Anglická snídaně: 4 recepty na smažená vejce se slaninou

Míchaná vejce se slaninou jsou součástí tradiční anglické snídaně, kterou miloval zejména legendární detektiv Sherlock Holmes. Jí to nožem a vidličkou a obvykle to takto vaří: samostatně smažené masné výrobky a odděleně na stejné pánvi smažená vejce. Spolu s ní si Britové zvykli na vydatnou snídani, rádi podávali smažené žampiony, čerstvá nebo konzervovaná rajčata, stejně jako dva nebo tři toasty s máslem. Pijte hodně kávy nebo pomerančové šťávy.

Obsah kalorií ve smažených vejcích se slaninou je 239 kcal na 100 g produktu. Jedna porce bude asi třetina denních kalorií obyčejné osoby, takže jídlo nelze připsat dietě. Vzhledem k vysokému obsahu tuku se slanina nedoporučuje aktivně hubnout ve stravě. Rovněž jídla obsahující uzené maso nejsou připravena pro děti a lidi s onemocněním kardiovaskulárního systému.

Vaření tajemství

• Vyberte si kvalitní slaninu. Vyhodnoťte vzhled produktu: při přirozeném kouření má maso hnědý odstín, je-li vystaveno tekutému kouři - oranžové nebo žluté. Dobrý slanina má rovnoměrné střídání masa a tuku s vrstvou tuku nejvýše 2 cm.
• Masný výrobek nepřevařujte. Když ztratil tukovou složku, stane se slanou a tvrdou.
• Sůl mírně. Slanina je zpravidla již slaná, takže přebytečná sůl může zničit chuť jídla.
• Při smažení slaniny nepřidávejte olej. Když se pánev zahřeje, mazová vrstva produktu začne vylučovat tuk, což je dostatečné pro vaření masa i vajec. Přebytečný tuk ovlivní nejen chuť jídla, ale i postavu.

Klasický recept

Jak smažit smažená vejce se slaninou jako na fotografii? Existuje mnoho receptů: tak Britové raději vaří a servírují slaninu a vejce odděleně, obyvatele Spojených států - v jednom komplexním pokrmu, ne smažená vejce na kůru, ale míchají ji špachtlí. Tradiční slanina a vejce zpravidla neobsahují další přísady a dobře se luštěninami jako přílohami nebo omáčkou.

Budete potřebovat:

• vejce - 3 kusy;
• slanina - 150 g;
• koření, sůl;
• greeny.

Vaření

1. Tenkou sekanou slaninu. Plátky smažte na nepřilnavé pánvi na obou stranách, dokud nejsou čisté - asi 1–2 minuty.
2. Porazte vejce do slaniny tak, aby žloutky zůstaly neporušené.
3. Smažte vejce 3-4 minuty. Po dokončení posypte bylinkami.

V receptu na smažená vejce se slaninou není zakázáno přidávat zeleninu (rajčata, cuketa, kukuřice, zelený hrášek, paprika) a jemně nasekanou cibuli. Doporučujeme kořenit jídlo opatrně, protože slanina je obvykle již slaná.

Originální recepty omelety slaniny

Smažená vejce s rajčaty krok za krokem

Smažená vejce se slaninou a rajčaty - jídlo, které spojuje chuť k jídlu a přínos. Stejně jako veškerá zelenina se saturují vitamíny, mají antioxidační funkci - zastavují proces oxidace buněk v těle. Rajčata mohou být použita jak běžná, tak třešňová - pouze v tomto případě 3krát více. Kromě toho může být rajčatová složka v misce přidána také jako rajče nebo rajče ve vlastní šťávě ve stejné fázi přípravy - jídlo se ukáže být šťavnaté a potěší vás příjemnou kyselostí.

Budete potřebovat:

• vejce - 3 kusy;
• slanina - 100 g;
• česnek - 2 hroty;
• rajčata - 2 kusy;
• sýr - 200 g;
• cibule (červená) - 1 kus;
• rostlinný olej - 4 lžíce. l.;
• koriandr - hrst;
• sůl, pepř - špetka.

Vaření

1. Nakrájejte slaninu na malé kousky nebo talíře.
2. Vyhoďte rajčata a oloupejte je.
3. Nakrájejte cibuli na půl kroužků a jemně nasekejte česnek. Smažte s rajčaty a masem v rostlinném oleji po dobu 10 minut.
4. Beat vejce se solí, pepřem a nalijte do zeleniny. Jakmile protein ztratí průhlednost, posypte misku strouhaným sýrem, koriandrem a vařte pod víkem další 2 minuty. Můžete sloužit!

Spolu s nastrouhaným sýrem, kulinářské odborníci doporučují přidat do mísy část krutonů hnědého chleba, nakrájenou na kostky a nastrouhanou česnekem. Pokud chcete vařit omeletu se slaninou a rajčaty, přidejte do vajec ve fázi míchání 60 g (3 lžíce) mléka.

S tvarohem

Maso a tvaroh jsou neobvyklou, ale chutnou kombinací produktů ve smažených vejcích. Miska s přídavkem tvarohu je velmi šťavnatá, něžná a zdravá. Aby se smažená vejce mohla péct rovnoměrně a potěšit příjemnou chutí, musí se tvaroh před vařením rozemlet na homogenní zrnitou hmotu.

Budete potřebovat:

• vejce - 3 kusy;
• slanina - 125 g;
• tvaroh - 200 g;
• mletý pepř, černý;
• sůl.

Vaření

1. Slaninu nakrájejte na tenké talíře a smažte na pánvi 3 minuty.
2. Lehce porazit vejce se solí a pepřem.
3. Maso nalijte do vaječné hmoty a vařte na mírném ohni po dobu 2 minut.
4. Vložte tvaroh do misky a po smíchání vařte dalších 1,5 až 2 minuty, dokud se tvaroh nezahřeje. Hotovo!

Tvaroh může být úspěšně nahrazen stejným množstvím měkkého sýra a vařen podle receptu. Podávejte jídlo se doporučuje rozloženo na předvařené krutony.

S fazolemi (recept od Jack London)

Předpokládá se, že kombinování slaniny s fazolemi v jedné misce vynalezl Jack London během drsné zimní cesty do Klondike. Angličan smíchal ingredience a zmrazil je ve formě briket, které pak zahříval na ohni. Tradičně byly fazole použity v misce, ale s ohledem na naši dobu není zakázáno nahrazovat je luštěninami nebo konzervami.

Budete potřebovat:

• konzervované fazole - 1 plechovka;
• vejce - 5 kusů;
• slanina - 100 g;
• cibule - 1 hlava;
• sůl.

Vaření

1. Nakrájejte slaninu a osmažte na pánvi s jemně nasekanou cibulkou po dobu 7 minut.
2. Vylijeme tekutinu z fazolí a poté ji nalejeme do masa slaniny a cibule, vaříme dalších 5 minut.
3. Vejce smíchejte se solí a nalijte do pánve na zbývající produkty. Dokončení pečte 3-5 minut.

K přípravě smažených vajec se suchými fazolemi se používají luštěniny, namočené po dobu 4 hodin, předem vařené ve slané vodě a poté vařené podle receptury. Při vaření smažených vajec se zelenými fazolkami se musí vařit do měkka (asi 7 minut) a zkrátit dobu dušení na pánvi na 2 minuty. Toto vydatné a chutné jídlo, které Britové rádi vaří na snídani, je také charakteristické pro asijskou kuchyni, kde se k němu velkoryse přidávají kořeněné koření.

Jakýkoli recept na omeletu se slaninou je chutný svým vlastním způsobem. Každý z nich se však může pochlubit mimořádnou chutí k jídlu a sytostí, což stačí až do oběda. Vyzkoušejte to!

Jiné recepty na vejce