Krém z listového těsta - jednoduchý recept na lahodný dort

Z článku se dozvíte, jak vařit krémové trubice, jaké ingredience potřebujete. Obdržíte pokyny krok za krokem s fotografií, která vám pomůže správně připravit z listového těsta a lahodného pudinkového proteinu. Po prostudování podrobných doporučení si můžete připravit dezert za 40 minut.

40 min
294
6 porcí
Střední obtížnost
Krém z listového těsta - jednoduchý recept na lahodný dort

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, plech na pečení, lednička, hluboká mísa, lžíce, přilepená fólie, pergamenový / teflonový koberec, váleček, mísa, silikonový kartáč, krémová taška, pánev, sporák, směšovač, struhadlo, síto, kovové kužely.

Složky

Pšeničná mouka 550 g
Máslo / margarín 400 g
Vejce 1 ks
Protein 5 ks.
Žloutek 1 ks
Sůl 0,5 lžičky
Ocet 9% 1 polévková lžíce. l
Voda 280 ml
Cukr 375 g
Kyselina citronová 0,5 lžičky
Vanilkový cukr 8 g
Práškový cukr 1 - 2 lžíce. l
Kakao 0,5 lžíce. l

Krokové vaření

Vaření listového těsta

  1. Nejprve připojte 100 ml vody, 1 polévková lžíce. l ocet 9% a 0,5 lžičky. sůl. Míchejte do hladka. Vložte na chvíli chladničku. Přesypte 500 g pšeničné mouky do hluboké mísy. Na hrubé struhadlo setřete 400 g studeného másla nebo margarínu. Třete jej rukama, dokud se nevytvoří drobky.
    Pro přípravu krémových zkumavek připravte ingredience
  2. Nalijte tekuté ingredience a rychle zkombinujte těsto, není třeba hnětet. Hotové těsto zabalte pomocí přilnavé fólie a vložte jej do chladničky po dobu nejméně 3 hodin, nejlépe v noci.
    Pro přípravu krémových zkumavek připravte těsto

Creamard Protein Cream

  1. Začneme připravovat krém přípravou sirupu. Nalijte do pánve 375 g cukru a nalijte 100 ml vody. Pečeli jsme, aniž bychom rušili, vaříme a vaříme 7 - 8 minut na mírném ohni na teplotu 120 stupňů. Teplotu lze měřit pomocí kuchyňského teploměru. Pokud to nemáte, uděláme test na měkké kuličce: několik kapek sirupu hodíme do ledové vody. Pokud poté můžete hodit měkkou kouli, sirup je připraven. Po 7 - 8 minutách přidejte 0,5 lžičky. kyselina citronová, promíchejte a vařte další 2 minuty.
    Chcete-li připravit zkumavky se smetanou, vařte sirup
  2. Mezitím porazte bílé. Doporučuje se bičovat bílkoviny v plastové misce, pak se krém stane hustější. Nezáleží na tom, chlazené proteiny nebo pokojová teplota. Proteiny porazte maximální rychlostí a do husté a svěží hmoty přidejte 8 g vanilkového cukru.
    Pro krémové zkumavky připravte krém
  3. Nalijte horký sirup do šlehaček veverky v tenkém proudu a pokračujte v šlehání. Když proteiny začnou navíjet na metlu mixéru, krém je připraven. Krém může být vyroben z čokolády, za to v 3 lžíce. l smetana přidat 0,5 lžíce. l kakao a smíchejte.
    Přidejte kakao a vytvořte krémové zkumavky

Zkumavky na vaření

  1. Posypeme stůl moukou a rozvaříme těsto o tloušťce 4 mm. Není nutné postupovat velmi řídce, protože vrstvení těsta zmizí.
    Rozvařte těsto, abyste vytvořili krémové zkumavky
  2. Nůžem nakrájejte proužky 2 - 2,5 cm široké a 20 cm dlouhé a každý pás těsta naviňte na kovový kužel. Pokud takovou formu nemáte, můžete si vyrobit takové formy sami. Abychom toho dosáhli, vyrobíme kužel z lepenky, zafixujeme páskou a nahoře zabalíme pergamenovým papírem.
    Chcete-li připravit krémové zkumavky, připravte je
  3. Zkumavky jsme rozložili na plech potažený pergamenem. Každou zkumavku namažte žloutkem.
    K přípravě krémových zkumavek namažte vajíčko
  4. Posíláme do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 15 minut, dokud nezhnědnou. Chlazené zkumavky uvolněte z kuželu a pomocí cukrářského sáčku zkumavky naplňte krémem. Rozetřete na talíř a posypte moučkovým cukrem.
    Krémové trubice podle postupného receptu s fotografií

Bon chuť!

Video recept

Ve videu receptu uvidíte, jak vařit chutné a křupavé zkumavky z nenápadných ingrediencí, jak připravovat listové těsto, připravovat krém. Hezký výhled!

Pokud se vám recept na těsto z listového těsta líbil s proteinovým krémem, chcete recept doplnit nebo ho sdílet, nezapomeňte nechat svůj komentář níže. Připravte lahodné brčka a potěšte svou rodinu, přátele, příbuzné a kolegy lahodnou pochoutkou!

Ostatní recepty na lístkové pečivo

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (32 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Dušený květák podle postupu krok za krokem ci recept s fotografií

Svatební dorty bez tmelu: fotografie 100 krásných nápadů

Stavy o synovi80 nových výrazů, dojemné, krátké

Pohankové nudle s kuřecím masem a zeleninou re recept krok za krokem

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta