Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- pánev s víkem nejméně 3 litry;
- nůž na řezání ryb;
- krájecí deska;
- lžíce;
- talíře na dávkování.
Složky
| Voda | 2,5 l |
| Pike | 800 g |
| Brambor | 3 ks |
| Cibule | 1 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Sůl | 0,5 lžíce. l |
| Černý pepř | 1 špetka |
| Koření | 1 špetka |
| Bobkový list | 2 ks |
Krokové vaření
- Začněme nejdříve se zeleninou. Oloupeme 3 hlízy brambor, opláchneme pod tekoucí vodou, nakrájíme na malé kostky, každý asi 2 cm.
- Pak oloupejte mrkev, dobře opláchněte, nakrájejte na tenké kroužky. Milovníci rybí polévky raději sekají zeleninu hrubě, ale je to všechno individuální. Můžete si nezávisle vybrat velikost a tvar nakrájené zeleniny.
- Do sporáku pošleme pánev, do něj nalijeme 2,5 litru vody, přidáme nakrájené brambory a mrkev. Zakryjte, počkejte, až se vaří.
- Po varu odstraňte vzniklou pěnu.
- Cibuli očistíme, opláchneme a celé posíláme do hrnce se zeleninou. Tady také posíláme bobkový list, černý pepř a koření, půl polévkové lžíce soli. Dobře promíchejte, přikryjte, nechte vařit po dobu 20 minut při nízkém ohni.
- Nyní připravte ryby. Rybí polévku připravujeme ze štiky, takže potřebujeme jatečně upravené tělo takové ryby o hmotnosti asi 800 g. Vyčistíme ji z šupin, nakrájíme a odstraníme vnitřky. Vyjmeme žábry z hlavy a porciováme jatečně upravené tělo. Pamatujte, že z hlavy rybích žiabrů musí být odstraněny nutně a pečlivě. Pokud tak neučiníte, pak vývar ztmavne, objeví se hodně pěny, může se objevit nepříjemná pachuť.
- Po 20 minutách vyjměte celou cibuli z polévky, přidejte kousky štiky. Zakryjte pánev víkem, po zahřátí zapálíme oheň, odstraňte vzniklou pěnu, přikryjte víkem, vařte dalších 15 minut.
- Po této době je ucho připravené, můžete sloužit. Při podávání nalijte ucho do porcovaných talířů a posypte nasekanou petrželkou. Kromě toho podávejte chléb podle vašich preferencí nebo sušenky vyrobené z bílého nebo žitného chleba.
Víš? Odborníci doporučují k vaření rybí polévky použít 2 druhy ryb: velké a malé. Velké dá maso, a malé zbohatne. Nejchutnější bude ucho z čerstvě ulovených ryb. To platí pro rybáře, ale co dělají obyčejní milovníci takového dušeného masa? Nyní si v mnoha supermarketech můžete koupit živé ryby. Nebo se můžete přátelit s místními rybáři a koupit je od nich ihned po rybolovu. Dokonce i ti, kteří jsou skeptičtí k uchu, budou milovat ten, který bude správně uvařen z čerstvého úlovku.
Video recept
Nyní si můžete prohlédnout krátké, ale velmi poučné video o tom, jak doma vařit lahodné štikové ucho. Ve videu můžete sledovat postupné vaření, poslouchat rady autora a sledovat, co se v důsledku toho stane.
Vážení čtenáři, podělte se o svůj názor na výše uvedený recept na rybí polévku. Podařilo se vám to? Líbilo se vám jídlo? Existují nějaké dodatky, komentáře? Můžete také nechat recepty na vaše chutné a jednoduché pokrmy. Mnoho našich čtenářů bude mít zájem je vyzkoušet.
Jiné recepty na polévku
Boršč s česnekovými koblihami
Polévka s konzervovanými fazolkami a bramborami
Rybí polévka v konzervách
Pstruhová hlava a ocasní ucho
Finská červená rybí polévka
Polévka s konzervovanými fazolkami a bramborami
Rybí polévka v konzervách
Pstruhová hlava a ocasní ucho
Finská červená rybí polévka
Bon chuť!
Načítám ...