Jahodový džem: 13 receptů a způsob, jak udržet bobule v předvalech

Voňavá, šťavnatá jahoda je jedním z plodů, na které se vždy těšíte. Otevírá letní sezónu sklizně. Jahody ale nejsou snadné bobule. Nejenže oznamuje nástup léta, ale neuvěřitelně kombinuje teplo slunce, vzpomínky z dětství, sladkou chuť. Není divu, že ženy v domácnosti se snaží zachovat tyto nepostřehnutelně krásné pocity ve formě džemu.

Výhody produktu

Jahody jsou považovány za skutečnou královnu bobulí. Je vynikající v jakékoli formě. Berry se konzumuje čerstvý. Z toho se vaří kompoty, džemy, džemy. Výrobek je však oceňován nejen svou vůní a sladkostí. Jahody obsahují mnoho užitečných látek, které obohacují lidské tělo.

Před zvážením receptu na jahodový džem je důležité pochopit, jak je jídlo užitečné a v jakých případech může poškodit tělo. Během tepelného zpracování se nenávratně ztratí část prospěšných látek, které bobule červeno-lícní. Nicméně daleko od všeho. Jahodový džem proto přináší lidem hmatatelné výhody.

• Posílení imunity. Produkt zvyšuje obranyschopnost těla. Během sezónních epidemií lékaři vždy doporučují pít čaj s marmeládou.
• Boj proti nedostatku vitamínů. Konzervované jahody si uchovávají mnoho vitamínů. Díky svému bohatému složení je schopen odolat vývoji zimních nebo jarních nedostatků vitamínů.
• Doplnění nedostatku jodu. Džem obsahující jód vyživuje tělo živlem. To přispívá k aktivaci štítné žlázy a posiluje mozkovou aktivitu.
• Cévní posílení. Jahodový produkt je schopen zlepšit stav cévních stěn. Díky tomu se obnoví normální krevní tlak.
• Odstranění otoky. Jam má močopudný účinek. Dokáže eliminovat mírný otok.
• Posílení nervového systému. Jahodová pochoutka příznivě ovlivňuje fungování nervového systému. Použití produktu před spaním pomůže obnovit klidný odpočinek a odstranit nespavost.

5 pravidel, aby to bylo chutné

Voňavá jahodová pochoutka je neocenitelným přípravkem. Džem lze jíst v jeho čisté formě, což je to, co dělají děti, dokud to dospělí nevidí. Přidává se do zákusků, zmrzliny, pečiva. Stačí jedna lžička džemu, aby se z běžného čaje okamžitě stal aromatický a léčivý.

Chcete si vyrobit lahodný jahodový džem, který osloví celou domácnost? Pak postupujte podle pěti jednoduchých pravidel.

1. Velikost jahody. O rozměrech bobule se můžete rozhodnout, kterou preferenci dáváte. Pokud jste si vybrali nebo koupili malou jahodu, můžete si udělat džem s celými plody. Velké jahody vyžadují dlouhé vaření, v důsledku čehož se téměř vždy zhroutí. A pokud narazíte na bobule různých velikostí, začněte tříděním. Nepoužívejte džem z ovoce různých velikostí, protože potřebují různé doby tepelného zpracování.
2. Příprava suroviny. Třídění jahod, odstranění všech odpadků. Vezměte zralé bobule - půjdou na džem. Okamžitě odstraňte zelené jahody.Vložte suroviny do cedníku. Namočte je bobulemi do hlubokého hrnce studenou vodou. Postup několikrát opakujte. Tak to umývají. Plody položte na čistý ručník. Plody musí zaschnout, jinak bude džem příliš vodnatý. Až poté, co bobule zaschly, můžete přistoupit k odstranění sepálů.
3. Množství cukru. Neukládejte na cukr. To je plné problémů. Obvykle se na 1 kg bobulí doporučuje asi 1,3 - 1,5 kg cukru. Nedostatek cukru vede k rozvoji mikroorganismů. V důsledku toho dojde k plesnivosti nebo se začne bloudit. K uchování kvašených jahod (pouze v počáteční fázi) je nutné konzervaci okamžitě otevřít a džem doplnit cukrem.
4. Vaření. Pokud chcete, aby bobule zůstaly celé a pružné, pak ošetření postupně vařte. Doporučujeme vařit jídlo v několika fázích, po dobu tří až pěti minut. V tomto případě budou plody postupně nasyceny cukrem a nezničeny.
5. Západ slunce. Hotový produkt rozkládejte pouze ve sterilizovaných nádobách. Nespěchejte na převalení krytů. Počkejte, až produkt úplně vychladne. Pokud jej válíte v horké formě, potom se chlazení ochladí uvnitř, na víku se objeví kondenzace. Tyto kapky vody budou vytékat do džemu. Výsledkem je, že jahody mohou kvasit.

Strawberry Jam: Výběr receptů

Existuje mnoho receptů na lahodné dobroty. Džem lze vařit z jedné jahody nebo doplnit dalšími plody, různými plody, dokonce i citrusovými plody. Zaměřte se na svůj vkus a vyberte recept, který se vám líbí, jak vařit jahodový džem.

Klasické

Popis. Celý tento jahodový džem je považován za klasický. Pro jídlo je lepší použít čerstvé ovoce, čerstvé ze zahrady. Pokud si na trhu kupujete suroviny, zkuste si vybrat pružné bobule se jasně zelenými ohony.

Komponenty

• jahody - 2,5 kg;
• cukr - 3,3 kg;
• kyselina citronová - 4 g.

Metoda vaření

1. Opláchněte, osušte jahody a oloupejte bobule ze zelených ocasů.
2. Vložte suroviny do smaltované pánve a bobule nalijte cukrem.
3. Lehce protřepejte nádobu.
4. Nechte pánev po dobu 10-12 hodin, aby jahody pustily šťávu.
5. Přeneste vonné suroviny do mosazné pánve.
6. Dejte ho na malý oheň.
7. Přiveďte džem do varu.
8. Vařte po dobu pěti až sedmi minut, aby se cukr úplně rozpustil.
9. Vyjměte nádobu z tepla a nechte ji osm až deset hodin.
10. Takové vaření opakujte dvakrát nebo třikrát.
11. Když léčba zhoustne, nalijte do ní kyselinu citronovou.
12. Vyjměte misku z tepla a nechte obrobek úplně vychladnout.
13. Vložte chlazený džem do banek a pak jej sbalte.

"Pět minut"

Popis. Recept na Strawberry Jam „Five Minute“ připomíná klasiku. Dezert však jednou uvaří. Pokud jste milovník tlustých dobrot, pak tato možnost pro vás nebude fungovat. "Pět minut" - tekutý džem. Ale díky krátkému tepelnému zpracování si zachovává více živin.

Komponenty

• jahody - 0,5 kg;
• cukr - 0,85 kg.

Metoda vaření

1. Připravené bobule nalijte cukrem.
2. Umístěte nádobu do chladničky na tři až čtyři hodiny.
3. Během této doby se na pánvi objeví šťáva.
4. Přehoďte nádobu v ohni.
5. Přiveďte hmotu k varu.
6. Na mírném ohni za stálého míchání vařte pochoutku po dobu pěti až sedmi minut.
7. Chlazený obrobek na válte na zimu.

S citronem v troubě

Popis. Pokud nechcete stát u pece po dlouhou dobu a řídit proces vaření, pak proces vaření usnadněte. Chcete-li to provést, věnujte pozornost receptu na přípravu nádobí v troubě.

Komponenty

• jahody - 1,2 kg;
• cukr - 1,2 kg
• citron - jeden.

Metoda vaření

1. Čisté bobule čistěte v hrnci.
2. Nalijte cukr.
3. Nakrájejte citron na poloviny.
4. Vylisovaný cukr nalijte na jahodovou hmotu.
5. Ujistěte se, že kosti nespadají do obrobku.
6. Nádobu protřepejte a nechte ji asi 15–20 minut sedět.
7. Mezitím připravte plechovky, víka.
8. Do sterilní nádoby vložte aromatickou bobulovou směs.
9. Nenaplňujte sklenice až na vrchol (ponechte prostor asi tří prstů), mějte na paměti, že během vaření vynikne šťáva.
10. Položte sklenice bobule na plech.
11. Vložte ji do trouby.
12. Vařte džem jednu hodinu při teplotě 150 ° C.
13. Opatrně vyjměte pánev z trouby, abyste zabránili popálení.
14. Po vychladnutí džemu sbalte sklenice.

S želatinou v pomalém sporáku

Popis. Dalším způsobem, jak udělat jam bez problémů, je použití „zázračného potu“. Ale protože pochoutka se vaří pod uzavřeným víkem, jídlo se stane tekutým. Kuchaři doporučují přidávat do misky želatinu.

Komponenty

• jahody - 1,1 kg;
• cukr - 1,1 kg;
• želatina nebo zahušťovadlo "Zhelfiks" - jedno balení;
• voda je půl sklenice.

Metoda vaření

1. Připravené bobule vložte do vícebarevné mísy.
2. Nalijte cukr.
3. Nalijte na ně vodu.
4. Nastavte režim „Hasení“, vařte jídlo po dobu jedné hodiny.
5. Asi dvě minuty před koncem procesu otevřete víko a nalijte želírovací činidlo.
6. Míchejte hmotu.
7. Počkejte na dokončení vaření.
8. Vložte chlazenou směs do bank, srolovat.

Žádné vaření

Popis. Pro udržení maximálního množství živin úplně ukončete tepelné zpracování. Jemnost bez vaření zachovává aroma a chuť čerstvých bobulí.

Komponenty

• cukr - 1,4 kg;
• jahody - 1 kg.

Metoda vaření

1. V mixéru brouste čisté bobule nebo použijte mlýnek na maso.
2. Směs důkladně promíchejte s cukrem.
3. Položte jej do bank, neohlašte se na vrchol asi o 2 cm.
4. Horní část každé nádoby s vrstvou cukru 1,5 cm se v budoucnu z ní vytvoří speciální kůra, která zabrání znehodnocení hotového výrobku.
5. Zavřete víčka.

S pomeranči

Popis Pokud chcete překvapit svůj domov neobvyklým zacházením, udělejte z jahod a pomerančů džem. Citrus dává sladké misce mírnou kyselost, bez níž by se konzervace mohla zdát trochu uklidňující.

Komponenty

• cukr - 2 kg;
• jahody - 2 kg;
• pomeranče - dvě citrusy;
• máta je malá parta.

Metoda vaření

1. Pomeranče důkladně omyjte.
2. Plátky citrusů s kůrou.
3. Ujistěte se, že jste odstranili všechny kosti, jinak by miska měla nepříjemnou hořkost.
4. Čisté jahody ponořte do pánve.
5. Naplňte bobule cukrem, obrobek nechte tři hodiny.
6. Poté přidejte plátky pomerančů do sladké hmoty.
7. Zamíchejte obrobek a zapálte malý oheň.
8. Vařte jahodovo-oranžovou směs a vařte ji po dobu deseti minut.
9. Vyjměte obrobek ze sporáku a nechte jej sedm až osm hodin.
10. Vypusťte trochu sirupu.
11. Chop mincovna.
12. Byliny ponořte do drénovaného sirupu a vařte obrobek po dobu pěti minut.
13. Nechte peppermintový sirup po dobu 15-20 minut trvat.
14. Napněte to.
15. Zahoďte mátu a nalijte sirup do džemu.
16. Opakujte po dobu deseti minut.
17. Rozložte vychlazenou hmotu v bankách, srolovat.

S cherry

Popis Přidejte třešně do jahodového džemu a dostanete překvapivě pikantní přípravu.Kombinace sladké chuti s tóny kyselosti je jednou z nejúspěšnějších kombinací.

Komponenty

• třešeň - 1,1 kg;
• jahody - 1,1 kg;
• citronová šťáva - pět až šest lžiček;
• cukr - 1,3 kg.

Metoda vaření

1. Připravte jahody.
2. Oloupejte třešně.
3. Rozmíchejte obě bobule v mixéru.
4. Do aromatického přípravku nalijte cukr, promíchejte.
5. Umístěte směs na sporák.
6. Při nízkém žáru za stálého míchání uvařte džem půl hodiny.
7. Před vařením nalijte asi 10 minut do citronové šťávy.
8. Cool and roll.

S borůvkami

Funkce. Voňavé borůvky harmonicky doplňují šťavnaté jahody. Určitě se pokuste připravit tuto kompozici. Váš domov to ocení. Místo jahod můžete brát jahody. V tomto případě bude džem podle odborníků stále vonět.

Komponenty

• borůvky - 1 kg;
• jahody (nebo jahody) - 1 kg;
• cukr - 1,8 kg;
• voda - 380 - 400 ml.

Metoda vaření

1. Roztriedte bobule, opláchněte je a osušte.
2. Nalijte vodu do pánve, nalijte cukr.
3. Vařte sirup.
4. Počkejte, až se cukr úplně rozpustí.
5. Ponořte borůvky a jahody do vroucího sirupu.
6. Při malém ohni vařte hmotu deset minut, nezapomeňte neustále promíchat.
7. Vložte džem do bank, sbalte ho.

S jablkem

Popis Je to vynikající džem kombinující sladké jahody a kyselá jablka. Takový tandem za chladných zimních večerů vás přiměje zapamatovat si letní teplé dny. Jako základ můžete vzít nejen zahradní jahody, ale také les.

Komponenty

• kyselá jablka - 1,2 kg;
• jahody - 1,2 kg;
• cukr - 2 kg.

Metoda vaření

1. Nalijte čisté bobule s cukrem.
2. Nechte infuzi prázdnou přes noc.
3. Jahody ráno vařte po dobu pěti minut a vytvořte sirup.
4. Znovu nechte džem vařit až do večera.
5. Před večerním vařením přidejte jablka, po loupání a loupání na malé kousky.
6. Poté, co se vaří jablko a jahodová hmota po dobu pěti až deseti minut, odložte pánev až do rána.
7. Vaření opakujte dvakrát až třikrát.
8. Vložte džem do sklenic, srolovat jej.

S banány

Popis. Na základě kombinace jahod s banány si můžete připravit chutnou a velmi aromatickou marmeládu. Zaujme vás nejen chutí, ale také svým originálním vzhledem. Banány jsou do džemu zaváděny jako poslední, takže nemají čas vařit. V tomto případě dostanete krásný rubínový sirup, ve kterém se tmavé bobule spojí s plátky banánů. Použijte následující recept, který krok za krokem vysvětluje, jak vařit jídlo.

Komponenty

• jahody - 1 kg;
• banány - tři plody;
• cukr - 1,3 kg;
• kyselina citronová - 3 g.

Metoda vaření

1. Nalijte čisté bobule s polovinou cukru.
2. Počkejte, až jahody vylijí šťávu.
3. Dejte nádobu do ohně, přiveďte k varu.
4. Nalijte zbývající cukr a vařte pět minut.
5. Odstraňte pánev ze sporáku.
6. Počkejte pět až osm hodin.
7. Jahodovou hmotu znovu vařte po dobu pěti minut.
8. Nechte džem pět až osm hodin.
9. Oloupejte banány.
10. Nakrájejte je na polovinu plátky.
11. Během třetího vaření pečlivě přidejte banány.
12. Hmotu vařte 10-15 minut.
13. Nechte vychladnout s marmeládou a pak se sbalte.

Plus rybíz a maliny

Popis. Různé džemy jsou obzvláště populární. Koneckonců vám tato prázdná položka umožňuje použít zbytky bobulí, které nechcete jíst, a omlouvejte se zahodit. Tato pochoutka se ukázala být zajímavou, s mnohostrannou chutí.

Komponenty

• červený rybíz - 1 kg;
• maliny - 0,7 kg;
• jahody - 0,7 kg;
• voda je sklenice;
• cukr - 2 kg.

Metoda vaření

1. Blanch rybíz ve vroucí vodě po dobu tří minut.
2. Chlazené bobule protřete sítem.
3. Míchejte jahody v mixéru.
4. Rozemelujte maliny, můžete také použít mixér a pak je přelít přes sýr, abyste se zbavili malých semen.
5. Nalijte cukr do vody, vařte sirup.
6. Zkombinujte všechny tři přípravky bobule spolu a nalijte do výsledného sirupu.
7. Zamíchejte hmotu.
8. Přiveďte misku k varu, vařte tři až pět minut a okamžitě ji vypněte.
9. Rozetřete bobule jam, srolovat.

S meruňkami

Popis. Kombinace meruněk s jahodami může poskytnout zvláštní aroma s marmeládou. Takové jídlo se vyznačuje nejen svou neobvyklou chutí, ale také svou krásnou jemnou rubínovou barvou.

Komponenty

• meruňky - 1,2 kg;
• jahody - 1,2 kg;
• vápno (nebo citron) - půl citrusu;
• cukr - 1,7 kg;
• vanillin - jeden balíček.

Metoda vaření

1. Připravte jahody.
2. Ovoce ponořte do hrnce, zalijte cukrem.
3. Nechte obrobek naplněný po dobu 30-40 minut.
4. Uspořádejte hrnec s jahodami na sporáku, vařte směs.
5. Vařte pět minut, poté obrobek odložte a nechte ho vařit po dobu pěti až šesti hodin.
6. Omyjte meruňky, odstraňte semena.
7. Aromatické suroviny ponořte do pánve do směsi bobulovin.
8. Nalijte lisovanou limetkovou šťávu, přidejte vanilin.
9. Dejte hrnec na oheň.
10. Vařte džem, vařte jej deset minut.
11. Vyjměte z tepla a trvat na osmi až devíti hodinách.
12. Obrobek znovu vařte po dobu pěti až sedmi minut.
13. Pak se sbalte.

S kiwi

Popis Pokud chcete vyzkoušet exotické ošetření, udělejte džem, který kombinuje jahody s kiwi. Tento obrobek se vyrábí velmi rychle a nevyžaduje tepelné zpracování. Doporučuje se uchovávat v lednici nebo v chladném sklepě.

Komponenty

• jahody - 1 kg;
• kiwi - čtyři kusy;
• cukr - 1,2 kg.

Metoda vaření

1. Oloupejte kiwi.
2. Smaragdovou buničinu nakrájejte na kostky a vložte ji do mixéru.
3. Broušte obrobek.
4. Omyjte jahody a proměňte je v bramborovou kaši.
5. Připojte oba obrobky.
6. Do výsledného pyré nalijte cukr.
7. Masu porazte ponorným mixérem, dokud se všechny krystaly cukru úplně nerozpustí.
8. Vložte exotický džem do bank, sbalte ho.

Ať už si vyberete recept na jahodový džem na zimu, samozřejmě, pokud nemluvíme o marmeládě, zkuste míchat vařič se lžičkami nebo lopatami. To povede ke zničení bobulí. Pěkný výhled na jídlo bude ztracen. K míchání pochoutky doporučujeme kuchaři pravidelně jemně protřepávat pánev.

Jiné domácí recepty