Recept na džem z růží: léčivý ženský dezert s nádechem romantiky

Můžete nekonečně mluvit o kráse růže, stejně jako o její opojné vůni. Není divu, že tato květina je považována za symbol lásky. Ale kromě estetických charakteristik růže by člověk neměl zapomenout na jeho chuť a léčivé vlastnosti, které si lidé všimli ve starověku. Naši předkové tuto rostlinu použili v kosmetologii, medicíně a vaření.

Okvětní lístky růží: výhody a škody

Navzdory skutečnosti, že se moderní lidé stále více obracejí k tradiční medicíně, stále existuje řada nezaslouženě zapomenutých receptů. Od dávných dob jsou známy výhody džemu z růží. Není to jen báječný dezert, ale také lék na různé nemoci. A má nějaké kontraindikace.

Chemické složení

O příznivých vlastnostech růžového dezertu není pochyb. Stačí analyzovat bohaté chemické složení vonné květiny a zhodnotit její účinek na tělo. Bylinkáři tvrdí, že růžové květy obsahují vše potřebné pro tělo:

• flavonoidy- dodávají elasticitu krevním cévám a také je čistí od cholesterolu;
• fenolické kyseliny - aktivovat metabolismus a řadu chemických reakcí v těle;
• saponiny - léčí dýchací systém, usnadňuje ředění a vylučování sputa;
• vitamin b5- podporuje vstřebávání bílkovin, tuků a uhlohydrátů, prodlužuje mladiství těla;
• vitamin K - stimuluje činnost srdečního svalu, neutralizuje toxiny a odstraňuje je z těla;
• vitamin PP - urychluje metabolické procesy;
• vitamin e - odstraňuje toxiny, zlepšuje kvalitu vlasů a pokožky;
• glykosidy - přispívat ke zvýšené chuti k jídlu a lepší absorpci živin;
• vitamin K - zlepšuje koagulaci krve;
• kyselina askorbová- vytváří imunitu;
• éterické oleje - mají protizánětlivý účinek;
• železo - pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu, zlepšuje kvalitu krve, eliminuje anémii;
• měď - normalizuje sekreční funkci žláz.

Indikace

Kromě těchto látek obsahuje růžový okvětní lístek džemu také mnoho užitečných prvků, které normalizují fungování vnitřních systémů těla. Hlavně v tomto produktu zinek, jód, draslík, hořčík, vápník a chrom. Obzvláště cenný je dezert pro ženy. Produkt je užitečný, pokud máte obavy:

• neustálý stres, nervozita, poruchy spánku;
• drozd a jiné plísňové infekce;
• onemocnění trávicího systému (peptický vřed, zácpa, dysbióza);
• časté nachlazení;
• renální patologie;
• otok obličeje a končetin;
• bolesti hlavy způsobené vazospasmem;
• špatná krevní srážlivost;
• onemocnění štítné žlázy;
• poruchy činnosti srdečního svalu;
• angíny;
• intoxikace těla;
• hormonální nerovnováha u žen;
• bolestivá menstruace;
• stomatitida a jiná onemocnění dutiny ústní.

Kontraindikace

Existuje však seznam podmínek a nemocí, kdy by se na stole neměl objevit okvětní lístek. Jmenovitě:

• diabetes mellitus;
• individuální nesnášenlivost nebo alergie;
• obezita
• zvýšená viskozita krve;
• hypertenze
• těhotenství a kojení;
• věk až tři roky.

Rose petal jam: výběr 7 receptů

Ne každá hospodyňka se může pochlubit znalostmi technologie pro přípravu tohoto jídla. Pokud však chcete předvést kulinářské talenty, musíte zvládnout recept na džem z růží. Dezert má několik možností.

Č. 1: Bez vaření

Funkce Tepelné zpracování připravuje výrobky nejen o část jejich prospěšných vlastností, ale také o některé chuťové vlastnosti. Kromě toho, pokud nemáte v plánu zásobovat džem na zimu, ale chcete vařit pochoutku „prozatím“, je pro vás rychlý recept bez vaření ideální.

Budete potřebovat:

• růžové okvětní lístky - 450 g;
• cukr - 900 g.

Vaření

1. Vystřihněte plátky z pupenů tak, aby bílá část zůstala na sepálech.
2. Umístěte plátky do velkého šálku, naplňte studenou vodou a důkladně opláchněte prstokladem.
3. Okvětní lístky rozprostřete přes rošt nebo papírový ručník tak, aby tekuté sklo.
4. Na dno sterilizované nádoby položte vrstvu lístků a posypte cukrem. Podobně musí být banka naplněna až po okraj.
5. Pomocí tloučku nebo tenkého válečku pečlivě ozdobte hmotu cukr-cukr, aby šťáva vynikla.
6. Zavřete víko a uložte do chladničky.
7. Květinový sirup, který se vytvoří, bude skvělým doplňkem čaje.

Č. 2: s divokou růží

Funkce Pokud chcete, aby byl růžový džem ještě užitečnější, přidejte do něj několik šípků. Chuť produktu bude zcela neutrální. Ale na jeho základě si můžete připravit chutné a zdravé nápoje. Teplý čaj pomůže kašel a bolest v krku. V létě si můžete připravit studené vitamínové nápoje.

Budete potřebovat:

• růžové okvětní lístky - 400 g;
• okvětní lístky růží - 200 g;
• cukr - 1,5 kg;
• sklenici vody;
• špetku kyseliny citronové.

Vaření

Vystřihněte plátky z pupenů. K zaseknutí potřebujete pouze jejich světlou část. Bílý základ dává hořkosti k zaseknutí.

1. Okvětní lístky dobře opláchněte a osušte.
2. Vložte suroviny do velké nádoby, nalijte sklenici cukru a promíchejte.
3. Po hodině přidejte do obrobku kyselinu citrónovou, znovu promíchejte a nechte dalších 5 hodin.
4. Nalijte vodu do hrnce a přidejte zbývající cukr. Nechte sirup vařit, pokračujte v zahřívání.
5. Po čtvrt hodině přidejte květinu do sirupu a pokračujte ve vaření. Nezapomeňte čistit pěnu.
6. Když se lístky usadí na dně, může být uvíznutí považováno za připravené.
7. Zůstane to nalít do sterilních sklenic a srolovat.

Č. 3: S citrusovými tóny

Funkce Rozmanitost džemu z lístků čajové růže je možná přidáním příjemné citrusové kyselosti a nadměrné ostrosti. Textura dezertů je poměrně silná, což vám umožňuje použít ji jako náplň pro domácí pečení.

Budete potřebovat:

• růžové okvětní lístky - 500 g;
• cukr - 1 kg;
• oranžová - tři citrusy.;
• citron je jeden citrus.

Vaření

1. Odřízněte okvětní lístky z pupenů, nechte bílou část na sepálech, dobře je opláchněte a naplňte cukrem.
2. Důkladně umyjte citrony a pomeranče.
3. Vytlačte šťávu z citrusových plodů a nakrájejte kůrky na proužky nebo malé čtverečky.
4. Na varnou desku položte citronovo-pomerančový džus.
5. Jakmile se tekutina vaří, přidejte do ní okvětní lístky s cukrem. V případě potřeby přidejte trochu vody.
6. Po půl hodině přidejte krusty.
7. Vařte dalších 30-40 minut, poté nalijte do banek a zaklopte víčka.

Č. 4: S medem a ořechy

Funkce Pro děti není cukr příliš zdravý. A dospělí by neměli tento produkt zneužívat. Vášniví milovníci marmelády mohou škodlivé cukry nahradit zdravým medem. A ořechy dodají dezertům příjemnou hustou strukturu a nutriční hodnotu.

Budete potřebovat:

• růžové okvětní lístky - 200 g;
• tekutý med - 100 g;
• ořechová jádra - 50 g;
• sklenici vroucí vody.

Vaření

1. Okvětní lístky vyřezané z pupenů musí být umyté, usušené, nalité vroucí vodou a položeny na hořák po dobu 15 minut.
2. Hotový vývar přikryjte víkem a nechte jej vařit na den.
3. Následující den přidejte do džemu med a míchejte, dokud se hmota nestane homogenní.
4. Zpracovávejte ořechy na mouku pomocí mlýnku na kávu nebo je dobře srazte válečkem přes pytel. Přidat do jam.
5. Hotovou léčbu nalijte do sklenic, zavřete víčka a chlazte.

Č. 5: V pomalém sporáku

Funkce Technický pokrok velmi usnadnil práci v kuchyni. Nyní lze i džem připravit v pomalém sporáku, což eliminuje potřebu hodin vykouzlit v blízkosti horkých kamen.

Budete potřebovat:

• růžové okvětní lístky - 200 g;
• velká oranžová;
• moučkový cukr - 400 g;
• sklenici vody.

Vaření

1. Připravte okvětní lístky růží: odřízněte je z pupenů, bílou část ponechejte v sepálech, opláchněte ji a osušte.
2. Uvolněte kůru a jámy.
3. Okvětní lístky rozemelete v mlýnku na maso nebo v mixéru.
4. Nalijte vodu do vícebarevné mísy, přidejte sklizeň citrusových květů a vařte v režimu „Polévka“ po dobu čtyř hodin.
5. Přidejte moučkový cukr a vařte dalších 30 minut ve stejném režimu.
6. Zbývá jen nalít jam na předem připravené banky.

Č. 6: Starověké

Funkce Starověké recepty jsou vždy nejpřesnější a nejúspěšnější. Pokud chcete doplnit chutný a zdravý růžový džem, měli byste věnovat pozornost počáteční verzi jeho přípravy.

Budete potřebovat:

• růžové okvětní lístky - 200 g;
• cukr - 600 g;
• voda - jedna a půl sklenice;
• špetku kyseliny citronové.

Vaření

1. Odtrhněte okvětní lístky z pupenů, dobře opláchněte a složte do cedníku, aby z nich vytékal přebytek vody.
2. Nalijte suroviny do velkého hrnce, naplňte vodou a dejte na hořák. Poté, co se tekutina vaří, okvětní lístky vařte dalších 20 minut.
3. Do pánve přidejte cukr a míchejte, dokud se granule nerozpustí. Poté vypněte plyn a vařte další půl hodiny.
4. V neposlední řadě přidejte kyselinu citronovou a nalijte do sterilních sklenic.

Č. 7: S jahodami

Funkce Pokud se vám růžový džem zdá nedostatečně nasycený a voňavý, můžete do něj přidat jahody. Šťavnaté bobule v kombinaci s voňavými lístky dávají spíše zajímavou chuť.

Budete potřebovat:

• růžové okvětní lístky - 200 g;
• cukr - 400 g;
• jahody - 100 g;
• sklenici vody;
• špetku kyseliny citronové.

Vaření

1. Vystřihněte z poupat růží, opláchněte je a osušte.
2. Jahody je také třeba umýt a zbavit se zelených ocasů.
3. Plody přeneste do samostatné nádoby a přikryjte je polovičním cukrem. Nechte osm hodin, aby jahody začaly šťávu.
4. Posypte růžovými lístky trochou kyseliny citronové, dobře promíchejte a trochu si pamatujte. Nechte čtvrt hodiny.
5. Naplňte květinu vodou, přidejte zbývající cukr a vařte, dokud se granule nerozpustí.
6. Nechte růžový vývar mírně vychladnout, kombinujte s jahodami a znovu hořte. Vařte, dokud se na povrchu neobjeví první bubliny.
7. Když se džem zcela vychladne, znovu jej vložte na sporák a uveďte do varu. Musí existovat nejméně čtyři takové cykly ohřevu a chlazení.
8. Ochlazený džem nalijte do sterilních sklenic a zaklopte víčka.

Chuť: 6 „správných“ podmínek

Chcete-li vytvořit perfektní jam, musíte znát některé jemnosti. Po přezkoumání recenzí zkušených manželek v domácnosti a kulinářských odborníků lze identifikovat šest klíčových pravidel.

• Pravé květiny. K přípravě džemu se nejlépe hodí růže čajových odrůd pěstovaných v jejich příměstské oblasti. Obchod květiny nelze použít, protože jsou ošetřeny chemickými látkami.
• Správné skladování. Okvětní lístky je vhodné zpracovat ihned po vyzvednutí. Ale pokud nemáte takovou příležitost, poupata musí být uložena v sáčku, pevně svázána a odeslána do chladničky. Jinak květiny ztratí aroma.
• Správná fáze květu. Džemy můžete dělat pouze z stěží otevřených pupenů. Pokud je květ zcela rozkvět, není již vhodný pro výrobu dezertů.
• Správné zacházení. Aby se zbavili okvětních lístků prachu a malého hmyzu, musí před vařením vyrobit kontrastní sprchu. Skalp je střídavě vroucí vodou několikrát nalijte do studené vody.
• Správný čas. Doporučuje se sbírat okvětní lístky brzy ráno, když je v pupenech stále rosa. Takové květiny si nejlépe zachovají vůni.
• Správná barva. Pokud chcete, aby byl džem nejen chutný, ale také krásný, použijte jasně růžové nebo šarlatové květiny. Nedoporučuje se míchat plátky různých barev.

Obyvatelé starověkého Říma věřili, že kdyby člověk vařil palačinky smíchané v růžové vodě, byl by milujícím a věrným společníkem na celý život. Možná je to skvělá motivace naučit se doma vyrábět džem z růžových lístků a denně je dobývat srdce svého vyvoleného. Tato rafinovaná pochoutka vás a vaše blízké nabije dobrou náladou a poskytne vám dobré zdraví.

Jiné domácí recepty