Peach Zebra Cake - nádherný recept s fotografií krok za krokem

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: nádoby na výrobky, pekáče, pečivo, mixér nebo metla, nůž, lžíce, špachtle, trouba, servírovací talíř, talíře na servírování nádobí.

Složky

Krokové vaření

Vaření koláče

1. Smíchejte mouku a prášek do pečiva. Snažíme se o to velmi pečlivě, aby byl prášek do pečiva rovnoměrně distribuován v celém objemu a koláč rovnoměrně stoupal.
   
2. Rozlomte 4 kuřecí vejce do mísy a porazte je mixérem a postupně přidávejte cukr.
   
3. Stejné jako u cukru, postupně přidávejte rafinovaný rostlinný olej a vodu, rozšlehejte do hladka. Přidejte vanilkovou esenci nebo vanilkový cukr a znovu promíchejte.
   
4. Z celkového množství mouky nalijte několik lžiček do samostatné nádoby, v závislosti na množství kakaového prášku, který chcete přidat do těsta. Zbývající část se jemně promíchá v těstě při nízkých rychlostech míchačky. Těsto rozdělíme na polovinu, do jedné poloviny přidáme odloženou mouku a do druhé kakaový prášek. Doporučuje se prosévat kakao, aby zde nebyly žádné hrudky. Těsto by nemělo být velmi husté a nalévat. Pokud se najednou ukázalo, že je velmi silný, můžete přidat trochu vody.
   
5. V pekáčku střídáme střídavě stejné množství tmavého a bílého těsta a vytváříme černé a bílé kruhy. Těsto nalijte vždy do středu formy.
   
6. Pečte dort v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia po dobu 30-40 minut. Připravenost je stanovena pomocí dřevěné tyčinky: při proražení ze středu dortu by měl vyjít čistý, bez stop těsta. Dejte dort 15-20 minut vychladnout.
   
7. Vytáhneme koláč z formy, položíme na kovovou mřížku a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Dort nakrájejte na polovinu, položte spodní část dortu na servírovací talíř, nasaďte cukrářský kroužek a začněte vařit smetanu.

Vaření krém

1. Oddělíme 125 ml broskvového sirupu, nalijeme želatinu a necháme chvilku bobtnat. Broskve samotné jsou rozřezány na polovinu.
   
2. Oteklou želatinu opatrně zahřejte, aby se úplně rozpustila. Není třeba ho vařit! Nalijte kondenzované mléko do želatinového roztoku a míchejte, dokud nebude hladký. Šlehačku do ustáleného stavu. Pamatujte, že krém musí být studený, jinak nebude požadovaná konzistence fungovat
3. Do kondenzovaného mléka postupně přidejte šlehačku. Je důležité přidat pouze jeden k druhému a ne naopak. Můžete hnětat špachtlí, ale při rychlém vaření můžete použít mixér, ale je třeba je míchat krátce, rychle a při nízkých rychlostech, aby krém neztratil vzdušnost.
   
4. Na koláč nalijeme trochu smetany a broskve na něm rozprostřeme tak, aby byl řez co nejhustší. Jemně nakrájejte zbývající broskve, rozdělte část do krému, druhou nalijte do zbývajícího krému a nalijte na něj.
   
5. Krém rovnoměrně rozetřete, natřete horní koláč, vymačkejte jej a vložte koláč do chladničky, dokud krém zcela neztvrdne.
   

Zdobení a podávání dortů

Pro ozdobu dortu namažte top s meruňkovým džemem a posypte nasekanými pistácie.

Video recept

Pokud máte při přípravě dortu nějaké potíže, můžete sledovat video recept vaření s komentářem autora a zjistit, jak problém vyřešit.

Jiné recepty na dort