Hruškový džem: recepty z celého nebo nakrájeného ovoce, s jablky, pomeranče, zázvorem a banány

Hruška není při vaření rozmarná - pochoutka bude možná i pro ty kuchaře, kteří nikdy nevařili džem. Před vařením je nutná sterilizace plechovek, příprava a mytí ovoce k vaření.

Prospěšné vlastnosti zákusku

Hruškový džem je nejen chutný, ale také zdravý. Zralé ovoce obsahuje vitamíny, fruktózu, kyselinu listovou. Jsou také bohaté na železo, draslík, měď, vápník, zinek a další látky. Hrušky podporují imunitu, pomáhají trávení, zlepšují náladu, zmírňují závratě a bolesti hlavy. Čerstvé ovoce se doporučuje při nachlazení, bronchitidě a tuberkulóze.

V kůži ovoce se nachází velké množství vlákniny. Jedná se však o nejtvrdší část hrušky, proto se doporučuje při vaření džemu vyčistit. U slupek je užitečnější sladké jídlo, ale džem vyrobený pouze z buničiny má jemnější a šťavnatější chuť. Čištění ovoce proto zůstává na svědomí kulinářských specialistů.

Vhodné odrůdy pro vaření

Můžete si připravit zákusek z jakýchkoli letních a podzimních odrůd. Plody by měly být dostatečně husté, ale ne rigidní. V ideálním případě se plody po vaření stávají měkkými a něžnými a zachovávají tvar kousků. V tabulce jsou uvedeny různé odrůdy hrušek, které jsou ideální pro vaření dezertů.

Tabulka - Vlastnosti odrůd hrušek

Recepty

Dezert je snadné připravit podle svého vkusu. Hruška je dobrá s cukrem, dobře se hodí u mnoha druhů ovoce a pečiva. Připravenost občerstvení je dána jemností a průhledností ovoce. Chcete-li ovocné řezy vařit rovnoměrně a současně, použijte jednu odrůdu stejně zralého ovoce.

"Pět minut"

Popis. Recept lze připsat klasikům. Jednoduchost vaření osloví začátečníky v kulinářském umění. Pokud se používají sladké odrůdy, může být med ze složek vyloučen. "Pět minut" jde do obilovin a palačinek.

Co je potřeba:

• hrušky - 1 kg;
• cukr - 250 g;
• med - lžíce;
• citronová šťáva - lžíce.

Jak vařit

1. Omyjte ovoce, jádro, odstraňte řapíky.
2. Řezané na tenké, ale ne průhledné plátky.
3. Nalijte citronovou šťávu do hrušek.
4. Nalijte cukr, přidejte med.
5. Míchejte, nechte pod víkem v místnosti po dobu šesti hodin.
6. Vaříme na mírném ohni.
7. Zamíchejte za varu.
8. Vařte pět minut.
9. Nalijte do nádob.

Jantarová

Popis. Je připravena z odrůd s pružnou dužinou a jemnou vůní. Vaření vyžaduje vaření několika způsoby, proto by měl být přidělen volný čas. Množství přísad poskytuje výtěžek 0,5 litru.

Co je potřeba:

• hrušky - 1,25 kg;
• cukr - 1,25 kg;
• voda - 1 l.

Jak vařit

1. Opláchněte ovoce, krájejte kůži.
2. Maso nakrájejte na čtvrtiny, vyjměte semena.
3. Každý kus nakrájejte na plátky o tloušťce 3 mm.
4. Položte dušené maso na sporák, zalijte vodou.
5. Počkejte, až se vaří, nalijte do granulovaného cukru.
6. Míchejte, dokud se zrna nerozpustí.
7. Plátky hrušky vložte do pánve.
8. Nalijte do vroucího sirupu.
9. Nechte asi hodinu hodinu namočit a vychladnout.
10. Zapálte malý oheň a po 5 minutách varu podržte.
11. Vyjměte ze sporáku, nechte vychladnout.
12. Vařte znovu, cool, opakujte proces ještě několikrát.
13. Vařte hodinu na mírném ohni za občasného míchání.
14. Nalijte do sklenic nebo je spotřebujte ihned po ochlazení.

S jablky

Popis. Recept je mezi zahradníky velmi oblíbený, protože plody dozrávají najednou. Hrušky a jablka jsou dobře kombinovány jak v chuti, tak v konzistenci.

Co je potřeba:

• hruška - 500 g;
• jablko - 500 g;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• voda - 250 ml.

Jak vařit

1. Ovoce opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Core.
3. Maso nakrájejte na plátky.
4. Naplňte ovoce vodou.
5. Za stálého míchání postupně nalijte cukr.
6. Vařte asi hodinu, dokud není ovoce měkké.
7. Dejte to do bank.
8. Sterilizovat po dobu půl hodiny, srolovat.

S pomeranči

Popis. Příprava je jednoduchá. Ukazuje se, krásné, voňavé a zdravé ošetření.

Co je potřeba:

• hrušky - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• pomeranč je polovina ovoce;
• sůl.

Jak vařit

1. Oloupané hrušky.
2. Nakrájejte na tenké plátky.
3. Nasolte jakékoli množství tekutiny, zalijte připravené hrušky.
4. Ponořte po dobu 15 minut, vypusťte tekutinu.
5. Nalijte sklenici vody do nádoby s plátky.
6. Nalijte cukr, vařte na mírném ohni, dokud se zrnka cukru nerozpustí.
7. Zakryjte hmotu gázou, nechte ji působit deset minut.
8. Opakujte postup zahřívání a chlazení třikrát (vařte po dobu pěti až sedmi minut).
9. Nakrájejte pomeranče na kruhy, přidejte hrušky.
10. Půl hodiny vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne.
11. Nalijte do skladu.

S citronem

Popis. Chuť sladkých hrušek „neutralizuje“ citronovou šťávu, která dává misce charakteristickou kyselou chuť. Místo čerstvého citronu se smí používat kyselina citronová zředěná vodou.

Co je potřeba:

• loupané hrušky - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• velký citron - jeden nebo dva malé;
• voda - 250 ml.

Jak vařit

1. Hrušky nakrájejte na velké plátky 2 cm.
2. Nakrájejte citron na tenké kruhy, odstraňte semena.
3. Plátky citronu vložte do pánve, nalijte sklenici vody.
4. Vařte, vařte tři minuty.
5. Vypusťte tekutinu do pánve.
6. Vytlačte šťávu z vařeného citronu, protáhněte sítem.
7. Nalijte šťávu do hrnce, položte na sporák.
8. Postupně nalijte cukr, rozpusťte v tekutinách.
9. Plátky hrušky vložte do pánve.
10. Nalijte horký sirup.
11. Počkejte pár hodin.
12. Směs se vaří, vaří se po dobu čtvrt hodiny na mírném ohni.
13. Pravidelně odstraňujte pěnu.
14. Nechejte několik hodin, dokud se úplně neochladí.
15. Vařte, ještě dvakrát chlazte.
16. Vařte po dobu 20 minut, poté převeďte do bank, srolovat.

Transparentní

Popis. Ukázalo se, že se jedná o průhledný džem s plátky, který je ideální k plnění koláčů, bagel, rohlíků. Díky koření bude pochoutka vůní.

Co je potřeba:

• loupané hrušky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 800 g;
• citron - 500 g;
• voda - 250 ml;
• skořice
• hřebíček.

Jak vařit

1. Vařte vodu, přidejte 200 g cukru.
2. Míchejte, dokud se nerozpustí.
3. Stiskněte citronovou šťávu.
4. Za míchání přidejte zbývající cukr po částech, úplně rozpusťte.
5. Vyjměte ze sporáku, ochlaďte na asi 40 ° C.
6. Oříznuté loupané ovoce, řezané jádro.
7. Nakrájejte na plátky nebo kostky, jak chcete.
8. Vložte kousky do připraveného cukerného sirupu.
9. Ponechejte pod víkem v místnosti po dobu 12 hodin za občasného míchání.
10. Vařte obsah, sezónu.
11. Nechte dalších 12 hodin v místnosti.
12. Vařte pět minut, chlazte.
13. Opakujte poslední bod několikrát.
14. Nalijte do nádob.

Se zázvorem

Popis. Voňavý a zdravý dezert je připraven rychle a snadno. Ideální pro pití zimního čaje. Aby léčba nebyla pikantní, ale zachovala zázvor zázvoru, můžete použít kořenící koření. Doporučuje se také přidávat velké kousky zázvoru před vařením po dobu jedné hodiny a před vařením je odstranit.

Co je potřeba:

• kořen zázvoru - 50 g;
• hrušky - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• citron.

Jak vařit

1. Jádro umytého ovoce.
2. Nakrájíme na libovolné kousky.
3. Vložte do pánve s tlustým dnem.
4. Vmáčkněte citron, nalijte cukr.
5. Nechte hodinu.
6. Umístěte na sporák, počkejte, až se vaří na mírném ohni.
7. Vařte 20 minut.
8. Rošt zázvor, vložte do pánve.
9. Pokračujte ve vaření další půl hodiny při mírném ohni.
10. Zařaďte kapacity.

S brusinkami

Popis. Krásný moučník z brusinek a hrušek má příjemnou hořkou chuť. Bobule dodávají želé účinek jam, který se ochladil. Pro recept jsou vhodné sladké, ale mírně drsné plody.

Co je potřeba:

• hrušky - 700 g;
• lingonberry - 500 g;
• granulovaný cukr - 500 g;
• voda - 300 ml;
• citron - polovina citrusů.

Jak vařit

1. Odstraňte kůži, aniž byste odřízli řízky.
2. Ozdobu umístěte do samostatné nádoby.
3. Oloupané ovoce nalijte libovolným množstvím vody, aby bylo ovoce úplně pokryto.
4. Nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, aby plody neztmavly.
5. Třete kůži na jemném struhadle.
6. Přidejte hrušku a bobule do hruškových kůží.
7. Nalijte 300 ml vody, vložte na sporák.
8. Vařte po dobu deseti minut, dokud bobule zcela nezměknou.
9. Otřete hmotu jemným sítem.
10. Nakrájejte hruškovou dužinu na malé plátky a odstraňte jádro.
11. Do kaše přidejte kousky ovoce a cukru.
12. Vařte 40 minut a pravidelně pěnu odstraňujte.
13. Nalijte do nádob.

Se švestkou

Popis. Skvělá volba pro zahradníky, kteří již neví, jak zpracovat sklizeň ovocných stromů, ale zároveň chtějí ušetřit na cukru. Stanovený počet složek dává výtěžek 5 litrů.

Co je potřeba:

• hruška - 4 kg;
• švestka - 2 kg;
• voda - 2 l.

Jak vařit

1. Oloupejte hrušky.
2. Odstraňte ze všech plodů semena a semena.
3. Ovoce nakrájejte na plátky.
4. Složky smíchejte dohromady a naplňte vodou.
5. Zapálte malý oheň, uvařte.
6. Nechte vychladnout.
7. Proces varu a chlazení opakujte asi pětkrát, dokud směs nezměkne a nestane se homogenní.
8. Převod do kontejnerů.

S dýní

Popis. Neobvyklé dýňové ošetření bude skvělou volbou pro plnění. K nápojům lze přidat sirup.

Co je potřeba:

• hruška - 300 g;
• dýně - 150 g;
• voda - 500 ml;
• cukr - 250 g.

Jak vařit

1. Nakrájenou zeleninu a ovoce oloupané ze slupek a semen na malé kousky.
2. Nechte vodu vařit.
3. Nalijte cukr.
4. Počkejte, až se vaří, opatrně přidejte ovoce.
5. Vařte v ohni po dobu 25 minut.
6. Uspořádejte sirup ve sklenicích.

S kdoule

Popis. Ukázalo se to sladké, lehce svíravé marmelády. Není nutné přidávat vodu: ovoce dává hodně šťávy. Hotová pochoutka má nádhernou jasně oranžovou barvu.

Co je potřeba:

• Japonská kdoule - 500 g;
• hrušky - 1 kg;
• cukr - 1,5 kg.

Jak vařit

1. Loupejte semena a nakrájejte na plátky.
2. Po vyjmutí semen brouste kdoule v kuchyňském robotu.
3. Smíchané a nakrájené ovoce smícháme, posypeme cukrem.
4. Nechte dvě až tři hodiny pod víkem, aby šťáva volně vynikala.
5. Položte sporák, počkejte, až se vaří.
6. Nechte mírně zahřát, vařte jednu hodinu.
7. Pravidelně odstraňujte pěnu.
8. Jakmile jsou hrušky čisté a měkké, dokončete vaření.
9. Dejte to do bank.

S chokeberry

Popis. Skutečně padající marmeláda ve světlé barvě. Šťavnaté ovoce zjemňuje adstringentní chuť horského popela, takže dezert je sladký a voňavý. Vanillin doplňuje pochoutku, dodává kořenitou vůni.

Co je potřeba:

• hrušky - 300 g;
• chokeberry - 1 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• voda - 500 ml;
• kyselina citronová - 5 g;
• vanilkový cukr.

Jak vařit

1. Projděte bobule, oddělte se od větví.
2. Vařte trochu vody a bobule po dobu pěti minut ponořte.
3. Vyjměte, opláchněte studenou vodou, suchý.
4. Do 500 ml vroucí vody se přidá 500 g cukru, aby se vytvořil sirup.
5. Nalijte bobule kapalinou.
6. Vařte čtyři minuty.
7. Nechejte deset hodin pod víkem.
8. Oloupané ovoce, jádro.
9. Plátky na plátky.
10. Nalijte do vroucí vody, vařte deset minut.
11. Ovoce přiveďte k varu v sirupu a nalijte zbývající cukr.
12. Míchejte do hladka, vařte 15 minut.
13. Přidejte plátky hrušky. Vařte, dokud nezměkne.
14. Před vařením přidejte vanilkový cukr a kyselinu citronovou.
15. Hotové ošetření umístěte do sterilních nádob.

S banány

Popis. Voňavý banánový džem osloví nejen milovníky sladkostí pro čaj, ale také pro začínající kuchaře, kteří nejsou dlouho připraveni stát u sporáku. Dezert je připraven za pár hodin.

Co je potřeba:

• banán - 2,7 kg;
• hruška - 1 kg;
• citron - dva kusy;
• oranžová - dva kusy;
• cukr - 2,5 kg.

Jak vařit

1. Oloupejte banány nakrájené na kruhy.
2. Vylisujte šťávu z citronů a pomerančů, namáhejte, aby se semena a dužina udržely.
3. Oloupejte hrušky, nakrájejte semínka, nakrájejte na kousky.
4. Složte v pánvi s džusem.
5. Nalijte 500 g granulovaného cukru.
6. Položte sporák, počkejte, až se vaří.
7. Postupně přidávejte banánové hrnky.
8. Přidejte zbývající cukr.
9. Snižte teplo, vařte hodinu, odstraňte pěnu a míchejte.
10. Nalijte do nádob.

S hrozny

Popis. Voňavý podzimní džem miluje mnoho jižanů. V závislosti na šťavnatosti ovoce se dezert stává tekutým nebo hustším. Pokud plody dávají příliš mnoho šťávy, ale chcete hodovat na viskózním džemu, přidejte teplo, vypusťte přebytečnou tekutinu, nezapomeňte promíchat.

Co je potřeba:

• hrozny bez semen - 300 g;
• hrušky - 2 kg;
• cukr - 2,4 kg;
• voda - 300 ml;
• citron - jeden.

Jak vařit

1. Omyjte hrušky, vyjměte semena a filmy.
2. Kostky.
3. Oddělte hrozny od větve, opláchněte.
4. Přidejte do vody 300 g cukru, zapálte.
5. Vařte, dokud se cukerná zrna nerozpustí.
6. Přidejte hrozny a pak hruškové plátky.
7. Pravidelně promíchejte zbývající cukr po částech.
8. Vařte hodinu.
9. Deset minut předtím, než budete připraveni, vytlačte citron.
10. Výsledný džem vložte do nádob.

S mákem

Popis. Originální a jednoduchý recept. Skuteční labužníci ocení léčbu bez cukru. Pokud je ovoce šťavnaté a během vaření vydává hodně tekutiny, prodloužte dobu varu na půl hodiny nebo déle.

Co je potřeba:

• hrušky - 2 kg;
• tekutý med - čtyři polévkové lžíce;
• mák - dvě lžičky;
• cardamom - pět krabic;
• vanillin.

Jak vařit

1. Oloupejte, nakrájejte ovocnou dužinu.
2. Rozbijte krabičky kardamomu, vyjměte semena, šťouchejte tloučkem.
3. Na plátky hrušky přidejte med a nakrájená semena kardamomu.
4. Nasaďte na malé teplo, počkejte, až se vaří.
5. Vařte 20 minut za občasného míchání.
6. Když se začne vařit, přidejte semena máku a vanilku.
7. Míchejte, vařte pár minut, vyjměte z tepla.

S mandlemi

Popis. Variace předchozí receptury s cukrem a mandlemi. Díky kořenitým ingrediencím má léčba vynikající vůni.

Co je potřeba:

• hruška - 2 kg;
• cukr - 2 kg;
• voda - 1,5 l;
• mandle - 100 g;
• vanilka - půl lžičky.

Jak vařit

1. Odrhněte ovoce, odstraňte kůru.
2. Plátky na plátky.
3. Vařte vodu, snižte plátky hrušky.
4. Vařte po dobu tří minut, vypusťte tekutinu do jiné pánve.
5. Za míchání nalijte cukr a dusíme.
6. Plátky nalijte sladkou tekutinou, zavřete a nechte tři hodiny.
7. Dejte vařit.
8. Po zahřátí snižte teplotu a vařte deset minut.
9. Nechte vychladnout čtyři hodiny.
10. Džem znovu uvařte, vařte deset minut.
11. Přidejte vanilku a nasekané ořechy.
12. Vařte dalších deset minut.
13. Nalijte do nádob.

S dřín

Popis. Červené bobule normalizují krevní tlak, posilují imunitu, zvyšují hladinu hemoglobinu. Pochoutka je krásná růžová barva. 1 litr džemu vychází z uvedeného množství přísad.

Co je potřeba:

• bobule Cornel - 500 g;
• hrušky - 500 g;
• cukr - 700 g;
• voda - 200 ml;
• hřebíček - dva až tři kusy.

Jak vařit

1. Třídit, opláchnout bobule.
2. Doplňte vodou a vařte po dobu tří minut.
3. Vařené bobule otřete sítem, abyste drželi kosti a kůže.
4. Do pyré přidejte granulovaný cukr, zahrejte na sirup.
5. Oloupejte ovoce, odřízněte jádra.
6. Nakrájejte na plátky a přidejte do sirupu.
7. Vyčkejte, než se zahřeje, vyjměte z tepla.
8. Nechte několik hodin vychladnout.
9. Opět položte sporák, přidejte hřebíček.
10. Po varu vyjměte a ochlaďte.
11. Uvařte potřetí.
12. Jakmile se džem začne vařit, snižte teplotu a nechte působit 20 minut.
13. Odstraňte výslednou pěnu.
14. Nalijte džem do sklenic.

Z volné přírody

Popis. Hra je hustší, mělká a kyselá ve srovnání se zahradními odrůdami. Proto musíte brát více cukru než ovoce. Celý proces vaření trvá tři dny.

Co je potřeba:

• divoká hruška - 1 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• voda - 500 ml.

Jak vařit

1. Oloupejte a nasekejte ovoce.
2. Vařte vodu, přidejte ovoce.
3. Vařte do měkka, vyjměte štěrbinovou lžící.
4. Do vývaru nalijte cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Přidejte hruškové plátky, vařte 15 minut.
6. Nechte působit 24 hodin.
7. Vaření a denní usazování opakujte ještě dvakrát.
8. Vložte do nádob.

Na pánvi

Popis. Hruška léčit je velmi snadné vařit na pánvi v nepřítomnosti vhodné pánve. Tato metoda je vhodná pro vaření malého množství džemu.

Co je potřeba:

• loupané hrušky - 700 ml;
• cukr - 250 g;
• citron - polovina citrusů.

Jak vařit

1. Plátky oloupaných hrušek a semen na malé kostky.
2. Jemně nastrouhejte chuť půl citronu.
3. Vytlačte citronovou šťávu.
4. Přeložte plátky hrušky do hluboké pánve.
5. Přidejte cukr, chuť.
6. Nalijte šťávu.
7. Míchejte, ohřejte.
8. Odstraňte výslednou pěnu a snižte výkon hořáku.
9. Vařte asi půl hodiny, odstraňte pěnu a míchejte ovoce.
10. Když džem zhoustne, odstraňte jej z tepla a uspořádejte do nádob.

V pomalém sporáku

Popis. Proces vaření ve vícekomorovém zařízení je značně zjednodušený. Chuť není horší než při vaření na sporáku a zabere mnohem méně času. Džem se připravuje bez vody pod víkem. Je však nutné vychladnout otevřeným víkem, aby se nadbytečná vlhkost odpařila a na výstupu se získala hustá marmeláda.

Co je potřeba:

• hrušky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 800 g;
• citron - jeden.

Jak vařit

1. Oloupejte ovoce, odřízněte jádra.
2. Řezané vlákniny na malé kostky.
3. Vložte misku, nalijte cukr.
4. Nastavte režim „Hasicí“ na hodinu.
5. Po vaření se dvě hodiny ochladí.
6. Postup vaření třikrát opakujte v režimu „Steaming“ a podruhé přidejte citronovou šťávu.
7. Převod do kontejnerů.

Pokud je ošetření připraveno z cukru, citronové šťávy, kyselých bobulí, pak lze upustit od sterilizace a pasterizace. Před navinutím sklenice se doporučuje pasterizovat „přírodní“ džem bez přidání přírodních konzervačních látek. Nádobu s víkem umístěte do hrnce s vodou (na dno položte ručník) nebo na pár minut do trouby. Čím větší je objem plechovek, tím delší je stojan.

Recenze

Nevím, jak správně pojmenovat to, co kupuji. Hrušky jsem nakrájel na plátky tak, aby šly do mlýnku na maso. Pohodlně 3 kg čisté hmotnosti, rychle. Posouvám se. Připravil jsem se vařit, přidal jsem 500 g vody. Vaří se, mírně se míchá. Vařím v kotlíku, proto hoří. 15-30 minut, v závislosti na rozmanitosti a struktuře hrušky. Varím různé odrůdy zvlášť. Přidávám 1-1,5 kg cukru, teď neodcházím. Minuty 5 −10 vaří, vložte do sklenic. Banky jsou sterilizovány. Sbalím to a hned to vyčistím. Konzistentnost mé husté omáčky.

Galina Vasilievna, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2654.0

Nyní pozdní hruška začala s mocí a hlavní. Samozřejmě neexistuje žádná podmínka, která nebude dlouho uložena. Začnu zpracovávat takovou hrušku a dělám džem. Protože hruška sama o sobě je sladká, při vaření jam jam jsem dal mnohem méně než v receptech. 5 kg. nasekané hrušky mi trvalo asi 2 kg. cukr. Nepřidávám citron. Džem byl voňavý, sladký a viskózní. Pravda to vařila ve dvou krocích.

Anatolewna, https://7dach.ru/recepty/Evgenia62RUS/varene-iz-grushi-i-limona-6661.html

A dělám džem z hrušek, pomerančů a citronu. V poměru přibližně 1,5 kg hrušek jakéhokoli druhu, tří středních pomerančů a jednoho citronu. Neřežu citrusové krusty. Vytvářejí skvělé kandované ovoce. Vše jsem nakrájel na plátky, připravil jsem vařit a vařit ve třech sadách po 15 minutách po vaření. Nevím lahodnější džem. Lízáte si prsty. Trochu navíc. Zkuste koupit pomeranče tenké kůže.

ieifhbr, https://7dach.ru/recepty/Evgenia62RUS/varene-iz-grushi-i-limona-6661.html

Jiné domácí recepty