Finská červená rybí polévka - velmi jemná chuť

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• varná deska;
• nůž na maso;
• nůž na zeleninu;
• krájecí deska;
• pánev nejméně 2,5 litru;
• lžíce.

Složky

Krokové vaření

1. K vaření rybí polévky můžete použít jakoukoli červenou rybu - losos, pstruh, růžový losos, losos chum. Ale dnes budeme vařit z pečeti. Můžete použít libovolnou z vašich možností. Za tímto účelem si můžete koupit celou rybu nebo samostatně filé a hřebeny. Při nákupu buďte opatrní. Vyberte si čerstvé ryby s příjemnou vůní. Pokud si zakoupíte zmrazený produkt, věnujte pozornost datu expirace. Pokud je ryba pokrytá silnou vrstvou ledu, pak byla několikrát zmrazena, není vhodná ke konzumaci.
   
2. Nejprve oddělíme rybí filé od kosti. Používejte ostrý nůž na maso, abyste dělali vše co nejrychleji a nejefektivněji.
   
3. Pak oddělíme kůži od buničiny. K přípravě vývaru použijeme kůži a kosti a s buničinou se budeme zabývat o něco později.
   
4. Vyplňte kosti, hřebeny a kůži 1 litrem vody. Po ohřátí pošleme k ohni, odstraníme vzniklou pěnu, vaříme ryby 10 minut. Pak přidejte 2 bobkové listy, 3-4 hrášky černého pepře, sůl podle chuti, nechte vařit dalších 10 minut.
   
5. Zatímco se vývar vaří, z rybí buničiny vyjmeme zbývající malé kosti, nakrájíme filet na kostky asi 2,5 cm a pošleme jej do chladničky na vyžádání.
   
6. Teď se o zeleninu postaráme. Cibule, mrkev a brambory se musí loupat, umýt a nakrájet. Nakrájejte cibuli na malé kostky.
   
7. Nastrouhejte mrkev nebo nakrájejte nožem na malé proužky.
   
8. Brambory nakrájíme na přibližně stejné kostky jako rybí filé - 2,5 cm.
   
9. Z hotového vývaru odstraníme ověsy ryb, filtrujeme je, aby byly čisté a transparentní. Můžete protnout sítem nebo gázou, složené 2-3krát.
   
10. Již napjatý vývar opět zaslaný do ohně, po varu přidejte nakrájenou zeleninu - cibuli, brambory, mrkev. Po uvaření vývaru se zeleninou zahřejte oheň a vařte 15 minut.
    
11. Poté přidejte nakrájenou rybí filé a smetanu, promíchejte, vařte dalších 7 minut při nízkém ohni. Pokud se ukázalo, že je polévka velmi hustá, přidejte do ní převařenou vodu a zřeďte misku na požadovanou konzistenci. Zkusíme ucho na sůl. Pokud je to nutné, přidejte, můžeme přidat koření podle našeho uvážení.
    
12. Při podávání každé z nich přidejte nasekanou petrželku na porcovanou desku. Podávejte také porcovaný bílý chléb nebo sušenky. Je lepší vařit krekry sami, aby se ukázalo, že jsou co nejužitečnější bez různých konzervačních látek. Můžete si připravit topinky s toustovačem nebo nakrájet bílý chléb na velké kostky a sušit v troubě 10-15 minut.
    

Video recept

Nabízíme vám sledovat podrobné video o vaření finské rybí polévky z červené ryby. Tato polévka je považována za velmi přínosnou. Diverzifikuje nejen vaše denní menu, ale bude také vynikajícím zážitkem pro hosty.

Jiné recepty na polévku