Pomerančový džem má příjemnou chuť, krásnou oranžovou barvu a bohatou citrusovou vůni. Ale nejdůležitější výhodou exotického ošetření je jeho přínos. A pokud do pomeranče přidáte další ovoce nebo bobule, dostanete vitamínovou „bombu“.
Jam z pomerančů: odkud pochází a jak vařit
Když dojde na džem, okamžitě se objeví malá mísa s chutnou aromatickou pochoutkou. A když se ozve slovo „cukr“ nebo „džem“, obraz sladkosti zmizí. Mezitím tato slova znamenají totéž. V Rusku byla tato léčba vždy nazývána „jam“. Britové označili své přípravy za „jam“ a francouzštinu - „přiznání“. Ale všichni měli na mysli stejnou ochranu.
Skotské kořeny
Připravený džem z různých druhů ovoce, ovoce, bobule. Citrusy se někdy staly základem dobrot. Jak vznikl recept na pomerančový džem? A komu dlužíme sladké pochoutky? Existují dvě zajímavé verze vzhledu misky.
- Pocta královně Marii. To je úžasná žena, Mary Stuartová, královna Skotska. Její Veličenstvo trpělo mořskou chorobou. Maryův osobní lékař pro léčbu nepříjemného onemocnění připravil královné segmenty pomerančů v cukru. A aby se obnovila chuť k jídlu, vařila sladká citrusová šťáva s kdoulem. Královna měla rád jídlo a byla vždy na jejím nočním stolku.
- Vynález jenith keiler. Někteří Skoti věří, že pochmurná osoba Jenit Keiler vynalezla pochoutku. Její manžel koupil spoustu citrusových plodů od španělských, rozbitých. Plody byly příliš hořké, ale to Janet nezastavilo. Žena z nich uvařila pochoutku, která se stala velmi známou pod názvem „jam“. Podle Skotska pochází toto slovo od jména autora „Janet“.
Doporučení kuchařů
Chcete-li udělat pomerančový džem, který splní všechna vaše očekávání, musíte si zapamatovat několik jednoduchých nuancí. Takže hlavní doporučení kuchařů ohledně přípravy exotických dobrot.
- Výběr citrusů. Vyberte si sladké, vysoce kvalitní ovoce pro vaše cukrovinky. Věnujte pozornost nejen vzhledu. Zkuste si pomeranče vyzkoušet vždy, než si je koupíte. Hořké nebo neslazené citrusové plody nebudou chutnou pochoutkou.
- Důkladné praní. K přípravě džemu se používá nejen sladká dužina, ale také chuť. Pomeranče přepravované ze vzdálených zemí jsou zpracovávány chemikáliemi tak, aby citrusové plody vydržely dlouhou cestu. Tyto látky se musí ze slupky omýt. Proto před použitím kůry ovoce důkladně opláchněte sodou a poté nalijte vroucí vodou.
- Odstranění kostí. Před provedením pomerančového džemu doma odstraňte všechny kosti. Obsahují lví podíl hořkosti, který zkazí chuť džemu.
- Správné vaření. Při vaření dobrot nezakrývejte pánev. Jinak se uvnitř vytvoří kondenzace. Kapky vody budou kapat do džemu, což způsobí jeho fermentaci.
- Doporučené koření. Vylepšete chuť cukrovinek jakýmkoli kořením. Harmonicky kombinujte pomeranče s hřebíčkem nebo skořicí.
Výběr nápadů z „slunečného“ ovoce
Je čas vařit chutné dobroty, které se mohou stát skutečnými „nehty“ jakéhokoli programu. Můžete připravit džem z aromatické buničiny nebo výhradně z chuti. Chutný mono recept na pomerančové cukrovinky nebo možnost kombinující citrusové plody s mnoha různými plody. Vše záleží na vaší preferenci.
Od nadšení
Funkce. Nespěchejte, abyste vyhodili kůru z pomerančů. Zest může být základem pro originální a velmi chutné jídlo. Taková pochoutka ve formě kadeře ozdobí jakékoli pečivo. Namáčení nadšení je v tomto receptu velmi důležitým procesem. Během této doby budou suroviny měkké a ztrácejí nepříjemnou chuť, díky čemuž bude pomerančový džem bez hořkosti. Poté, co jste se rozhodli vařit džem z pomerančových kůrek, použijte následující postup.
Složení:
- pomeranče - tři plody;
- cukr - 320 g;
- voda - 420 g;
- kořen zázvoru (volitelné) - 10 kusů;
- kyselina citronová - půl lžičky.
Krok za krokem
- Nakrájejte pomeranče na čtyři kusy.
- Jemně vyjměte maso.
- Nakrájejte kůru na tenké proužky.
- U pomerančů se silnou kůží odstraňte vnitřní bílý povrch.
- Každý proužek zkrouťte hustou rolkou.
- Začněte je provázat.
- Role pevně utáhněte, aby se nevyvíjely.
- Naplňte obrobek studenou vodou.
- Nechte kůru zvlhnout po dobu tří až čtyř dnů, zatímco vodu vyměňujte dvakrát denně.
- Po několika dnech ponořte „korálky“ do hrnce s vodou a vařte je po dobu 15–20 minut.
- Potom stočte lžíci štěrbinou a okamžitě je přeneste do studené vody.
- Takové zchlazení zopakujte třikrát až čtyřikrát, pokaždé s použitím nové vody.
- Nyní vložte do pánve oranžové „korálky“, přidejte cukr, nalijte vodu, přidejte zázvor, nakrájejte na kousky.
- Jemnost uvařte na mírném ohni, dokud se sirup podobá tekutému medu.
- Před vypnutím ohně přidejte kyselinu citronovou, promíchejte.
- Nechte obrobek vychladnout a poté z niti vyjměte kuličky.
- Přeložte kadeře do sklenice a nalijte do sirupu.
Citronová léčba
Funkce. Pokud chcete překvapit svůj domov exotickou ochranou, udělejte si džem z pomerančů a citronů. Toto jídlo vás potěší jasnými letními barvami a chrání před nachlazením, protože má dvojitou dávku vitamínu C.
Složení:
- pomeranče - 0,5 kg;
- cukr - 1 kg;
- citrony - 0,5 kg;
- voda - 250 ml.
Krok za krokem
- Nalijte vroucí vodu na citrusy.
- Poté oloupejte ovoce a opatrně odřízněte bílou vrstvu.
- Nakrájejte citrony a pomeranče na tenké plátky.
- Odstraňte kosti.
- Nalijte cukr do vody, vařte sirup.
- Plátky citrusových plodů do hotového sirupu.
- Vařte ošetření na mírném ohni, nezapomeňte pravidelně promíchat po dobu 35-40 minut.
- Nalijte džem na sklenice a srolovat je.
"Pět minut"
Funkce. Džemy jsou velmi žádané nejen kvůli okamžitému vaření. Ošetření, které nevyžaduje dlouhé tepelné ošetření, zachovává spoustu užitečných látek. Následující pokyny vám pomohou připravit pětiminutový pomerančový džem.
Složení:
- pomeranče - 1 kg;
- voda - 375 ml;
- cukr - 1 kg;
- citron - jedno ovoce;
- skořice - 5 g.
Krok za krokem
- Řez pomeranče s kůží.
- Nasekejte neloupaný citron.
- Rozpusťte cukr ve vodě, zapálte tekutinu.
- Jakmile se sirup vaří, vhoďte do něj citrusové plátky.
- Přidejte skořici.
- Přiveďte směs k varu a vařte pět minut.
- Poté vložte džem do sklenic a nakloňte jej.
Jam s jablky z multicooker
Funkce. Pro tento džem je nejlepší brát zralá jablka. Takové ovoce bude vařit mnohem rychleji a poskytne nezbytný základ pro džem.Citrus toto jídlo zvýrazní a dá mu jemnou vůni a neobvyklou chuť.
Složení:
- jablka - 0,5 kg;
- pomeranče - 0,5 kg;
- citron - jedno ovoce;
- cukr - 0,5 kg.
Krok za krokem
- Oloupejte jablka, nakrájejte na malé kousky.
- Nakrájejte chuť z pomerančů a nasekejte voňavou dužinu na plátky.
- Umyjte citron, pokud narazíte na tenkou kůži citrusů, pak nemůžete snížit kůži.
- Nakrájejte citron na plátky.
- Vložte všechny suroviny do mísy pro více vrstev.
- Posypeme cukrem na vrchol hmoty.
- Nastavte režim kalení a zasekávání na dvě hodiny.
- Během vaření džem dvakrát promíchejte.
- Drtit džem mixérem, protože konzistence hotového jídla je obvykle daleko od požadovaného (jablka rychle zjemňují, což nelze říci o pomerančích).
- Vložte horkou hmotu do sklenic, zavřete misku na zimu.
Se cuketou
Funkce. Pokud chcete něco neobvyklého, připravte si pomerančový cuketový džem. S rostlinnou přísadou si nedělejte starosti. Nikdo ho nemůže poznat v exotické misce.
Složení:
- pomeranče - 0,7 kg;
- cuketa - 1 kg;
- vápno (nebo citron) - jedno ovoce;
- cukr - 0,9 kg;
- voda je sklenice.
Krok za krokem
- Oloupejte cuketu, nakrájenou na malé kostky.
- Nakrájejte citrusové plody spolu s kůrou.
- Nalijte cukr do vroucí vody.
- Ve výsledném sirupu dejte cukety a vařte je asi pět minut.
- Poté pomeranče a vápno ponořte.
- Masu vařte, vařte na mírném ohni po dobu 40 minut.
- Sbalte hotový produkt.
S brusinkami
Funkce Džem má neobvyklou chuť založenou na kombinaci pomerančů s brusinkami. Delikátnost se vyznačuje bohatou vůní, nápadnou lehkou kyselostí a dlouhou dobou si ji připomíná i její dochuť. Pro tento džem je lepší brát pomeranče bez kůry.
Složení:
- pomeranče - čtyři kusy;
- lingonberry - dvě sklenice;
- cukr - jeden a půl šálku.
Krok za krokem
- Opláchněte brusinky pod tekoucí vodou.
- Nalijte vroucí vodu přes bobule.
- Oloupejte pomeranče a opatrně ořízněte bílou vrstvu.
- Nakrájejte citrus na krásné plátky.
- Vložte obě složky do pánve, promíchejte.
- Počkejte, až bobule a citrusové plody začnou aktivně produkovat šťávu.
- Umístěte nádobu do mělkého ohně.
- Nechte šťávu z pomeranče a pomeranče vařit asi deset minut.
- Pak přidejte cukr.
- Pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
- Chlazený produkt vložte do sklenic.
Z pomerančového koláče
Funkce. Pokud jste velkým fanouškem pomerančové šťávy, pak čas od času narazíte na dort, který je neustále hozen do koše. Nespěchejte však bezohledně na zbytky citrusů. Z dortu si můžete uvařit lahodný džem.
Složení:
- olejový koláč - 0,5 kg;
- cukr - 0,3 kg;
- zázvor - prsten;
- voda - 50 ml.
Krok za krokem
- Vložte dort do silnostěnného kotle.
- Ginger zázvor, přidejte do dortu.
- Nalijte cukr.
- Nalijte do vody, promíchejte hmotu.
- Vařte džem po dobu jedné hodiny (během této doby kůže zjemní, zasekne se rovnoměrně).
- Nezapomeňte pravidelně míchat hmotu.
- Vložte to do bank, sbalte to.
S mandarinkami
Funkce. Kombinace pomerančů s mandarinkami umožní i v normální den zapamatovat si novoroční svátky. Tento cukr má bohatou chuť a snadno chrání před nachlazením.
Složení:
- mandarinky - 0,7 kg;
- pomeranče - 0,7 kg;
- citron - polovina citrusů;
- cukr - 1,7 kg;
- voda - 650 ml.
Krok za krokem
- Mandarinky a pomeranče nakrájené na plátky.
- Nalijte cukr do vody, vařte sirup.
- Nalijte citrusové plody s horkým sirupem.
- Do směsi vytlačte citronovou šťávu.
- Marmeládu promíchejte a nechte ji několik hodin vyluhovat.
- Směs se vaří, vaří se na mírném ohni po dobu deseti minut.
- Chill.
- Proces varu opakujte ještě třikrát.
- Potom položte chlazený cukrář do sklenic a zavřete jej.
S mrkví
Funkce. Neobvyklá kombinace citrusů s mladou mrkví vám umožní získat aromatický džem. Pokrm vás ohromí bohatým pomerančovým nádechem a letní chutí.
Složení:
- mladá mrkev - 0,6 kg;
- pomeranče - 0,6 kg;
- cukr - 0,8 kg;
- citron - dvě ovoce.
Krok za krokem
- Stiskněte šťávu z pomerančů.
- Oloupejte mrkev a nakrájejte ji na kruhy.
- Stiskněte šťávu z citronu.
- Mrkev ponořte do pánve, nalijte ji citronem a pomerančovým džusem.
- Vložte citrusový koláč do sáčku a vložte do pánve.
- Nastrouhejte citronovou kůru, nalijte mrkev.
- Vařte na mírném ohni, občas míchejte směs, dokud nebude chuť zcela změkčena.
- Vyjměte sáček a nalijte cukr do pánve.
- Míchejte hmotu a pokračujte ve vaření další hodinu.
- Nalijte hotový džem do sklenic, zavřete je.
S chokeberry
Funkce. Tento džem má zvýraznění, které dává misce aronii. Přiznává nejen barvu, ale také lehkou svíravost.
Složení:
- pomeranče - 0,6 kg;
- citron - dva;
- cukr - 2 kg;
- chokeberry - 1 kg;
- ořech (jádra) - 0,25 g.
Krok za krokem
- Duste horský popel v mlýnku na maso.
- Držte citrusy v činelu po dobu deseti minut.
- Poté je ořízněte a vyjměte všechny kosti.
- Mleté pomeranče a citrony v mlýnku na maso.
- Smíchejte obě kaše, přidejte jemně nasekané ořechy (mohou projít mlýnkem na maso).
- Nalijte cukr.
- Obrobek zapálte a vařte po dobu pěti až sedmi minut.
- Pak ji vložte do sklenic, korku a zábalů.
S kdoule
Funkce. Kdoule obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, proto je pro tělo velmi užitečné. Navíc to jde dobře u pomerančů. Uvidíte to pro sebe, pokud si připravíte voňavé ošetření.
Složení:
- pomeranče - 0,4 kg;
- kdoule - 2,5 kg;
- cukr - 2 kg;
- voda - 1,6 l
Krok za krokem
- Oloupejte kdoule, odstraňte semena a nasekejte maso na kostky.
- Ovoce a jádro ponořte do vody, vařte 15 minut na mírném ohni.
- Napněte sirup, naplňte je kdoulovými kostkami.
- Směs se vaří po dobu deseti minut.
- Vypusťte, do něj nalijte cukr.
- Vařte sirup, nalijte kdoule.
- Nechte jam zaschnout po dobu 10-12 hodin.
- Nakrájejte pomeranč spolu s kůrou na malé kousky a nalijte je do cukrovinek.
- Vložte džem do ohně a vařte na mírném ohni po dobu 40 minut.
- Vložte jantarovou hmotu do bank, sbalte ji.
Meloun zacházet
Funkce. Medový meloun může být základem pro jam. A tropická citrusová - oranžová přidá do misky exotické poznámky.
Složení:
- meloun - 1,5 kg;
- cukr - 2 kg;
- oranžová - 0,6 kg;
- voda - 0,75 ml.
Krok za krokem
- Oloupeme meloun ze semen a oloupeme, nakrájíme na kostičky.
- Složte obrobek na pánvi, zalijte čtvrtinu cukru.
- V oddělené nádobě vařte sirup nalitím cukru do vody.
- Nalijte meloun s cukrem a výslednou sladkou vodou, promíchejte.
- Naplňte směs na jeden den.
- Vypusťte sirup, vařte, znovu naplňte hmotu.
- Počkejte deset hodin.
- Nakrájejte pomeranče a přidejte je do melounu.
- Dáme jam na oheň, vaříme za občasného míchání, dokud se kousky nestanou průhlednými.
- Rozložte zaseknutý papír
S feijoa
Funkce. Feijoa obsahuje mnoho užitečných látek pro člověka. Ale je lepší je udržovat čerstvé. Z tohoto důvodu se džem z pomerančů a exotických bobulí připravuje bez varu.
Složení:
- pomeranče - 240 g;
- jablka (sladké a kyselé odrůdy) - 180 g;
- cukr - 1 kg;
- feijoa - 1 kg.
Krok za krokem
- Veškeré ovoce, aniž by se ořízla slupka, nakrájíme na plátky.
- Drtit je pomocí mlýnku na maso.
- Smíchejte aromatické bramborové brambory s cukrem.
- Vložte džem do sklenic, uzavřete nylonovými kryty.
S dýní a sušenými meruňkami
Funkce. Pro marmeládu vyberte jasně oranžovou, sladkou dýni. Je to ona, kdo dokáže harmonicky doplnit lehkou kyselost pomeranče. Takové cukrovinky se někdy připravují na kousky. V případě potřeby je možné mlýnkem na maso projít džem z pomerančů, sušených meruněk a dýní.V tomto případě dostanete homogenní jam.
Složení:
- dýně - 450 g;
- cukr (přednostně hnědý) - 75 g;
- oranžová - dvě
- sušené meruňky - deset kusů;
- voda - 40 ml.
Krok za krokem
- Namočte sušené meruňky do studené vody a pravidelně měňte vodu po dobu asi šesti hodin.
- Nakrájejte pomeranče na plátky.
- Oloupejte dýni, nakrájejte na kousky.
- Sekané sušené meruňky.
- Všechny ingredience projděte mlýnkem na maso.
- Z vody, ve které sušené meruňky nasákly, a cukru připravte sirup.
- Smíchejte sladký základ s příjemně zpracovaným kusem.
- Směs zapálte v silnostěnném kotli.
- Duste džem 15-20 minut, nezapomeňte promíchat.
- Uspořádejte na břehu, zavřete víka.
S physalis
Funkce. Physalis se obvykle používá k dekoraci hotových jídel. A jen málokdo ví, že z neobvyklých druhů ovoce si můžete udělat aromatický a velmi zdravý džem.
Složení:
- pomeranče - 0,45 kg;
- physalis - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- skořice - 7 g.
Krok za krokem
- Čisté Physalis ovoce propíchne párátkem.
- Vložte je do pánve a nalijte na ně cukr.
- Počkejte 10–12 hodin, než šťáva vynikne.
- Umístěte hrnec na pomalý oheň.
- Pokud je trochu šťávy, nalijte trochu vody.
- Směs se vaří, odstraní se pěna a vypne se teplo.
- Řez pomeranč spolu s kůrou.
- Přidejte citrus k Physalis, posypte skořicí.
- Masu promíchejte, nechte na den.
- Po tomto naléhání znovu upravte pánev na ohni a znovu uvarte džem.
- Snižte teplo a duste, dokud není úplně změkčen.
- Dejte směs do sklenic, srolovejte a zabalte přikrývkou.
Nikdy nevyhazujte kůru, i když recept na pomerančový džem neznamená použití kůry. Pamatujte si jedno tajemství. Pokud si vezmete chuť a drtíte ji v mlýnku na maso a poté ji přidáte do džemu, obrobek získá neuvěřitelnou pomerančovou chuť. Současně ani skutečný labužník nebude schopen cítit tu samou chuť.
Jiné domácí recepty
Rajčatová marináda
Mrkvový kaviár na zimu
Kysané zelí
Míchaná zelenina na zimu
Načítám ...