1/2 lžičky.
- Škrob - 3 lžičky.
Krokové vaření
- Pro tento recept potřebujeme 4 vaječné bílky. Musí být od žloutků velmi pečlivě odděleny, aby se do proteinů nedostala kapka žloutku. Separované proteiny jsou poslány do misky pro šlehání. Vezměte prosím na vědomí, že mísa musí být zcela suchá, jinak se proteiny nebudou bít dobře. Přidejte 1/2 lžičky k proteinům. citronovou šťávu a začněte nejdříve bičovat nízkou rychlostí a postupně ji zvyšujte. Porazte bílé až do měkkých vrcholů.
- Potom postupně nalijte moučkový cukr a pokračujte ve vysoké rychlosti. Jak se přidá cukrový prášek, bude proteinová hmota lesklejší, hustší a lesklejší. Poté, co zadáte veškerý moučkový cukr, porazte pusinku asi 4-5 minut. Pokud ve své práci používáte ruční mixér, může to trvat trochu déle (až 10 minut). Porazte pusinku na husté vrcholy, aby po převrácení mísy zůstala na svém místě. Je také velmi důležité, aby byl práškový cukr zcela rozpuštěn.
- Další, prosít do pusinky 3 lžičky. škrob. Pro pečení je lepší použít kukuřici, ale vhodné jsou také brambory. Jemně krouživým pohybem zasahujeme škrob do pusinky a nasměrujeme lopatku zdola nahoru. To musí být provedeno velmi pečlivě, aby nedošlo k narušení vzdušnosti pusinky. Po zásahu škrobu by hmota měla zůstat velmi hustá a měla by si dobře udržovat svůj tvar. Poté rozdělte pusinku na dvě stejné části, položte ji na pečicí papír v malé vzdálenosti od sebe a vytvořte koláče.
- Předehřejte troubu na 100 stupňů.
- Vložte pusinku do předehřáté trouby a sušte asi 1,5 hodiny. Pusinka by měla být nahoře zakřivená a uvnitř by měla zůstat jemná a viskózní. Pokud vaše trouba nepeče při takové nízké teplotě, musíte sušičku zaschnout dveřmi. Poté nechte dorty zcela vychladnout a teprve poté vyjměte z papíru nebo z rohože. Pokud se je pokusíte střílet v teplé nebo horké formě, mohou se rozpadnout.
- Dále pokračujte přípravou náplně. Absolutně pro ni jsou vhodné jakékoli sezónní plody a ovoce, nebo dokonce konzervované. Čerstvé bobule se musí umýt ve studené vodě a vysušit. Pro vrstvu je lepší použít šlehačku. K tomu potřebujeme velmi studenou smetanu s obsahem tuku 30%. Nalijte krém do chlazené nádoby a začněte nejprve bičovat nízkou rychlostí a postupně ji zvyšujte na maximum. Šlehačku do hustého stavu.
- Rozložíme první dort na talíř nebo na misku a přikryjeme jej krémem, rovnoměrně rozložíme po celém povrchu.
- Poté rozložte vrstvu bobulí nebo ovoce po jejich rozřezání na malé kousky.
- Druhý koláč rozprostřete a lehce stlačte. Poté ji přikryjte druhou polovinou smetany a dort ozdobte čerstvým ovocem a ovocem. V případě potřeby lze dort zdobit také lístky máty. Tento dezert se s výhodou podává bezprostředně po vaření nebo se ponechá v lednici několik hodin. Bon chuť k jídlu.
Video recept
V tomto videu najdete podrobný recept na výrobu lahodného vzduchového koláče Anny Pavlové. Autor podrobně komentuje každou etapu a ukazuje, jak tento dort sestavit a vyzdobit.
Nyní tedy víte, jak rychle a snadno vařit neuvěřitelně lahodný a krásný bobulový dort Anna Pavlova podle jednoduchého receptu. Zkazíte často svou rodinu domácími koláče? Připravili jste někdy podobné dezerty? Líbilo se vám náš recept? Podělte se o své myšlenky v komentářích.
Načítám ...