Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- talíře / misky na výrobky,
- varná deska
- 10 litr smaltované pánve
- mixér
- gáza
- láhev.
Složky
- Červený rybíz - 5 kg
- Voda - 5 l
- Cukr - 2 kg
Krokové vaření
- Oloupejte 5 kg červeného rybízu z větviček, listů a zkažených plodů.
- Vezměte smaltovanou pánev o objemu 10 litrů, nalijte do ní 5 litrů vody a vařte. Do vody přidejte 1 kg cukru, vše promíchejte a výsledný sirup odstraňte z tepla.
- Rýžová kaše s mixérem nebo drcením, dokud není hladká.
- V hlubokém kastrolu nalijeme šťouchaný rybíz do sirupu.
- Výsledná směs se přikryje gázou a nechá se fermentovat 3-4 dny při teplotě 18–23 stupňů. Směs se míchá 1-2krát denně, aby se nevytvořily čepičky z buničiny.
- Na konci periody oddělte mošt od buničiny. Procházejte kompozicí skrz sýr.
- Nasypané víno nalijte do promyté a sušené láhve. Uzavřete hrdlo láhve propíchnutou gumovou rukavicí. V této formě by víno mělo fermentovat od 25 do 45 dnů.
- Pátý den přidejte do lahve dalších 500 g cukru, aby se zlepšilo kvašení. K tomu nalít 2 litry vína do malé nádoby a zředit cukr v něm. Poté vraťte kompozici zpět do běžného kontejneru a přikryjte ji rukavicí. Totéž musí být provedeno v den 10.
- Na konci fermentační fáze odstraňte víno ze sedimentu pomocí zkumavky. Do odtokového vína můžete přidat cukr podle chuti. Uvolněné víno nechte 50–60 dní dozrát ve fázi klidného kvašení. Je lepší přemístit nápojový kontejner do sklepa s teplotou 10 až 16 stupňů. Každých 20 dní zkuste zkontrolovat sediment, a pokud ano, nezapomeňte jej odstranit.
- Hotové víno nalijte beze zbytku do lahví a zavřete ho.
Video recept
Chcete-li vytvořit originální a skutečně světlé víno, používejte nejen výše popsaný postupný postup, ale také doporučení mistrů. Dále jsme pro vás připravili tematické video, ve kterém odborníci sdílejí své zkušenosti.
Vytvořte si chutná vína doma a zanechte svá doporučení v komentářích. Ve svých recenzích můžete sdílet úspěchy a klást otázky zkušenějším vinařům.
Načítám ...