Knedlíky s receptem tvarohu: jak diverzifikovat tradiční jídlo s pikantními náplněmi

Tvaroh a těsto - perfektní kombinace chutí v jedné misce tradiční ukrajinské kuchyně, jejíž příprava je možná i pro začínajícího kuchaře. Jak vyrobit knedlíky s tvarohem tak, aby byly hodné nejlepších restaurací? Tajemství spočívá nejen v receptu jako takovém, ale také v přípravě.

1,5 hodiny
198
6 porcí
Snadno se vaří
Knedlíky s receptem tvarohu: jak diverzifikovat tradiční jídlo s pikantními náplněmi

Knedlík na knedlíky. Krok za krokem recept

Jak vyrobit chutné knedlíky? Knedlík na knedlíky s tvarohem může být hněten jak na teplé, tak na studené a lépe na ledové vodě - a každý z nich bude chutný svým vlastním způsobem. Kromě vody můžete hnětet mléko.

Tradiční

Recept na knedlíky s tvarohem smíchaným ve vodě je považován za klasický způsob vytváření skutečných ukrajinských knedlíků.

Budete potřebovat:

  • pšeničná mouka - asi 300 g;
  • slepičí vejce - 1 kus;
  • voda - ½ šálku;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
  • stolní sůl - 1 špetka.

Těsto na knedlíky s tvarohemVaření

  1. Nalijte vodu do velkých jídel a ihned přidejte rostlinný olej, rozbijte vejce a sůl.
  2. Nalijte čtvrtinu požadovaného množství mouky, smíchejte lžičkou nebo rukama. Začněte nalévat mouku a při stálém promíchávání hmoty dosahujte její hustoty, aby bylo těsto ručně hněteno.
  3. Dobře hnětené těsto přikryjte půl hodiny a uložte ho do tepla, aby bobtnal lepek a zvýšil elasticitu.

V mléce

Recept na knedlíky s tvarohem lze snadno vylepšit, pokud těsto hněteme v mléce jako na fotografii, což z něj učiní jemnější.

Těsto na knedlíky s tvarohem v mléceBudete potřebovat:

  • pšeničná mouka - 5-6 sklenic;
  • mléko - 100 ml;
  • voda - 100 ml;
  • slepičí vejce - 1 kus;
  • stolní sůl - ½ lžičky.

Vaření

  1. Z mouky, kterou jste si předem osali, vytvořte skluzavku na prkénku a vytvořte prohlubeň v její horní části.
  2. Do otvoru nalijte míchané a solené vejce.
  3. Do vejce přidejte mléko zředěné ve vodě.
  4. Začněte hnětet těsto a dosáhnout jeho absolutní uniformity, nechte jej na teplém místě asi tři čtvrtiny hodiny.
Knedlík na knedlíky nemusí být hněten příliš strmě, takže se bude špatně slepit a knedlíky se při vaření budou rozpadat.

Plněné knedlíky

Plnění knedlíků tvarohem může být naprosto pro každou chuť, zatímco každá varianta nevyžaduje zvláštní dovednosti a časově náročné.

Sweet (tradiční)

Sladké knedlíky s tvarohem se vaří rychle a jednoduše a výsledek je úžasný. Získáte nejen pochoutku, ale také velmi užitečné jídlo. Kromě toho obsah kalorií v knedlících s tvarohem není tak vysoký - pouze 198 kcal na 100 g.

Knedlíky v květináčiBudete potřebovat:

  • tvaroh - 200 g (1 balení);
  • žloutek - 1 kus;
  • cukr - 1 polévková lžíce;
  • vanillin - 1 štípnutí (nebo ½ standardního sáčku ochuceného cukru).

Vaření

  1. Tkaný sýr otřete kovovým sítkem, aby se usnadnilo smíchání do homogenní hmoty.
  2. Přidejte žloutek, cukr a vanilku. Dobře promíchejte.
  3. Pokud chcete, přidejte trochu zakysané smetany (pár polévkových lžic), ale nepřekračujte ji, jinak může být náplň vodnatá a knedlíky samotné jsou prázdné.
Můžete přidat celé vejce do tvarohu (tj. Spolu s proteinem), ale bude to „silnější“ na žloutku, protože je to žloutek, který odstraňuje přebytečnou vlhkost, a náplň tvarohu pro knedlíky získá krásný nažloutlý nádech.

S zelení

Domácí knedlíky s tvarohem nejsou nutně sladké. Chcete-li zvýšit nutriční hodnotu a užitečnost známého jídla, zkuste mu dát jemnou chuť a svěžest, vaříme knedlíky s tvarohem a bylinkami.

Knedlíky s tvarohem a bylinkamiBudete potřebovat:

  • tukový tvaroh - 500 g;
  • slepičí vejce - 3 kusy;
  • petržel - 1 svazek;
  • mladý kopr - 1 banda;
  • stolní sůl - podle chuti;
  • granulovaný cukr - podle chuti (volitelné).

Vaření

  1. Tkaný sýr otřete, abyste si drobili drobky (to je důležité zejména pro domácí tukový tvaroh).
  2. Jemně nasekejte petržel a kopr, přidejte k náplni.
  3. Beat vejce, posypeme je solí.
  4. Kyselý tvaroh podle vašich pocitů stačí zředit cukrem, ale doslova pár štípnutí k odstranění kyseliny.
  5. Vše dobře promíchejte a můžete začít vyřezávat knedlíky.

Tento recept na knedlíky s tvarohem a bylinkami lze mírně změnit přidáním zelené cibule místo kopru. Chcete-li to provést, jednoduše nakrájejte cibuli jemně (vezměte velkou parta) a dobře ji strčte a poté zkombinujte se zbytkem ingrediencí.

Slaný

Chcete-li rozšířit recept na obyčejné knedlíky tvarohu a přidat pikantní nádech, recept na knedlíky se soleným tvarohem je pro vás.

Solené knedlíky s tvarohemBudete potřebovat:

  • slepičí vejce - 2 kusy;
  • tvaroh - 500 g;
  • stolní sůl - asi 1 čajová lžička, ale musíte zkusit podle svého vkusu.

Vaření

  1. Tvaroh utřete tak, aby z něj byla malá zrna.
  2. Rozbijte dvě vejce a přidejte je, jak uznáte za vhodné.
  3. Vše důkladně promíchejte lžičkou nebo vidličkou do homogenní konzistence a okamžitě můžete začít sochařství.

S tvarohem a bramborami

Recept na knedlíky s tvarohem a bramborami není mezi moderními hospodyňkami tak běžný, ačkoli je známým našim babičkám již od starověku.

knedlíky s tvarohem a bramboramiBudete potřebovat:

  • tukový tvaroh - 500 g;
  • brambory - 500 g;
  • slepičí vejce - 2 kusy;
  • sůl, černý pepř - podle chuti.

Vaření

  1. Brambory uvařte, oloupané (lze je nakrájet na kousky, aby se vařilo rychleji). Není nutné to solit!
  2. Rozdrťte bramborovou kaši a poté k ní postupně přidejte šťouchanou tvarohovou sýr, která neustále ochutnává, aby se „peroxidovala“.
  3. Když dosáhnete rovnováhy těchto dvou složek, rozbijte vejce a sůl. Černý pepř a zelení dodají zajímavou chuť.
Pokud jste si nemohli koupit domácí mastný tvaroh, můžete použít obchod, ale pak přidejte zakysanou smetanu nebo máslo změkčené do pastovitého stavu, takže náplň nebude suchá. Zde se zaměřte výhradně na své vlastní preference.

Jak vařit

Nestačí jen poznat recept, jak vařit knedlíky s tvarohem, existují i ​​některá tajemství vaření, protože to určuje polovinu úspěchu tohoto úžasného jídla v ukrajinských kulinářských tradicích. A samozřejmě, poslední housle se nehrají servírováním knedlíků na stole.

  • Jak vařit? Knedlíky vždy vařte ve velké nádobě, ve velkém množství dobře osolené vody. Výrobky se tedy rychle zahřejí, nebudou mít čas na ochlazení vody a nebudou se držet pohromadě. Navíc pomůže přidání malého množství slunečnicového nebo olivového oleje do vývaru.
  • Kolik minut? Od okamžiku varu po plnou připravenost knedlíky netrvá déle než 5-6 minut (v závislosti na velikosti produktů).
  • Co jedí knedlíky s tvarohem? Sladká volba se hodí se zakysanou smetanou, bobulovým džemem nebo dokonce karamelovým sirupem. Neslazené knedlíky, podáváme se stejnou zakysanou smetanou nebo pikantní omáčkou s přidáním okurek, bylin a česneku.

Dušená receptura

Dvojitý kotel je pravděpodobně jedním z nejvíce podceňovaných spotřebičů v našich kuchyních. Má se za to, že jídla v něm připravená mají svěží bledou chuť. Rozbít tento směšný mýtus. Zkuste přidat do svého menu recept na knedlíky dušené s tvarohem.

Dušené knedlíkyPro test budete potřebovat:

  • pšeničná mouka - 600 g;
  • kefír - 450 ml;
  • slepičí vejce - 1 kus;
  • jedlá soda - ½ lžičky;
  • ocet nebo citronová šťáva - pro kalení.

K plnění budete potřebovat:

  • tvaroh - 500 g;
  • slepičí vejce - 1 kus;
  • granulovaný cukr podle chuti.

Vaření krok za krokem

  1. Na vrcholu kopce proséřené mouky jáma.
  2. Do díry nalijte kefír smíchaný s vejcem. Uhasit sodu octem nebo citronovou šťávou a nalijte na mouku.
  3. Uhněteme těsto v chladu a necháme ho odpočívat v teple ⅔ hodiny.
  4. Tvaroh, nasekaný v mlýnku na maso s jemným drátěným stojanem nebo protřepaný přes síto, smíchejte s vejcem a přidejte cukr.
  5. Vytvořte tenčí vrstvu těsta (pro napařování, co nejtenčí), nakrájejte na kruhy nebo čtverce a formujte knedlíky jakéhokoli požadovaného tvaru.

Můžete je vařit v dvojitém kotli, tlakovém nebo pomalém sporáku (na speciálním stojanu, který je součástí soupravy).

Výhodou této metody vaření je, že na různých úrovních dvojitého kotle můžete umístit výrobky s různými náplněmi, abyste je nemíchali a potěšili každého jedince.

K překvapení svých blízkých můžete použít jak tradiční recept na knedlíky s tvarohem, tak i jeho variace. Hlavní věcí je udržovat rovnováhu mezi ingrediencemi a brát v úvahu všechna přání vaší domácnosti.

Jiné recepty na těsto

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (31 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Pšeničný chléb krok za krokem 🍞 s fotografií

Coleslaw na zimu: recepty "Lízat prsty", vitamín, s houbami, lilek, bez sterilizace

Oolong čaj na hubnutí: všechny jemnosti skutečně čínského nápoje

Hovězí stroganoff z krocana podle postupného receptu 🥩 s fotografií

Článek byl aktualizován: 30.04.2019

Krása

Móda

Dieta