5 receptů na lahodný dort Charlotte s jablky

Obvyklejší způsob vaření tohoto pokrmu s klasickou náplní a minimální investicí času se obvykle nazývá koláč. A stojí za to začít vymýšlet nové proporce, měnit ingredience, zdobit dezert a namočit je do krémů, pak se charlotte promění v vynikající sváteční dort.

Historie Apple Pie

Zajímavým faktem je, že původně příběh charlotte s jablky vůbec není příběhem sušenkového dortu s náplní. Když se toto jméno poprvé objevilo, mísa byla kastrol nebo dokonce pudink. Byl vyroben z chleba a ovoce. První charlotte byl připraven v Anglii. V té době to byly vrstvy kandovaných jablek a zastaralého pšeničného chleba namočeného do mléka a vajec. Dezert byl podáván se smetanou, anglickým krémem nebo zmrzlinou. I tehdy byl charlotte rozpočtovou možností pro lahodný čajový večírek, protože jídlo bylo snadno připraveno ze zbytků produktů.

Historie vzniku charlotte, kterou dnes všichni znají, vede kulinářské odborníky z celého světa na začátek devatenáctého století. Marie-Antoine Karem pak vynalezla „ruský charlotte“. Pouze z moderního charlotte v dezertu toho století může jméno najít jen jeden. Slavný šéfkuchař připravil koláč sušenek, šlehačky a bavorské smetany.

Existuje několik možností pro původ názvu populárního jablečného koláče. Někdo si myslí, že „charlotte“ pochází ze starého anglického slova „charlyt“, které se dříve nazývalo dezertem rozšlehaných vajec, mléka a cukru. A jiní si myslí, že královna Charlotte, která má ráda jablečné sady, pojmenovala dezert na její počest. A samozřejmě, verze kuchaře zamilovaná do určité Charlotty také perfektně zapadá do historie vaření.

Charlotte dort v troubě

Dezert „Charlotte“ vám umožní zahrát si své fantazie a ukázat svou kreativitu. Ve většině rodin se oblíbený recept na jablečný koláč předává z generace na generaci. Vzácná hostitelka netuší, jak vařit charlotte. Klasici se vždy pečou z mouky, cukru, vajec, jablek, ale je tak zajímavé porušit pravidla a překvapit hosty.

S jablky a karamelem

Skutečnou Charlotte s jablkovým koláčem lze získat od statečné hospodyňky, která se rozhodne vyrobit lahodný jablečný dezert s karamelem.

Budete potřebovat:

• cukr - 90 g;
• vejce - 3 kusy;
• mouka - 100 g;
• cukr pro karamel - 3 polévkové lžíce;
• jablka - 3 ovoce;
• máslo - 50 g.

Vaření

1. Okraje kovové formy namažte a práškujte.
2. Do pánve nalijte karamelový cukr, přidejte lžičku vody.
3. Roztavte cukr na vysokou teplotu a míchejte do zhnědnutí.
4. Nalijte karamel do připravené formy, hladkou.
5. Na máslo položte plátky.
6. Rozdělte vejce na veverky a žloutky.
7. Porazit protein, přidat třetinu cukru, znovu porazit.
8. Beat žloutky s cukrem, který zůstává.
9. Jemně vstříkněte protein do žloutků.
10. Do těsta vložte mouku, promíchejte.
11. Oloupejte a nakrájejte jablka do formy.
12. Ovoce nalijte těstem, protřepejte plísní.
13. Pečte první půlhodinu při 180 stupních, druhou 30 minut při 160 stupních.

Ochlaďte dort, podávejte jej s kyselým sorbetem a mátovým čajem. Neexistuje žádné omezení pro radost.

Čokoláda

Další recept na dort Charlotte s jablky osloví chocomaniac, protože ingredience obsahují kakao.

Budete potřebovat:

• cukr - 200 g;
• vejce - 3 kusy;
• mouka - 400 g;
• margarín - 200 g;
• jablka - 3 ovoce;
• kakao - 2 polévkové lžíce;
• jedlá soda - lžička;
• vanillin podle chuti.

Vaření

1. Roztavte margarín a nechte ho vychladnout.
2. Beat vejce s cukrem.
3. Přidejte vanilin a kakao, promíchejte
4. Slijte sodou octem, přidejte margarín.
5. Zamíchejte všechny produkty, prosejte mouku.
6. Uhněteme těsto.
7. Vložte jablka nakrájená na půl kroužky do formy.
8. Nalijte náplň těstem.
9. Při 160 stupních pečte charlotte 40 minut.

V mléce

Jak si vyrobit dort „Charlotte s jablky“, pokud mléko v lednici stagnuje? Tak jednoduché!

Budete potřebovat:

• cukr - 50 g;
• vejce - 3 kusy;
• mouka - 150 g;
• jablka nebo hrušky - 6 plodů;
• máslo - 50 g;
• mléko - 200 ml;
• sůl - špetka;
• med - 100 g.

Vaření

1. Oloupané ovoce nakrájejte na 6 kusů.
2. Zahřejte troubu.
3. Rozpusťte máslo.
4. Do másla přidejte cukr, nechte jej rozpustit.
5. Nalijte do medu.
6. Ovoce karamelizujte 15 minut.
7. Beat mouku, mléko, sůl, vejce, lžíci cukru důkladně.
8. Nalijte těsto na náplň.
9. Pečte v předehřáté troubě po dobu 20 minut při 200 stupních.

Charlotte na mléko je obzvláště dobrá ve formě tepla. Podávejte s vanilkovou zmrzlinou, napojte oblíbenou tekutinu a šálek kávy.

Na kefíru s broskví

Výrobky z kyselého mléka jsou také skvělé pro těsto charlotte, dodávají nádheru, lehkost a vzdušnost. Pokud použijete broskve jako náplň, získáte zajímavý dezert na kefíru.

Budete potřebovat:

• cukr - 80 g;
• vejce - 4 kusy;
• mouka - 200 g;
• prášek do pečiva - půl lžičky;
• broskve - 7 plodů;
• máslo - 70 g;
• kefír - 200 ml.

Vaření

1. Mash měkký olej vidličkou.
2. Přidejte cukr, promíchejte.
3. Míchejte vejce a prášek do pečiva.
4. Nalijte kefír na mši, hněte se šlehačkou.
5. Přidejte mouku do dvou polévkových lžic, důkladně promíchejte.
6. Když těsto vypadá jako hustá zakysaná smetana, porazte ji, dokud bubliny.
7. Čisté broskve vroucí vodou po dobu 4 minut.
8. Přemístěte ovoce do studené vody, odstraňte kůru.
9. Nakrájejte broskve a přidejte je do těsta.
10. Nalijte hmotu do formy.
11. Po dobu 40 minut vložte do předehřáté trouby (190 stupňů).

Na zakysanou smetanu a majonézu

Nejvíce nestandardní možností výroby těsta pro charlotte je použití zakysané smetany a majonézy. Ale kupodivu tyto přísady způsobují, že je pečivo pikantní a něžné, i když několikrát mastnější.

Budete potřebovat:

• cukr - 200 g;
• vejce - 1 kus;
• mouka - 200 g;
• prášek do pečiva - lžička;
• jablka - 4 ovoce;
• majonéza - 100 mg;
• zakysaná smetana - 100 ml.

Vaření

1. Oloupaná jablka nakrájejte na plátky.
2. Vložte ovoce do hluboké, naolejované formy.
3. Smíchejte všechny ingredience na těsto a porazte.
4. Naplňte náplň šlehačkou.
5. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
6. Pečte jablečný koláč po dobu 30 minut.

Pečení s tzv. Soleným karamelem je stále populárnější, takže pokud si vyberete dost solené majonézy pro těsto a vylijete hotový koláč karamelovou omáčkou, budete příjemně překvapeni. Charlotte na zakysanou smetanu a majonézu mohou milovat i skuteční gurmáni.

Recept na Apple Charlotte je jednoduchý a rychlý na provedení a může se zdát sofistikovaný a neobvyklý, ale tento oblíbený zážitek se nikdy nebude nazývat bez chuti.

Jiné recepty na dort