Pampeliška jam: recepty a jemnosti přípravy zlatých dobrot

Známý pampeliška se vědecky nazývá léčivý pampeliška. Již v názvu je známkou jeho léčebného účinku. Zejména v medicíně se oceňuje kořen rostliny. Vařená marmeláda z květů pampelišek je však také bohatá na zdravé látky. Při sběru surovin a výrobě medu z pampelišky musíte dodržovat řadu jednoduchých pravidel. Pak bude pochoutka zvláště užitečná.

Složení a vlastnosti džemu

Prospěšné vlastnosti pampeliškové marmelády jsou způsobeny přítomností různých látek, které mají příznivý účinek na tělo. 100 g produktu tedy obsahuje 190 kcal. Proteiny, uhlohydráty a tuky v jeho složení jsou v poměru 1: 49: 0,15.

Prospěšné látky

Dandelion jam obsahuje řadu vitamínů a minerálů.

• Fosfor. Ovlivňuje pevnost kostí. Udržuje rovnováhu kyselina-báze. Zásadní pro růst buněk.
• Draslík. Normalizuje rovnováhu vody a kyselin. Nezbytné pro správnou funkci svalů.
• Vápník. Je důležitý nejen pro kosti a zuby, ale také pro správné fungování nervového systému. Snižuje hladinu cholesterolu.
• Železo. Podporuje fungování imunitního systému. Je součástí hemoglobinu, zlepšuje kvalitu krve.
• Zinek. Pomáhá hojit rány. Pozitivní vliv na reprodukční funkce mužů a žen. Chrání tělo před viry. Zvyšuje imunitu.
• Mangan. Reguluje krevní glukózu, metabolismus lipidů. Pomáhá růstu chrupavky a pojivové tkáně. Podílí se na práci mozku.
• Kyselina askorbová. Antioxidant, jeden z nejsilnějších obránců těla proti nemocem.
• Tokoferol. Antioxidant, pomáhá posilovat reprodukční funkce, chrání tělo před škodlivými účinky.
• B vitaminy. Jedná se o řadu látek, které se podílejí na metabolismu a zajišťují různé funkce těla.
• Vitamin K. Zlepšuje kvalitu krve. Podporuje růst a vývoj mladého těla ve stáří - prevenci osteoporózy.
• Vitamin PP. Zlepšuje oběhový systém, posiluje krevní cévy. Účastní se energetického metabolismu.

Léčivá akce

Výhody pampelišky jam byly testovány po staletí. Má léčivý účinek na různé orgány a systémy:

• stimuluje nervový systém;
• normalizuje metabolické procesy;
• zvyšuje svalový tonus;
• zlepšuje chuť k jídlu;
• odstraňuje toxiny;
• posiluje klouby;
• zlepšuje stav pokožky;
• zmírňuje zánět;
• normalizuje trávení;
• snižuje kyselost žaludeční šťávy;
• má choleretické vlastnosti.

Výrobky na bázi pampelišek jsou obzvláště ceněny pro svůj přínos k léčbě jater a prevenci jejích chorob.

Kontraindikace

Pampeliška jam jako taková nemá žádné poškození ani kontraindikace. Existuje však řada varování.

• S gastritidou. Pampeliška snižuje kyselost, takže u gastritidy s nízkou kyselostí je lepší nepoužívat produkty na jejím základě.
• Problémy s žlučníkem. Zablokování žlučovodů, kamenů ve žlučníku. Příležitost k léčbě pampeliška zachází s velkou péčí.
• Žaludeční vředy. Co nejpřesněji si užívejte pampeliškový džem s peptickým vředem. Je nutné sledovat vaši pohodu.
• Cukrovka. Kromě extraktů z pampelišek obsahuje džem také hodně cukru. Proto u diabetiků existuje omezení týkající se množství použití přípravku. Také, pokud je cílem hubnutí, nemusíte jíst hodně dobrot.
• Moderování. Přejídání sladkého produktu pampelišky je plné průjmu nebo zvracení.
• Šetrnost k životnímu prostředí. Není třeba sbírat pampelišky na džemy podél silnic, ve výškových budovách, kde je spousta prachu a škodlivých emisí ve městě. Suroviny musí být šetrné k životnímu prostředí a musí být shromažďovány v přírodě. Potom není pravděpodobné, že by se otrava škodlivými látkami zachycenými v džemu s květinami.

Sběr a příprava surovin

Před vařením džemu z květů pampelišky musíte věnovat trochu úsilí přípravě surovin. Sbírejte květiny na lesních trávnících a mýtinách, podél břehů řeky, v nížinách. Čas sklizně je slunečné poledne, když jsou květenství maximálně otevřené. Je nutné si vybrat hlavy květů bez listů a stonků. Vyberte si dvouleté rostliny, jsou léčivější a můžete je odlišit silnými bazálními listy.

Doma jsou květiny naplněny studenou vodou a ponechány několik hodin. Poté jednají v souladu s vybraným receptem krok za krokem.

Výběr receptů na pampelišky

Pampelišky v receptech se tradičně neměří podle hmotnosti, ale podle množství. Typická porce na kilogram cukru je 400 květů.

Rychlá volba

Funkce. Klasickým receptem je příprava medu z pampelišek. Odvar květů se kombinuje s cukrem a vaří se až do zhuštění. Trvá to trochu času. Ale budete si muset dát pauzu, aby květiny vytekly do vývaru a dávaly mu užitečné látky.

Budete potřebovat:

• 400 květů pampelišek;
• kilogram cukru;
• dvě sklenice vody.

Vaření

1. Oddělte pampelišky od zelených částí, které dávají hořkost.
2. Nalijte do vody a zapálte.
3. Vařte po pěti minutách varu.
4. Odejděte na tři hodiny, můžete v noci.
5. Napněte vývar.
6. Přidejte cukr a vařte 10-15 minut.
7. Nalijte do bank.

Dual Vitamin C: Pampeliška a citron

Funkce. Pampelišky samotné jsou bohaté na kyselinu askorbovou a v kombinaci s citronem dávají obzvláště hojivou kombinaci. Jam je skvělý pro léčbu nachlazení.

Budete potřebovat:

• 200 květin;
• libra cukru;
• sklenici vody;
• jeden citron.

Vaření

1. Připravte květiny obvyklým způsobem.
2. Dejte na pánvi, zalijte vodu, zapálte.
3. Citron s kůží nakrájíme na kousky.
4. Po varu přidejte citron a vařte po dobu pěti minut.
5. Ochlaďte vývar.
6. Napětí přes několik vrstev gázy.
7. Vařte s cukrem, dokud nezhoustne.
8. V horké formě nalijte do sklenic a srolovat.

Cesta s květinami

Funkce. Dandelionový džem se obvykle připravuje ve formě medu, tj. Po varu se květiny odstraní. Můžete však udělat džem a opravdu, s dužinou rostliny. Květiny samozřejmě budou vařit, ale mnohým to nevadí.

Budete potřebovat:

• 100 květních hlav;
• dvě sklenice vody;
• dvě sklenice cukru.

Vaření

1. Protože květenství zůstane v hotovém produktu, je třeba pečlivě odstranit zelenou hustou základnu. Pokud zelené sepaly padnou, není to rozhodující.
2. Opláchněte suroviny, přikryjte cukrem, nechte stát asi hodinu.
3. Hoří oheň nalitím sklenice vody.
4. Vařte při nízkém varu asi 15 minut.
5. Dávejte pozor na konzistenci, džem by měl být tekutý, jinak po ochlazení příliš zhoustne.
6. Upravte hustotu vodou.
7. Hotovou misku ochlaďte a přeneste do nádoby, vložte do chladu.

S podběhem

Funkce. Coltsfoot je podobný pampelišky a má také užitečné vlastnosti. Recept na pampelišky a podbělky zahrnuje použití medu místo cukru.

Budete potřebovat:

• 200 květů pampelišek;
• květenství podbělů - v jakémkoli poměru;
• sklenici medu;
• sklenici vody.

Vaření

1. Opláchněte květenství, osušte je a naneste na látku.
2. Dáme dohromady s vodou na pánvi, vaříme po dobu pěti minut.
3. Mírně vychladněte, přeneste do sklenic a naplňte až na vrchol.
4. Rovnoměrně rozprostřete med.
5. Obsah plechovek opatrně promíchejte špachtlí.
6. V případě potřeby můžete produkt rozmělnit na jam pomocí ponorného mixéru.
7. Nechte vychladnout, zavřete a vyčistěte v chladu.

Studená cesta

Funkce. Pampeliška jam může být připravena bez vaření, pak prospěšné látky budou uloženy ještě více. Tento recept je ideální pro cirhózu jater a dalších nemocí. Volitelně si můžete vybrat cukr nebo med.

Budete potřebovat:

• 100 květů pampelišek;
• 300 g cukru nebo tři polévkové lžíce medu.

Vaření

1. Suroviny opláchněte a osušte.
2. Procházejte mlýnkem na maso nebo jemně nasekejte nožem.
3. Kombinujte s medem nebo cukrem.
4. Dobře promíchejte.
5. Uspořádejte ve sklenicích, přikryjte pergamenem a kravatou.
6. Uchovávejte pouze v chladničce.
7. Skladovatelnost - do šesti měsíců.

Použití pampelišky jam

Užívání léčivého džemu z pampelišek je celkem hezké. Pijí s ním čaj a natírají se na chleba. Může být použit jako náplň pro pečení, je-li vařena květinami. Med z pampelišky se konzumuje stejným způsobem jako běžný včelí med: s čajem přidávaný do cukrovinek. Můžete dát pampeliška jam v jogurtu, ovesné kaše. Lahodné ovocné nápoje se vyrábějí na medu z pampelišky - stačí smíchat lžíci sladkého produktu se sklenicí vody. Existuje tedy mnoho možností, ale jak vzít jam na játra nebo při léčbě jiných nemocí, zvolte po konzultaci s lékařem.

Jiné domácí recepty