Kuchyňské spotřebiče a nádobí: vařič, kotel nebo silnostěnná pánev, pánev na hluboké smažení, struhadlo, hluboká mísa, talíř, prkénko, nůž, lžíce, vidlička, kuchyňská špachtle, papírové ručníky.
Složky
| kachna jatečně upraveného těla | 1 ks |
| cibule | 1 ks |
| mrkev | 3 ks |
| sůl | podle chuti |
| mletý černý pepř | podle chuti |
| rostlinný olej | 1 - 2 lžíce. l |
| voda | 0,5-0,7 L |
Krokové vaření
- Nejprve důkladně opláchněte kachnu zevnitř a ven pod tekoucí studenou vodou a osušte papírovými ručníky. Pokud je na kůži mnoho peří, spálte je ohněm, pokud existuje jedno peří, odstraňte je pinzetou. Dejte kachnu na prkénko a nakrájejte ji na malé kousky po částech tak, aby maso dušilo dobře, bylo šťavnaté a měkké. Pokud je kachna velmi mastná, můžete v případě potřeby odříznout přebytečný tuk a kůži. Přeložte nakrájenou kachnu do hluboké mísy.
- Solte kachnu nahoře a podle chuti přidejte černý mletý pepř. Maso dobře promíchejte a kořením opatrně otřete rukama. Volitelně můžete navíc použít své oblíbené koření a byliny.
- Připravte zeleninu. Oloupejte tři malé mrkve, opláchněte je pod tekoucí vodou a nastrouhejte na hrubém struhadle, přeneste je na talíř. Pak oloupejte jednu střední cibuli, opláchněte a nakrájejte na malé kostky.
- Nalijte asi 1-2 polévkové lžíce do hluboké pánve. l rostlinný olej a zahřejte jej na sporáku. Na předehřátou pánev položte kousky masa a smažte, dokud na obou stranách nevyžarují na mírném ohni. Přeneste smažené maso do kotle nebo do zděné pánve a zapálte malý oheň. Nalijte veškerý výsledný tuk z pánve do kotle.
- Dušené maso ve vlastní šťávě asi 30 minut na mírném ohni. Poté přidejte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev do kachny. Promíchejte všechny ingredience s kuchyňskou špachtlí. Pro extra pikantnost a lehkost můžete do masa přidat také česnek. Nalijte asi 0,5-0,7 l vody do kotle a přikryjte. Maso vařte na mírném ohni asi 1-1,5 hodiny, aby se přebytečná voda mohla odpařit. Maso pravidelně míchejte špachtlí. K misce případně přidejte nasekaný kopr nebo petržel.
Podávejte horké se spoustou omáčky. Dušená kachna je vhodná pro jakoukoli přílohu podle vašeho výběru - bramborová kaše, cereálie, vařené těstoviny. Ideálním doplňkem by byl salát z čerstvé zeleniny.
Video recept
Jak připravit maso a chutně nakrájet ve vlastní šťávě, můžete se na video podívat podrobněji.
Voňavá a neuvěřitelně jemná dušená kachna osloví naprosto všechny milovníky chutného masa. I přes jednoduchý způsob přípravy tohoto pokrmu si něžná kachna ve vlastní šťávě zaslouží místo nejen na běžném, ale i na slavnostním stole. Určitě vyzkoušejte dušené výživné maso podle tohoto receptu a budete nepochybně spokojeni a dobře nakrmeni. Podělte se o své dojmy z jídla v komentářích. Řekněte nám, jaké koření a zeleninu chcete použít pro dušené kachny.
Načítám ...