Apple jam recepty na zimu a jak vařit pochoutku v rodině Blok

Jam je tradiční pochoutka slovanských národů a obyvatel Zakavkazska. Základem sladkého přípravku mohou být bobule, ovoce, zelenina, ořechy, okvětní lístky a kužely. Proč moderní ženy v domácnosti hledají recepty na jablečný džem na zimu se všemi různými sladkostmi na policích? Touha zásobit se užitečnými věcmi, dětskými vzpomínkami na koláče babičky a chladné zimní večery s horkým čajem a voňavým dezertem.

6 hodin
250
5 porcí
Snadno se vaří
Apple jam recepty na zimu a jak vařit pochoutku v rodině Blok

Jablečný džem je sladká konzervace, jejíž zvláštnost je různorodá: relativně tekutý sirup a jednotlivé kousky ovoce, které si při správném vaření zachovají svůj tvar.

Výběr hlavní složky

Nejjednodušší recept na jablečný džem na zimu spočívá v použití pouze dvou složek: kukuřičného ovoce a cukru. Tato varianta je považována za základní, na jejímž základě se připravují další druhy dobrot s použitím dalších přísad. Dvě doporučení vám pomohou vybrat jablka ke sklizni.

  1. Stupeň. Výběr ovoce obecně závisí na gastronomických preferencích. Podle recenzí je nejchutnější džem ze sladkých a kyselých odrůd, jako jsou: Antonovka, Pepin, Shtrifel, Simirenko, Anis.
  2. Zralost. Vezměte zralé a zralé ovoce. Pokud je však džem připravený na plátky, mělo by být ovoce pevné: taková jablka si lépe zachovávají svůj tvar.
V Rusku byly plody džemu sklizeny až po uložení jablek: pochoutka z těchto plodů byla uzdravena.

Jemnosti šéfkuchaře

Chcete-li chránit konzervaci před plísní, musíte po ochlazení džemu, posypání ošetření cukrem nebo naolejování naolejovaným papírem srolovat sklenice. Je třeba poznamenat následující body.

  • Nádobí. K vaření používejte smaltovanou pánev nebo misku z nerezové oceli se silným dnem. Pro zamíchání si vezměte dřevěnou špachtli.
  • Čas. Čím déle se džem vaří, tím méně vitamínů je v něm uloženo. Můžete zkrátit dobu vaření díky množství použitých ingrediencí: malý objem jablek se rychleji vaří.
  • Banky Zahalte léčbu v předem sterilizovaných nádobách. Víčka vařte pět až deset minut.
  • Rozložení Naplňte sklenice až po okraj džemem: čím méně vzduchu v nádobě, tím horší jsou podmínky pro růst bakterií, které způsobují znehodnocení produktu.
  • Ochrana před cukrem. Na konci vaření můžete přidat trochu kyseliny citronové nebo citronové šťávy.
  • Síla ohně. Nejprve vařte hmotu na vysoké teplotě, poté, co se vaří - na nízké.
  • Míchání. Při vaření marmelády se míchá pouze sirup, když je naloženo ovoce, můžete misku před pečením dobře protřepat. To je nezbytné k udržení tvaru kusů.
  • Pěna. Během vaření odstraňte pěnu, jak se tvoří.
  • Připravenost. V hotovém džemu jsou kousky ovoce rovnoměrně rozloženy a sirup je průhledný nebo zlatý. Pokud na misku položíte léčení, kapka zhoustne a nebude se šířit. Pokud je jam zhuštěný a ztmavnutý, pak je obrobek převařen.

Apple jam recepty na zimu: 11 možností

Jablka dobře opláchněte tekoucí vodou a otřete silnými papírovými ručníky. Bez stopek a jádra. Šupka může být odloupnuta, takže pochoutka se ukáže být měkčí nebo vlevo - kousky ovoce si zachovají svůj tvar lépe.

Základní

Funkce Tento recept se na fórech vaření nazývá „Pět minut“. Tato metoda umožňuje uložit maximální množství vitamínů.

Komponenty

  • jablka - 1 kg;
  • cukr - 800 g.

Technologie

  1. Ovoce nakrájejte na malé kousky nebo zpracovejte hrubým struháním.
  2. Po nalití cukru vložte do pánve.
  3. Po čtyřech až pěti hodinách, kdy jablka nechají šťávu, dejte misku do ohně, vařte. V ideálním případě by měla být ovocná a cukrová hmota trvala celou noc a ráno vařena.
  4. Po pěti minutách varu vyjměte ze sporáku, zakryjte misku hadříkem, aby byla chráněna před hmyzem a prachem. Nechte stát šest až osm hodin.
  5. Vařte, pět minut hořte, znovu trvejte šest až osm hodin.
  6. Znovu opakujte trávení jablek, po ochlazení vložte do sklenic a sbalte.
Trvání na ovoci v cukru může být nahrazeno jinou technologií. Nalijte cukr ve sklenici vody, vařte, dokud hmota nezhoustne a nezprůhlední. Ponořte jablka do sirupu a poté postupujte podle výše uvedeného receptu.

Plátky

Funkce Podle receptu si můžete udělat krásné jantarové jablečné marmelády s plátky. Pouze dobré, nepoškozené ovoce je vhodné pro výrobu dobrot.

Komponenty

  • jablka - 1 kg;
  • cukr - 800 g.

Technologie

  1. V 5 l převařené vody při pokojové teplotě promíchejte lžičku sody.
  2. Nakrájená jablka ponořte do roztoku na dobu pěti minut a vložte do cedníku. To udrží tvar ovoce během vaření a zabrání ztmavnutí ovoce.
  3. Vařte jam podle popisu v základním receptu.
Namísto namáčení v roztoku sody můžete ponořit celá jablka do studené vody po dobu 20 minut.

S brusinkami a ořechy

Funkce Brusinky lze použít jak čerstvé, tak zmrazené. Léčba má mírnou kyselost a svíravou chuť jablečných ořechů.

Komponenty

  • jablka a brusinky - každý po 1 kg;
  • cukr - dvě a půl sklenice;
  • voda - jedna a půl sklenice;
  • loupané vlašské ořechy - sklenice.

Technologie

  1. Nalijte bobule půl sklenicí vody, přikryjte pánví víkem a vařte, dokud brusinky nezměknou, asi 20 minut.
  2. Drtit přes síto.
  3. Cukr nalijte sklenici vody a vařte sirup.
  4. Berry pyré, plátky jablek a ponořené (ale nikoli práškové) ořechy ponořte do cukrové hmoty.
  5. Po varu vařte na mírném ohni jednu hodinu.
Místo brusinek lze použít jahody. Zelená jablka kyselých odrůd se s tímto bobulím dobře hodí.

S chokeberry

Funkce Jablečný džem s aronií má krásný tmavý odstín s vínovým nádechem. Ukázalo se, že sochař je zvláště chutný s ovocem odrůdy Antonovka.

Komponenty

  • jablka - 1 kg;
  • cukr - 1,5 kg;
  • chokeberry - 100 - 150 g;
  • voda je sklenice.

Technologie

  1. Nalijte vroucí vodu na bobule, vařte pět až deset minut.
  2. Vypusťte, smíchejte s cukrem a připravte sirup.
  3. Do cukrové hmoty ponořte bobule a nakrájená jablka, po zahřátí vařte tři až pět minut. Super. Zopakujte manipulaci ještě třikrát.
Místo horského popela můžete použít brusinky. Ale v tomto případě nemusíte vařit bobule, stačí na to nalít vroucí vodu na dvě nebo tři minuty a potom ji vložit do cedníku, aby vypustila přebytečnou tekutinu.

S dýní

Funkce Vyplatí se vybrat dýně o hmotnosti nejvýše 3 kg: takové ovoce se určitě ukáže jako sladké. Je žádoucí, aby vláknina byla jasně oranžové barvy.

Komponenty

  • jablka a dýně - každý po 1 kg;
  • cukr - 800 g;
  • citron - jedno nebo dvě plody;
  • voda - jedna a půl sklenice

Technologie

  1. Vařte vodu, přidejte cukr, vařte sirup.
  2. Do kompozice přidejte nakrájenou dýni a jablka, vymačkanou šťávu z citronů. Jemně nakrájejte kůru citrusů nebo roštů a posílejte také na pánev.
  3. Po varu vařte pět minut, vyjměte ze sporáku.
  4. Po šesti až osmi hodinách znovu vařte, vařte pět až sedm minut.
  5. Ještě jednou vyčkejte na ochlazení, zapálte a po zahřátí udržujte na nízkých teplotách po dobu 10-15 minut.
Chcete-li udělat silnější jam, můžete snížit množství vody na jednu sklenici.

S kiwi

Funkce Pokud je kiwi příliš kyselý, snižte množství citronové šťávy nebo zvyšte množství cukru.

Komponenty

  • jablka - 2 kg;
  • kiwi a cukr - každý po 1 kg;
  • citron - jedno ovoce;
  • voda je sklenice.

Technologie

  1. Nasekejte jablka a kiwi, smíchejte s citronovou šťávou, cukrem a vodou.
  2. Po hodině, kdy plody nechají šťávu, směs uvaříme, vaříme na mírném ohni po dobu 30 minut.
  3. Po konečném ochlazení vyjměte z tepla a znovu vařte.

S pomerančem

Funkce V receptu na jablečný džem s pomerančem se citrus používá spolu s kůží, takže ovoce musí být důkladně omyto mýdlem na prádlo a napuštěno vroucí vodou.

Komponenty

  • jablka a cukr - každý po 1 kg;
  • pomeranč je jedno ovoce;
  • voda je sklenice.

Technologie

  1. Oranžová, bez loupání, nakrájená na čtvrtiny prstenů, odstraní kosti.
  2. Nalijte vroucí vodu na ovoce a vařte jednu minutu, přidejte cukr, vařte sirup. Vyjměte ze sporáku.
  3. Smíchejte s nakrájenými jablky a nechte hodinu stát.
  4. Vařte a vařte jablka na mírném ohni.

S melounem

Funkce Vaření jablečného džemu je žádoucí u sladkých a aromatických melounů: „Torpédo“ nebo „Med“.

Komponenty

  • meloun - 1 kg;
  • jablka a cukr - 0,5 kg každý;
  • citronová kůra - lžička.

Technologie

  1. Meloun projeďte mlýnkem na maso, smíchejte s cukrem, vařte na mírném ohni, vařte na konzistenci medu a odstraňte pěnu.
  2. Jablka nakrájejte na kostky a vložte do hrnce.
  3. Po varu vařte po dobu pěti minut, přiveďte chuť. Vyjměte ze sporáku, vychladněte.
  4. Opakujte zahřívání ještě dvakrát.

Skořice Apple Jam

Z ranetki

Funkce Chcete-li uvařit džem z malých rajských jablek, musí se ovoce brát celé, spolu s ocasy. Aby slupka během vaření nepraskla, musí být každý „vzorek“ propíchnut na několika místech párátkem.

Komponenty

  • jablka a cukr - každý po 1 kg;
  • voda je sklenice;
  • skořice - jedna hůl.

Technologie

  1. Cukr nalijte vodu, vařte sirup, vyjměte ze sporáku.
  2. Ponořte celá jablka do směsi a nechte tři až čtyři hodiny: plody nechají šťávu.
  3. Směs se vaří, nechá se pět až sedm minut vařit na mírném ohni.
  4. Odstraňte pánev z tepla, počkejte, až směs zcela vychladne. Představte skořici.
  5. Vařte, vařte dalších pět až sedm minut, ochlaďte a opakujte postup.
Jablka s culíky z marmelády vyrobené podle popsané receptury lze použít k ozdobení sladkých salátů, koktejlů, domácích koláčů a koláčů.

Psaní

Funkce V rodině Alexandra Bloka se spisovatelská babička Elizabeth Beketová zabývala výrobou džemu. Níže popsaný recept na džem je uveden v kulinářských zápiscích Becketov-Blok, které shromažďují oblíbené pochoutky slavné rodiny.

Komponenty

  • jablka a cukr - každá po 1 libře;
  • voda - 4 skleničky.

Technologie

  1. Vařte cukrový sirup.
  2. Oloupaná jablka nalijte do vroucí hmoty a nakrájejte na malé kousky.
  3. Vařte, dokud ovoce není průhledné, ale ujistěte se, že plátky nekvaří.
  4. Vezměte lžíci s jablky a vložte do sklenice.
  5. Zbývající sirup vařte, dokud nezhoustne, ochlaďte. Nalijte do nádoby s ovocem.
Jedna libra je přibližně 400 g.

V pomalém sporáku

Funkce Použití moderního spotřebiče vám umožní vařit džem, aniž byste se obávali, že ošetření bude hořet.

Komponenty

  • jablka - 1 kg;
  • cukr - 800 g;
  • skořice - jedna nebo dvě tyčinky.

Technologie

  1. Jablka nakrájená na plátky vložte do multicookerové mísy a na vrchol nalijte cukr. Nemíchejte.
  2. Dejte skořici.
  3. Zavřete zařízení, vyberte program „Jam“ a nastavte časovač na dvě hodiny.
  4. Odstraňte tyčinku skořice a zamíchejte jam.
Pokud zařízení neposkytuje režim „Jam“, můžete nejprve nastavit program „Pečení“ na čtvrt hodiny a poté na zbývající dobu zvolit „Stew“.

4 další nápady na banální dobroty

Krok za krokem můžete sledovat základní recepturu nebo jej použít jako základ pro experimenty. Zavedením dalších komponent získáte léčbu s originální chutí. Zde jsou čtyři nápady.

  1. Hruška nebo kdoule. Jako základ pro zachování používejte jablka a hrušky (kdoule) ve stejných proporcích.
  2. Koření. Během posledního vaření přidejte vanilin, anýz, máta, strouhaný zázvor (ne více než dvě nebo tři polévkové lžíce) podle chuti nebo hodte do pánve jednu nebo dvě tyčinky skořice.
  3. Švestka. Bez semen, nakrájené na plátky a přiveďte s jablky.
  4. Citron Během závěrečného vaření přidejte do složení citron a kůru, nakrájenou na malé kousky s jedním struháním z jednoho ovoce.
Průhledná marmeláda z jablečných plátků může být jantarově růžová, pokud se během posledního zahřátí do hmoty zavede hrst jeřabin. Kousky ovoce neztmavnou.

Jam ve sklenici

Tipy hostesky „se zkušeností“

Do džemu lze místo cukru přidat med, ale je třeba snížit množství přísady, protože včelařský produkt je sladší. Zde jsou další čtyři tajemství, která pomáhají zkušeným manželkám dělat dobroty.

  1. Cukr Nedoporučuje se snižovat množství cukru, protože se obrobek rychle zhoršuje. Tradičně se odebírá 800 g cukru na kilogram jablek, je-li ovoce sladké a kyselé - 1 kg, kyselé - 1,1 - 1,2 kg.
  2. Dietní dezert. Ke snížení kalorií můžete vložit méně cukru, ale v tomto případě musí být vychlazený obrobek nalit do plastových lahví nebo nádob a uložen v mrazničce.
  3. Plísně. Pokud se po otevření obrobku objeví plíseň, odstraňte horní vrstvu produktu a pomocí džemu připravte koláče a tvarohové koláče.
  4. Cukrovaný produkt. Předehřívejte v parní lázni: obnoví se původní konzistence marmelády.

Gastronomické „rámování“

Jablečný ošetření doplní šálek aromatického čaje, můžete však podávat džem ve společnosti neméně chutných jídel nebo ho použít jako jednu ze složek původního jídla.

Zakřivené lívanečky

  1. Ve 400 ml kefíru (2,5% tuku) promíchejte tři lžíce cukru a půl lžičky soli.
  2. Přidejte 200 g mouky a lžičku sody, těsto promíchejte bez hrudek.
  3. Na horké, namazané pánvi smažte palačinky na obou stranách pod víkem.

Obláčky

  1. Rozmrazte 0,5 kg kynutého těsta, rozvařte, nakrájejte na obdélníky.
  2. Položte jednu nebo dvě polévkové lžíce jablečného džemu na jednu stranu každého obrobku, uzavřete výplň druhou stranou a přitiskněte okraje.
  3. Položte koláče na plech a každý namažte rozšlehaným vejcem.
  4. Pečeme 30-40 minut v peci předehřáté na 180-200 ° C.

Sladký dort

  1. Rozdrťte dvě vejce půl sklenicí cukru.
  2. Zamíchejte ve sklenici kefíru, sklenici džemu a dvě sklenice mouky.
  3. Představte lžičku sody.
  4. Nalijte těsto do pekáče a posílejte jej do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 40-45 minut.

Neobvyklé recepty na jablečný džem na zimu vám pomohou připravit originální sladkou pochoutku. Obrobek je uložen na chladném místě po dobu jednoho roku.

Apple jam v misce

Recenze: „Namočené plátky nakrájené na limonádu“

Pokud chci vařit jablečný džem s plátky a tak, aby byl průhledný, plátky plátky namočím do sody. Jablka naplňte vodou a přidejte 2 lžičky sody a sirup nechte vařit. Pak na sítu a na 3 recepce vaření je připraven. Nevaří ani z letních odrůd, ale z Antonovky se může ukázat jako kandované ovoce v sirupu.

Lyudmilka1, https://www.forumhouse.ru/threads/18709/page-9

Vždycky jsem měl rád skořicový džem. Ale v mé zahradě Antonovka. Odečtený recept na džem od Antonovky na internetu. Vařené za 3 dny. Předtím však namočila plátky jablek do solného roztoku (1 lžička na 1 l vody), aby neztmavla. Pak v roztoku sody (2 lžičky sodovky na 1 litr vody), aby nedošlo k varu.

$ vetLana, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=466648.0

Také dělám prostý jablečný džem. V zásadě beru tvrdá jablka na marmeládu a dělám marmeládu s jemnějšími jablky. Do jablek připravených na džem vždy přidejte sklenici vody. Plátky se pak nevaří a z takového džemu můžete vždy připravit koláče.

Svetlana http://zapisnayaknigka.ru/domashnie-zagotovki-varene-iz-yablok-dolkami/

Jiné domácí recepty

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (32 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Soubory cookie na jogurtu podle postupného receptu s fotografií

Vlasová sůl pro vypadávání a růst vlasů (moře a stůl): jak používat, recepty na masky a peelingy + recenze

Salátový salát podle postupného receptu 🌶 s fotografií

🍕 Rychlé kynuté těsto na pizzu na mléko

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta