chutné klasické knedlíky s kysaným zelím

Tento recept vám řekne, jak vařit knedlíky s kysaným zelím. Z toho se naučíte, jak připravit těsto, aby mohlo ležet v lednici a nebylo peroxidováno, a podle potřeby můžete vařit čerstvé knedlíky, aniž byste při válcování přidávali mouku. Dozvíte se, co musíte udělat se zelím, než jej připravíte na knedlíky.

1,5 hodiny
130
8 porcí
Střední obtížnost
chutné klasické knedlíky s kysaným zelím

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: umyvadlo, konvice, sklo, lžíce, prkénko, nůž, plastový sáček, cedník, mísa, pánev, lednička, trouba.

Složky

Mouka 1 kg
Voda (vroucí voda) 0,5 zásobníku
Mléko 1 polévková lžíce.
Cukr 0,5 lžičky
Sůl 1 lžička
Rostlinný olej 70 ml
Prášek do pečiva 1 lžička
Vejce 3 ks
Kysané zelí 500 g
Luk 1 ks
Mletý černý pepř 1/3 lžičky

Krokové vaření

Vaření těsta

  1. Nasypte 1 kg mouky do hluboké pánve. Konvice s 0,5 šálky vody přiveďte k varu. Vizuálně rozdělte mouku na polovinu, na jednu polovinu uděláme výklenek. Do tohoto vybrání nalijte 0,5 šálku vroucí vody, čímž se vaří část těsta. V tomto případě se mouka postupně smíchá s lžičkou, zatímco se těsto chouxu zchladne, na druhé straně mouky uděláme depresi. Nalijte do ní 1 šálek mléka. Dále přidáváme ingredience ze strany, kde bylo mléko nalito.
    K vaření knedlíků s kysaným zelím. připravit ingredience
  2. Přidejte 1 lžičku mléka. sůl, 0,5 lžičky cukr a 1 lžička. bez vrchu prášku do pečiva nebo sody. Smíchejte vše, co se rozpustí v mléce. Pohon 3 vejce. Na základě skutečnosti, že pro 2 šálky mouky je 1 vejce. Není třeba klást mnoho vajíček, jinak se těsto ukáže jako tvrdé. Nalijte 2 lžíce sem. l rostlinný olej. Uhnětte všechno, nyní postupně promíchejte tu část mouky a těsta, kde byla nalita voda.
    Knedlíky s kysaným zelím smíchejte mouku
  3. Uhněteme středně chladné těsto. Tekutiny již není třeba přidávat. Celkem by 2 šálky tekutiny měly jít na 1 kg mouky. Těsto hněteme rukama, dokud pohltí veškerou mouku. Výsledné těsto se převalí do koule a zabalí se do plastového sáčku pro ověření po dobu 40 minut. Po 40 minutách těsto vyjmeme, hněteme, hněteme a můžete vyřezávat knedlíky.
    Chcete-li připravit knedlíky s kysaným zelím, připravte těsto
Knedlíky z tohoto testu jsou středně elastické, během vaření se nestanou kyselé. Toto těsto je velmi dobře uloženo v lednici a pro další modelování nepotřebujeme více mouky.

Vařené zálivky na knedlíky

  1. Rozložili jsme 500 g zelí v cedníku, abychom naskládali solanku. Pokud je zelí příliš slané nebo solný roztok je viskózní, je lepší propláchnout zelí.
    Knedlíky s kysaným zelím připravte zelí
  2. Když se solanka vypustí, musí se zelí vytáhnout. Na pánvi zahřejte 30 ml rostlinného oleje a rozpusťte zelí.
    Chcete-li si vyrobit knedlíky na zelí, opékejte zelí
  3. Zakryjte a vařte, dokud nebude zelí měkké. Bude to trvat asi 20-30 minut, po dušení musí být trochu smažené. Proto, když se veškerá kapalina odpařila, budeme i nadále udržovat pánev v plamenech, zamíchejte zelí, aby nedošlo k spálení. Jemně nasekejte 1 velkou cibuli. Smažte cibuli v rostlinném oleji na další pánvi, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
    Pro výrobu houskových knedlíků smažte cibuli
  4. Když cibule získá zlatou barvu, přesuňte ji na zelí. Olej, ve kterém byla cibule smažena, by se neměl vypouštět do zelí, v opačném případě povede k mastnému plnění knedlíků. Přidejte 1/3 lžičky na zelí. mletý černý pepř. Pokud chcete ostřejší náplň, přidejte další pepř. Vše mícháme. Kapusta necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Po ochlazení zelí můžete začít sochařské knedlíky.
    Knedlíky s kysaným zelím připravte náplň

Modelování knedlíků

  1. Odřízněte 1/3 těsta. Zbytek těsta skryjeme zpět do plastového sáčku, aby nezmizel. Rozvaříme těsto na stole, abychom dostali dlouhý turniket.
    Chcete-li připravit knedlíky s kysaným zelím, rozvařte těsto
  2. Rozřezejte turniket na malé kousky. Nakrájené kousky přikryjeme taškou tak, aby nezmizely, zatímco vyřezáváme knedlíky.
    Knedlíky s kysaným zelím nakrájejte na těsto
  3. Bereme to jeden po druhém a hodíme ho do dortu. Uprostřed jsme dali zelí. Zakrýváme protilehlé okraje.
    Knedlíky s kysaným zelím vložte těsto pod film
  4. Okraje sevřete v kruhu. Kromě toho ji můžete sevřít pigtail, bude to také dekorace knedlíku a přinese další funkce zesílení, aby během vaření nedošlo k vypadnutí náplně.
    Knedlíky s kysaným zelím, slepé knedlíky
  5. Připravené knedlíky položíme na desku zakrytou přilnavou fólií, aby se k ní nepřilepily.
    knedlíky s kysaným zelím

Můžete je vařit ihned, nebo si můžete nalepit velké množství předem a poslat je do mrazničky a vařit podle potřeby.

Knedlíky uvařte ve slané vodě, až do něhy. Poté, co se objeví, vařte 3 až 4 minuty.

Video recept

Recept z videa ukazuje proces výroby těsta na knedlíky, které lze uložit v lednici nebo mrazáku, kde ani po odmrazování nemusíte přidávat mouku. A z dalšího videa uvidíte, jak vařit kysané zelí na knedlíky.

Tady máme takové chutné knedlíky. Těsto lze použít nejen pro takové knedlíky, ale můžete si dát jakýkoli nádivek, který vám přijde na mysl. O tom můžete psát v komentářích. Jsme si jisti, že v každém případě se knedlíky ukážou jako velmi chutné, protože se obtížně kazí.

Jiné recepty na knedlíky

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (37 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Křehké sušenky: recepty doma na margarínu, másle, kefíru, s kakaem a arašídy

Novorozenci

Masové kuličky v rajčatové omáčce na pánvi: 🍲 recept krok za krokem s fotografiemi

Vepřové hovězí stroganoff podle postupného receptu 🥩 s fotografií

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta