Perfektní sterletové ucho je jedním z nejchutnějších receptů

Článek bude diskutovat o tom, jak vařit chutné sterletové ucho. Naučíte se, jak na takovou polévku správně vyčistit a připravit ryby, v jakém pořadí k ní přidat zeleninu, aby neztratily svůj krásný vzhled. Objevte speciální přísadu, která pomůže pokrmu získat pikantní kyselost.

40 min
28,6 kcal
4 porce
Snadno se vaří
Perfektní sterletové ucho je jedním z nejchutnějších receptů

Vybavení a náčiní: hrnec na vaření rybí polévky v přírodě, ostrý nůž, krájecí deska, lžíce s dlouhou rukojetí.

Složky

sterlet 3-4 kg
brambory 3-4 ks.
bobkový list 3-4 ks.
mrkev 2 ks
luk 1-2 ks.
rajčata 2-3 ks.
sůl 1-1.5 Čl. l
mletý pepř 1 g
pepře 5-6 ks.

Krokové vaření

  1. Nejprve si ryby vyčistíme a nakrájíme. Chci varovat, že sterlet je velmi obtížné čistit. Na povrchu jsou kostní plaky. Musíte si vzít ostrý nůž, velmi opatrně, abyste si neublížili, nejprve odřízněte ty, které jsou na zadní straně jatečně upraveného těla, poté podél těla.
    Nejprve musíte správně vyčistit sterlet.
  2. Poté opatrně projděte celé tělo a očistěte malé šupiny a plaky.
    Ryby čistíme z malých měřítek.
  3. Ostrým nožem odřízněte žaludek, vyjměte vnitřky, je-li kaviár, odložte stranou.
    Odřízněte jatečně upravené tělo břicha a vyjměte vnitřky.
  4. Zvláštní pozornost věnujte akordu - jedná se o bílou tenkou stuhu, která vede po celém těle ryb. Je nutné provést řez na základně hlavy a před ocasem, kde je to jasně viditelné, uchopte jej prsty a vytáhněte nahoru. Akord by měl zůstat ve vaší ruce. Vypadá jako tenká dlouhá chrupavka.
    Opatrně vyjměte akord z jatečně upraveného těla.
  5. Nyní musíte ryby dobře umýt, oříznout ocas, ploutve a hlavu, to jsou ingredience pro první záložku. Nezapomeňte na žábry, musí být odstraněny.
    Odřízli jsme hlavu, ocas a ploutve jatečně upraveného těla.
  6. Opláchněte všechny tyto části, vložte do hrnce a zapálte. Tam přidejte mrkev, cibuli, poté co byly vyčištěny a umyté, můžete je rozdělit na 2-3 díly. Sůl, přiveďte k varu. První karta by měla vařit 30-40 minut.
    Položíme hlavy, ocasy, ploutve do vroucí vody, přidáme mrkev a cibuli.
  7. Nyní je čas loupat brambory, umýt je, nakrájet je na středně velké kostky. Zbytek rozřízněte na malé kousky.
    Jatečně upravená těla jatečně upravených těl.
  8. Vyjměte připravené části ryb z vody, vložte brambory do hrnce, nechte vařit, dokud se neuvaří. Při výběru brambor pro rybí polévku se rozhodněte pro odrůdu, která se rychle vaří, zbohatne.
    Je čas přidat do misky brambory.
  9. Když jsou brambory připravené, můžete do hrnce přidat hlavní část sterletu, ucho uvařit dalších 7-10 minut.
    Na konci vaření položte kousky ryb téměř připraveným uchem.
  10. Nyní musíte přidat jídlo, pokud si myslíte, že je málo soli, hodte pár bobkových listů, můžete si dát trochu feferonky. Chcete-li ucho chutnat, mít mírně nápadnou kyselost, můžete přidat čerstvě nakrájená čerstvá rajčata a nechat jej několik minut vařit.
    Chcete-li do misky přidat kyselost, přidejte několik plátků rajčat.
  11. Podávat ucho v přírodě je jednoduchá záležitost. V takovém prostředí, kdy je čerstvé a krásné okolí, jsou přátelé milí a veselí, jen málo lidí bude věnovat pozornost porci. Doma musíte také sloužit s náladou a úsměvem. Před podáváním posypeme uchem koprem, zelenou petrželkou přímo do talíře.
    Ucho z sterlet je bohaté a velmi chutné.

Video

K tomuto skvělému videu vám pomůže také navigace ve všech fázích vaření.

Vážení čtenáři, zanechte své komentáře k receptu, který byl dnes představen. Řekněte nám, museli jste uvařit ucho z sterlet, kde se to stalo, co jste se naučili a co byste chtěli sdílet?

Jiné recepty na polévku

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (38 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Jemné mléčné želé podle postupu krok za krokem 🥛 recept s fotografií

Přísloví, která leží ✍ 50 nejlepších výroků, různých, krátkých, s významem

Endometrioidní ovariální cysta: příznaky, příčiny a léčba

Palačinky s kuřecím masem 🥞 krok za krokem recept s fotografií

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta