Tradiční recepty na knedlíky s bramborami a žampiony a jen houby

Jak se knedlíky zásadně liší od knedlíků? Předpokládá se, že náplň první formy je dokončena, zatímco druhá část je syrová. Celkově můžete do těsta zabalit cokoli, proto existuje velké množství receptů knedlíků. Ale knedlíky s bramborami a houbami jsou možná nejoblíbenější a nejoblíbenější.

2 hodiny
205
6 porcí
Střední obtížnost
Tradiční recepty na knedlíky s bramborami a žampiony a jen houby

Recept na knedlíky se bramborami a žampiony je jednoduchý: mleté ​​maso lze vyrobit ze zbytků včerejší večeře, ale výsledek bude vynikající. K vyplnění můžete použít jakýkoli druh houby: skleník nebo les, který jste si vybrali sami. Složky z lesa budou samozřejmě mnohem aromatičtější. Mohou být jak čerstvé, tak i rozmrazené. Knedlíky s bramborami a solenými prsy jsou také možností.

Kalorický obsah knedlíků se bramborami a žampiony je průměrný, ale obecně lze toto jídlo jen stěží nazvat „lehkým“. Aby jídlo nepoškozovalo postavu a zažívací soustavu, její konzumace nestojí více než 2-3krát za měsíc. Jak to uvařit - budeme analyzovat krok za krokem.

Knedlíky s bramborami a žampiony

V klasické verzi se knedlíky vaří se bramborami, žampiony a cibulkou. V mletém masu nejsou žádné suroviny. Nabízíme vám krok za krokem recept s fotografiemi knedlíků se bramborami a houbami - houby, které jsou k dispozici po celý rok v obchodech.

Se žampiony

Budete potřebovat:

  • Knedlíky s bramborami a žampionymouka - 1 kg;
  • vejce - 2 kusy;
  • voda - 500 ml;
  • brambory - 500 g;
  • žampiony - 500 g;
  • cibule - 2 hlavy;
  • máslo - 50 g;
  • rostlinný olej - 10 ml;
  • sůl, mletý pepř, další koření podle chuti.

Vaření

  1. Oloupejte a vařte brambory. Rozdrťte ji na bramborovou kaši.
  2. Nakrájejte houby a cibuli a smažte je na pánvi se slunečnicovým olejem, dokud cibule nezmění na světle hnědou barvu.
  3. Smíchejte houby a cibuli s bramborovou kaší. Podle chuti přidejte sůl, koření a máslo.
  4. Prošijte mouku do šálku se sklíčkem, na sklíčku udělejte malou depresi a do ní rozbijte vejce. Při přidávání vody knedlíky hněte. Jakmile je ohebná, přikryjte ji plastovým obalem a nechte ji 15 minut odpočinout.
  5. Posypte mouku na stůl tak, aby se těsto nelepilo, a nakolejte. Sklenici nakrájejte na kruhy.
  6. Vložte rozemleté ​​maso do středu každého kruhu a přiskřípněte okraje jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
  7. Vařte ve velkém množství vody s přidanou solí. Protože náplň není syrová, kolik vařit knedlíky s bramborami a houbami - viz připravenost testu. Obvykle trvá „dosažení“ 5-6 minut po vynoření.

Správně připravená náplň knedlíků s bramborami a houbami je sama o sobě velmi chutná. Pokud připravujete toto jídlo s celou rodinou, ujistěte se, že „modeláři“ nejedí všechno mleté ​​maso dříve, než začnou vařit! Mimochodem, pokud vás unaví malá práce, můžete poslat stejnou hmotnost do koláčů.

S prsy

Jak vařit knedlíky s bramborami a houbami, které jste právě přinesli z lesa? Pokud chcete k náplni přidat houby, mějte na paměti, že musí být důkladně očištěny od země a namočeny tak, aby „hořkost“ zmizela. Mnoho žen v domácnosti dává přednost jejich předvaření před jakýmkoli typem vaření nebo konzervování.

Knedlíky s prsyBudete potřebovat:

  • mouka - 1 kg;
  • vejce - 2 kusy;
  • voda - 500 ml;
  • čerstvá prsa - 500 g;
  • brambory - 300 g;
  • cibule - 2 hlavy;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Vaření

  1. Brambory uvaříme a rozmačkáme na bramborovou kaši.
  2. Nakrájejte houby a cibuli v mlýnku na maso a poté smíchejte s bramborovou kaší. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
  3. Vejce rozlomte na mouku a hladké těsto přidejte vodou. Nechte ji chvíli stát při pokojové teplotě.
  4. Posypeme moukou moukou, rozvaříme těsto, nakrájíme na sklenice do kruhů.
  5. Umístěte výplň do středu každého kruhu a vyladěte, jak chcete.
  6. Vařte ve velkém hrnci, dokud se nevaří.
  7. Knedlíky podáváme s houskami a bramborami nejlépe se zakysanou smetanou.
Knedlík na knedlíky s bramborami a houbami je klasický čerstvý. Vyvinutý, má vlastnost vysoušení, a proto mohou být knedlíky špatně formovány. Řešení: Položte výplň na stranu kruhu, který byl v kontaktu s pracovní deskou. Tam těsto nevyschne, což znamená, že knedlíky během vaření neuvolní náplň.

S houbami a smažením zeleniny

Lidé, kteří umí vařit knedlíky s houbami, vždy říkají: všechny houby, které lze smažit, půjdou k náplni. Russula, žampiony, medové houby, máslo, lišky - vše půjde do podnikání. Recept na knedlíky s houbami nutně zahrnuje přidání zeleniny k náplni: zdůrazňují chuť hlavní složky a přidávají šťavnatost.

Knedlíky s houbami a zeleninouBudete potřebovat:

  • mouka - 1 kg;
  • vejce - 2 kusy;
  • voda - 500 ml;
  • houby - 700 g;
  • mrkev - 2 střední;
  • cibule - 2 hlavy;
  • rostlinný olej - 10 ml;
  • máslo - 50 g;
  • sůl, mletý pepř - podle chuti.

Vaření

  1. Připravte si houby. Jsou-li čerstvé, oloupejte a jemně nasekejte, pokud jsou zmrazené, předběžně rozmrazte a poté nasekejte.
  2. Jemně nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev s nejmenšími otvory. Smažte vše, co jste nasekali ve slunečnicovém oleji.
  3. Odstraňte přebytečný olej z mletého masa. To lze provést složením na cedník nebo síto, aby se tuk mohl stohovat.
  4. Uhněteme těsto. Mouku, vejce a vodu smíchejte tak, aby vznikla elastická a homogenní hmota. Nezapomeňte, že těsto by mělo stát 15 minut před vařením, aby lepek v mouce začal „fungovat“.
  5. Těsto rozvařte na stole posypaném moukou. Sklo nakrájíme na kruhy.
  6. Vložte výplň do středu každého kruhu a přitlačte ji podél okrajů.
  7. Vařte ve velkém hrnci. Průměrná doba vaření je 10–12 minut po navařování.
  8. Podáváme s máslem.
Pokud používáte zmrazené houby, musí být správně rozmrazeny. Samozřejmě to můžete rychle udělat v mikrovlnné troubě, ale tímto způsobem se houby ukážou jako příliš vodnaté. V ideálním případě musí být přeneseny do chladničky den před vařením, aby se pomalu rozmrazily, a poté stály na sítu nebo v cedníku - vypusťte vlhkost.

Knedlíky s bramborami a houbami se mohou velmi lišit! V létě a na podzim, uprostřed „tichého lovu“, vyzkoušejte různé výplně a určitě najdete tu pravou volbu pro sebe.

Jiné recepty na těsto

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (39 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Masové kuličky s omáčkou na pánvi: recept krok za krokem 🥩 s fotografií

Tenké oplatky: postupný recept s fotografií 🍰

Angreštová želé na zimu: jednoduchý recept bez vaření, možnosti s pomerančem, rybízem, třešněmi a malinami + recenze

Hruškový džem 🍐 podle postupného receptu s fotografií

Článek byl aktualizován: 28.05.2019

Krása

Móda

Dieta