У recept dušené zelí s fazolemi recept s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: varná deska, pánev, lžička, lžíce, prkénko, nůž.

Složky

Namočte předem 120 g suchých fazolí studenou vodou. Nechte stát alespoň 4 hodiny nebo raději nechte přes noc. Poté fazole vařte, dokud se nevaří. V závislosti na rozmanitosti fazolí může vaření trvat 1-4 hodiny.
Nakrájíme na tenké proužky 600 g bílého zelí.
Opláchněte a nakrájejte na stejné plátky 600 g hub.
Oloupejte 150 g cibule a nasekejte ji na malou kostku.
Oloupejte 120 g mrkve a nastrouhejte na hrubém struhadle.
Zahřívejte 5 lžíce na pánvi. l rostlinný olej.
Nasekané houby dejte a nakrájejte je na vysokou teplotu, dokud nevznikne jednotný zlatý odstín.
Položte houby na talíř a posuňte nakrájenou mrkev a cibuli na pánev.
Zeleninu restujte 4–5 minut za stálého míchání. Dále přidejte nakrájenou zelí, 2 lžíce. l sušená petržel a 2 lžíce. l rajčatová pasta. Míchejte, přidejte 2 lžičky. sůl.
Zelí dušené na mírném ohni bez zakrytí a občasného míchání po dobu 10-15 minut. Do téměř připraveného zelí odešlete vařené fazole poté, co z ní vypustíte veškerou tekutinu. Dále přidejte smažené houby a 0,5 lžičky. mletý černý pepř. Míchejte a vařte spolu ještě dalších 5 minut.
Podávejte hotovou misku posypanou nasekanými bylinkami.

Fazole budou vařit rychleji, pokud ji během vaření nesolíte a přidáte špetku jedlé sody.
Pokud zelí začne hořet, přidejte trochu rostlinného oleje. Můžete také přidat trochu vody a vařit pod uzavřeným víkem.
Recept můžete doplnit přidáním papriky a pro milovníky feferonky - chilli.
Místo rajčatové pasty je přípustné použití rajčatové šťávy nebo čerstvých nakrájených rajčat.
Místo sušené petrželky si můžete vzít bazalku, oregano nebo směs koření podle svého uvážení.
Podávejte toto jídlo s čerstvou zeleninou a saláty, pečeným masem nebo rybami.

Podrobný video recept vám ukáže všechny procesy vaření dušeného zelí s fazolemi

Pokuste se vařit toto chutné a hlavně - zdravé jídlo. A v komentářích se podělte o své dojmy z receptu a možných doplňků.